v Itálie , kde většina vinařství jsou stále rodinné záležitosti a každý si podá pomocnou ruku, ženy dlouho pracovaly v zákulisí. Tradičně však neměli téměř žádnou rozhodovací pravomoc a za své role dostávali ještě menší zásluhy. Ještě před 20 lety bylo vzácné setkat se s vinařkami nebo šéfy vinařství. Ale doba se mění.

Podle průzkumu z roku 2018, který provedla Ceston , část Crif obchodní informace skupiny, jen něco přes čtvrtinu z odhadovaných italských vinařství 73 700 spravují ženy.

v Montalcino , Toskánsko , je silně pociťována jejich zmocněná přítomnost. Od průvodců butiku po mezinárodní velmoci se tyto průkopnické ženy zaměřují na jemnost a komplexnost svých vín a nejvíce využívají ekologické a ekologicky udržitelné postupy. Není náhodou, že také vyrábějí jedny z nejlepších Brunellos.

Laura Brunelli / Foto Susan Wright

Laura Brunelli

S jeho příjmením se zdá být osudem jen pozdě Gianni Brunelli by se stal producentem Brunello. Přestože se Gianni narodil v Montalcinu, přestěhoval se jako chlapec do Sieny poté, co jeho matka prodala rodinnou farmu.

Právě tam se svou manželkou Laurou založili jednu z nejúspěšnějších restaurací v této oblasti, Osteria Le Logge poblíž náměstí Piazza del Campo. Při hledání nejčerstvějších surovin manželé v roce 1987 odkoupili malou farmu Brunelli v Le Chiuse di Sotto severně od Montalcina, kde začali vyrábět ceněný olivový olej Montalcino a Brunello pro svou restauraci a přátele.

O deset let později zakoupili kolem 11 akrů jižně orientovaných vinic s výhledem na Monte Amiata v Podernovone a brzy začali trávit ještě více času v Montalcinu.

Po Gianniho smrti v roce 2008 pokračovala Laura ve vinařské filozofii páru a odhodlání k dokonalosti a nadále udržuje vysoké standardy, které vytvářejí Brunellos s Sangiovese charakteristické pocity divokého třešně a minerální komplexity.

Vinice v Podernovone jsou obzvláště krásné díky své zálibě v pěstování vzácných odrůd starožitných růží vedle pěstovaných vinic. Léčba chorob vinné révy je omezena na minimum a vyhýbá se herbicidům a pesticidům.

Ve sklepech převládá tradice. Panství používá k fermentaci pouze přírodní kvasinky a vína zrají ve středně velkých slavonských sudech.

'Rád získávám přirozenou rovnováhu smícháním Sangiovese ze dvou vinic,' říká Laura. 'Vína z hroznů Le Chiuse di Sotto mají parfémované kytice, zatímco hrozny Podernovone dodávají vínu více struktury a hloubky.'

Laura prodala většinu svého zájmu v restauraci před několika lety a přestěhovala se do Montalcina, aby se zaměřila na panství Brunello. Od té doby se také pustila do několika ambiciózních projektů, včetně výstavby prostorného sklepa v Podernovone.

Claudia Susanna Padelletti / Fotografie Susan Wrightové

Claudia Susanna Padelletti

Jedna z nejstarších rodin Montalcina, Pánve na smažení klan vlastní vinařství v označení od roku 1571. Generace lékařů, právníků a univerzitních profesorů žily v zahraničí, ale vždy by se vrátily, aby se staraly o rodinné zemědělské podniky.

V návaznosti na rodinnou tradici se Susanna Padelletti vzdala úspěšné bankovní kariéry, aby se mohla vrátit na Montalcino.

'Po absolvování ekonomie jsem vstoupila do bankovnictví v 80. letech,' říká. 'Neustále jsem studoval, abych se naučil nové technologie, které právě vycházely, a dokázal jsem dosáhnout důležitých rolí v bankovním světě, když mocné pozice zastávaly výhradně muži.'

'Když jsem farmu začal provozovat poprvé, zpočátku se na mě dělníci dívali s nedůvěrou, ale podpora mého otce si je získala.' - Claudia Susanna Padelletti, majitelka, Padelletti

V roce 1990 začala Padelletti provozovat farmu, zatímco pokračovala v bankovnictví. Víkendy a prázdniny se trávily v Montalcinu učením všeho - od prořezávání vinné révy a odřezávání listů až po stáčení vín ve sklepě a stáčení do lahví.

'Po letech mě moji mužští kolegové v bance konečně přijali jako vedoucí ženy,' říká. 'Potom, když jsem farmu začal provozovat poprvé, na mě dělníci zpočátku nahlíželi s nedůvěrou, ale podpora mého otce si je získala a nakonec mě přijali.'

