S oslavami 4. července, které zbývají jen pár dní, je čas zapálit gril a odmotat pár lahví. Se starými pohotovostními režimy - Cabernet Sauvignon se steakem, Merlot s jehněčím masem a Chardonnay s rybami - nemůžete prohrát, ale letos v létě zkuste do mixu vložit několik nových odrůd.

Zatímco většina lidí míří přímo k červeným, pár dobrých bílých si zaslouží místo u vašeho dalšího grilování vedle talíře grilovaných mořských plodů, vepřového nebo kuřecího masa. Hledejte plné bílé tělo jako elegantní Pinot Gris, Marsanne, Roussanne nebo Viognier. Grilované mušle zdůrazňují svěží Marsanne nebo Roussanne, zatímco živý Gewürtztraminer nebo Chenin Blanc kontrastují s pikantní omáčkou nebo ovocnou salsou. Doplňte talíř grilované zeleniny o travnatý Sauvignon Blanc nebo ostrý, pepřový Grüner-Veltliner. (Vyhněte se světlejší bílé, budou ohromeni odvážnými příchutěmi grilu.)

Mladá, silná červená vína jsou přirozená s grilovaným masem, a to z dobrého důvodu: ovoce, dub a třísloviny vydrží výraznější grilovací příchutě. Velký tanin Malbec zpívá s grilovaným masem, stejně jako pikantní Petite Sirah a drsná Grenache. Ovocný Zinfandel je bezproblémovým párováním s grilovaným kuřetem, zatímco pepřový, kouřový Syrah je nejlepším burgerovým vínem. Grilovaná zelenina se udrží s určitými červenými: Rioja a grilovaný lilek přináší v obou zemité vlastnosti. Nezapomeňte na rosé, je to víno typu go-to, když teplota stoupá, což zlepší vše, co podáváte.