Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Recepty Na Jídlo,

Snadno vyrobitelné hranolky z kachních tuků

Irsko nemusí být známé svou kuchyní, ale Irové vědí, jak vařit brambory. Toto snadné jídlo ztělesňuje to nejlepší z irské kuchyně: jednoduché a vydatné, s přírodními ingrediencemi a velkou chutí.



'Tento tuk je dokonalým prostředkem na smažení brambor,' říká Rob Evans, kuchař a majitel Duckfat, obchod se sendviči v Portlandu ve státě Maine . (Pokud půjdete, nenechte si ujít jeho díry na koblihy smažené na koblihách.) 'Dodává úžasnou chuť a na vnější straně je křupavé, ale uvnitř měkké.' A nebojte se tuku: Všechny přírodní a minimálně zpracované kachní tuky patří mezi nejzdravější živočišné tuky. A může být znovu použito k pečení zeleniny, smažení vajec nebo konfitování kachen.

Umyjte tyto žetony půllitrem sladového Gatu (Draft Guinness) pro dokonalé spárování Emerald Isle. Zatímco nejlepší pinty pocházejí z čerstvého sudu, plechovka Draft Guinness je nejbližší věc k nalití v hospodě. Ano, irský stout je temný jako noc, ale je mírnější jak chutí, tak hořkostí - a světlejší v pocitu z úst - než většina stoutů s řemeslným pivem. Je také ideálním partnerem pro řadu pokrmů, od ústřic a tmavé čokolády, až po pizzu a hamburgery.

Irské hranolky z kachních tuků

  • 8 šálků kachního tuku
  • 4 velké červenohnědé brambory, nakrájené podélně na ¼ palcové tyčinky, poklepané na sucho

Vložte kachní tuk do středně velké holandské trouby nebo woku o hloubce nejméně 3 palce. Tavte na mírném ohni, poté zvyšte teplotu na středně vysokou, dokud tuk nedosáhne 325 ° F, měřeno cukrovinkami nebo fritovacím teploměrem. Udržujte toto teplo a přidávejte brambory v malých dávkách. Vařte, až bude bledě zlaté a jemné, asi 5 minut. Vypusťte papírové ručníky.



Zvyšujte teplotu, dokud tuk nedosáhne 375 ° F. Udržujte teplotu, znovu přidávejte brambory v dávkách a jemně je smažte při smažení. Vařte, dokud nejsou hluboké, zlatohnědé a křupavé, asi 3 minuty. Vypusťte papírové ručníky. Sůl podle chuti horká. Slouží 6 .