Šest nových vinařek světa, které byste měli vědět

Její otec, inženýr, často cestoval. Prodal hrozny farmy jiným producentům a vyrobil jen malé množství vína pro rodinnou spotřebu. Padelletti změnil podnikání a začal vyrábět a prodávat Brunello a Rosso di Montalcino z jejich malého majetku severovýchodně od města z celkových 10 akrů Sangiovese.

Neobyčejně tradičně kvasí svá vína divokými kvasinkami ve skleněných betonových nádržích. Stárnou ve velkých sudech a vyrábějí parfémovaná vína poháněná terroirem s velkým potenciálem stárnutí.

Padelletti začala ve vinařství pracovat na plný úvazek v roce 2004. Když v roce 2008 zemřel její otec, přidal se k této společnosti její syn Silvano Tarducci. Její dcera Viviana se letos plánuje přestěhovat zpět do Montalcina.

Caterina Carli / Foto Susan Wright

Caterina Carli

The Kopec vinařství se sídlem jižně od centra města je jedním z malých drahokamů Montalcina. Kdysi součást historického Conte Costanti Colle al Matrichese panství, rodinné dědictví a rozdělení rozdělilo původní majetek v průběhu 18. století.

V roce 1972 koupil Alberto Carli, notář ze Sieny, a jeho manželka Ernesta Giannelli nemovitost o rozloze 49 akrů a začali vysazovat své první vinice. Nachází se asi 1148 stop nad mořem, tato oblast má tendenci produkovat Brunellos, který je elegantní a někdy téměř éterický.

V roce 1998 Carlis koupil pozemek v Castelnuovo dell’Abate, což je teplejší část označení. Jejich myšlenkou bylo smíchat Sangiovese z obou oblastí, aby dosáhli více těla, a také rozdělit riziko vzniku hroznů z jedné subzóny, která by v určitých ročnících mohla trpět více než jiné oblasti.

'Jsem přesvědčen, že se jedná o nejlepší a nejpříjemnější práci na světě.' —Caterina Carli, majitelka Il Colle

V nadmořské výšce 720 stop se hrozny z jižnějších vinic Castelnuovo dell’Abate sklízejí přibližně o 10 dní dříve než v Il Colle. Dodávají strukturu a zralé ovocné příchutě vynikajícím vůním a jemností vín, které pocházejí z původních rodinných podniků.

Poté, co Alberto zemřel v roce 2001, převzala kontrolu jeho dcera Caterina.

'Když můj otec zemřel, bylo mi 29 let a pracoval jsem v účetní firmě, ale nepochyboval jsem o tom, že bych svou práci nechal pracovat na plný úvazek ve vinařství,' říká Caterina, která je absolventkou ekonomie a bankovnictví. 'Jsem přesvědčen, že se jedná o nejlepší a nejpříjemnější práci na světě.'

Aby se Brunellos pyšnil strukturou a jemností, používá Caterina ultratradiční metody vinařství, které se ona a její otec naučili od jednoho z nejznámějších italských degustátorů a učitel Sangiovese, zesnulého Giulia Gambelliho. Stejně jako její otec fermentuje s divokými kvasinkami a bez regulace teploty, po níž následuje dlouhá macerace pokožky v délce 30–40 dnů. Zdlouhavé stárnutí, u Brunella až čtyři roky, probíhá výhradně ve slavonských sudech.

Donatella Cinelli Colombini / Foto Susan Wright

Donatella Cinelli Colombini

Cinelli Colombini's rodina vyrábí víno po stovky let a v 60. letech pomohli s uvedením Brunella na trh. Ambiciózní a energická, nejen že je vinařství součástí DNA Cinelli Colombini, ale byla jednou z prvních italských producentů, kteří pochopili význam turistiky spojené s vínem. V roce 1993 založila neziskové sdružení Hnutí vinařské turistiky , což v překladu znamená „hnutí vinařské turistiky“.

Předseda Národní asociace žen vína (Národní asociace žen ve víně), Cinelli Colombini je již dlouho otevřeným zastáncem žen ve vinařském průmyslu.

Poté, co roky pracovala v rodinném podniku, založila v roce 1998 vlastní firmu. Skládá se ze dvou rodinných nemovitostí, které jí dali její rodiče: Dům v Montalcino , a Fattoria del Colle v Trequandě.

Od začátku Cinelli Colombini zpočátku potřebovala pomoc s malým množstvím Brunella, které stárlo v sudech, když získala panství Montalcino. Když však zavolala do enologické školy v Sieně, zjistila, že její nejlepší studenti, všichni muži, již byli přijati.

'Ženy učinily velké kroky vpřed, ale před dosažením stejného platu a příležitostí mezi oběma pohlaví je dlouhá cesta.' - Donatella Cinelli Colombini, majitelka, Donatella Cinelli Colombini

'Zeptal jsem se, jestli mají studentku, a oni odpověděli, že jich je devět, všechny k dispozici, protože, vinařství ženy nechtějí, '' říká Cinelli Colombini.'

Po tomto incidentu byl Cinelli Colombini nucen bojovat proti současnému stavu a proti Prime Donne (První dámy) Zrodil se projekt. Přejmenovala své panství Montalcino z Casato na Casato Prime Donne a shromáždila první vinařský personál pro všechny ženy.

'Ženy učinily velké kroky vpřed, ale před dosažením stejné odměny a příležitostí mezi oběma pohlaví je dlouhá cesta,' říká. 'Vinařskému světu stále dominují muži, ale příspěvky žen jsou stále důležitější, protože ženy jsou silné v oblastech, kde jsou slabá italská vinařství: komerční marketing a komunikace.'

Dcera Cinelli Colombini, Violante Gardini, má dnes na starosti marketing a kromě toho je současnou prezidentkou toskánské kapitoly Movimento Turismo del Vino. Enologem konzultační firmy je Valérie Lavigne.

Panství vybralo kmen původních kvasinek a stáří svá vína v tonneaux a velkých sudech k výrobě voňavých lahví, které se pyšní energií a elegancí.

Cristina Mariani-May / Foto Susan Wright

Cristina Mariani-May

Společnost byla založena v roce 1978 americkými bratry Johnem a Harry Mariani, Hrad Banfi byl připsán jako představení kdysi temného Brunella na stolech po celých USA Dnes jsou elegantní a plná vína firmy oceňována po celém světě a velkou část tohoto úspěchu lze připsat práci Johnovy dcery Mariani-May, prezidentky Banfi a generální ředitel.

Castello Banfi bylo jedním z prvních vinařství, které produkovaly Brunello s jednou vinicí. Panství, na jižním toku označení, nabízí na svých více než 7 100 akrech různé nadmořské výšky a mikroklimaty, z nichž jedna třetina je pod vinnou révou.

Na začátku 80. let se firma spojila s University of Milan provést hloubkovou analýzu Sangiovese a od té doby je lídrem v klonálním výzkumu odrůdy. Nyní je také na špici ve sklepě, kde červená vína kvasí v jedinečných hybridních tancích vyrobených z oceli a dřeva, jejichž výsledkem jsou měkčí třísloviny.

'Ženy vždy hrály ve vinařském světě nedílnou roli, ale v posledních několika letech se nám dostalo většího uznání a respektu,' - Cristina Mariani-May, majitelka, generální ředitelka a prezidentka, Castello Banfi a Banfi Vintners

Vína zrají převážně v pečlivě opečeném francouzském dubu ze dřeva ochuceného na statku. Banfi's Brunello zraje v barikových sudech o objemu 350 litrů a velkých slavonských sudech, zatímco jeho vinice Poggio all'Oro stáčení a Poggio Alle Mura výběry stárnou v barikových sudech.

Její snaha a ochota experimentovat vedly k řadě inovací, jako jsou hybridní fermentační tanky. Implementovala také udržitelné postupy, které zahrnují systém „biologického lože“ k detoxikaci odpadních vod v Castello Banfi a přechod na lahve s nižší hmotností, které snižují uhlíkovou stopu vinařství.

Mariani-May má na starosti nejen Castello Banfi, ale je také v jeho čele Banfi Vinaři , globální značka, která zahrnuje firmu.

Absolvent Georgetown University v Washington DC. a Columbia Business School v New York City , do společnosti nastoupila v roce 1993. Od roku 2007 sdílela roli generálního ředitele se svým bratrancem Jamesem Marianim a v roce 2018 se stala jediným generálním ředitelem a prezidentem Banfi.

„Ženy vždy hrály ve vinařském světě nedílnou roli, ale v posledních několika letech se nám dostalo většího uznání a respektu,“ říká Mariani-May. 'Je mi ctí být součástí současné generace vinařského průmyslu a doufám, že se jednou moje dcera přidá k budoucím generacím žen.'

Gigliola Gianetti / Foto Susan Wright

Gigliola Gianetti

Založena v roce 1993, Potazzin je ve vlastnictví Gianetti a jejích dvou dcer, Violy a Sofie Gorelli. Potazzin e je běžný italský výraz náklonnosti pro děti a je to přezdívka, kterou děvčata z matčiny strany Viola a Sofie dala dívkám.

Vzhledem k tomu, že panství bylo založeno ve stejném roce, kdy se narodila Viola a rozšířila se s příchodem Sofie v roce 1996, název se zdá být dokonalý. Le Potazzine se nachází několik mil jihozápadně od města v oblasti Le Prata. Je to jedna z chladnějších částí označení díky vysoké nadmořské výšce. Vinice vinařství ve výšce přibližně 1663 stop nad mořem patří k nejvyšším v Montalcinu.

Před patnácti lety považovala většina producentů tuto oblast za příliš vysokou na to, aby nestálá Sangiovese dosáhla ideálního zrání, ale nyní je považována za ideální pro dnešní teplejší a suchší vegetační období.

Firma také vlastní nemovitost v teplejším Sant'Angelo v oblasti Colle na dalekém jihu, kde nadmořské výšky vinic dosahují asi 1115 stop. Hrozny ze dvou vinic jsou smíchány a vytvářejí parfémovaná vína, která nabízejí jak strukturu, tak jemnost.

'Naším cílem vždy bylo vytvořit elegantní a vyvážený Brunellos.' Nikdy netlačíme na sílu a soustředění. “ —Gigliola Gianetti, spolu- majitel Le Potazzine

Gianetti se dříve radil s Giuliem Gambellim a nyní s Paolo Salvi, který trénoval u zesnulého specialisty na Sangiovese.

Le Potazzine jako takový zůstává hrdě tradiční. K fermentaci dochází spontánně, s divokými kvasinkami a bez regulace teploty, následovanou dlouhou macerací kůže. Stárnutí probíhá ve středně velkých sudech ze slavonského dubu a hygiena sklepů je prvořadá.

Pozoruhodné první ženy v historii vína

'Naším cílem vždy bylo vytvořit elegantní a vyvážený Brunellos,' říká Gianetti. 'Nikdy netlačíme na sílu a soustředění.'

Viola, která vystudovala ekonomii, vstoupila do vinařství před dvěma lety, zatímco Sofia, která nedávno získala titul v jazycích, plánuje letos nastoupit na plný úvazek.

'Říkám svým dcerám, aby následovaly své instinkty a nikdy nepoddávaly se tržním trendům,' říká Gianetti. 'Ale pro ženy je to těžší.' Pokud muži musí dát 100%, aby uspěli, ženy musí dát 120%. “

Marilisa Allegrini / Foto Susan Wright

Marilisa Allegrini

Zatímco Allegrini získal titul v oboru fyzikální terapie od University of Verona , nakonec se vzdala své vášně pro víno. V roce 1980 nastoupila na plný úvazek do své vinařské firmy se sídlem v Benátkách, kde začala pracovat jako obchodní a komunikační manažerka a o tři roky později se stala generální ředitelkou. Od té doby její úsilí a energie zvýšily pověst společnosti a otevřely nové trhy.

Allegriniina láska k vínu a nové výzvy ji nakonec přivedly do Toskánska. V roce 2001 založila s bratrem Walterem Poggio al Tesoro vinařství v Bolgheri . Později objevila San Polo v Montalcino a v roce 2007 koupila 50% nemovitosti, aby se stala součástí skupiny Allegrini. V roce 2015 získala s rodinou zbývající zájem.

Nachází se na jihovýchodní straně Montalcina, ohromující místo těží z nadmořské výšky vinic 1476 stop nad mořem.

„Poskytování příležitostí a odpovědnosti příští generaci je zásadní pro rozvoj jejich podnikatelského ducha.“ - Marilisa Allegrini, provozní ředitelka společnosti Allegrini Estates

Jeho suché, svěží mikroklima a výrazné teplotní změny mezi dnem a nocí vytvářejí Brunello se strukturou, jemností, výraznými vůněmi a složitostí.

Allegrini a její rodina zde vyloučili používání herbicidů a jiných agresivních chemikálií a dodržují ekologicky udržitelné postupy. Díky jejich úsilí bylo San Polo prvním vinařstvím v Toskánsku a teprve druhým na světě, které získalo cenu Víno CasaClima certifikace pro udržitelnost. Od roku 2017 má ekologickou certifikaci.

Allegrini je také prezidentem Italská akademie podpisových vín , ve správní radě Konsorcium vína Brunello di Montalcino a člen Donne del Vino i Ženy révy a duchů sdružení.

V roce 2015 jmenovala svou dceru Caterinu generální ředitelkou společnosti San Polo, zatímco Riccardo Fratton se stala realitním manažerem a vinařstvím.

'Poskytování příležitostí a odpovědnosti příští generaci je zásadní pro rozvoj jejich podnikatelského ducha a udržení vinařského průmyslu dynamického a kupředu,' říká Allegrini.