Jasně, vodka a gin může vypadat stejně, vše čisté a ostré ve skle. Používají se také v některých stejných nápojích - zejména v ikonické martini . Ale barmani mají silné názory na to, který alkohol je nejlepší. Abychom tuto letitou debatu uklidnili, oslovili jsme profesionály, abychom odpověděli na veledůležitou otázku: Zvítězí vodka nebo gin v porážce?

Bude to pořádný boj. Připravme se na rachot!

Vodka vs. Gin: Jaký je rozdíl?

Jedním slovem, hlavní rozdíl mezi vodkou a ginem je jalovec. Je toho víc (k podrobnostem o hlubokém ponoru se dostaneme později), ale minimálně vodka má obvykle neutrální chuťový profil, zatímco gin je ochucený jalovcovými bobulemi, mezi jinými rostlinnými látkami. Rozdíl v těchto příchutích často určuje, jak baroví profesionálové vybírají lahve a míchají je do nápojů.

„Vodka je všestranná a dobře se mísí s většinou ingrediencí,“ vysvětluje David Velasquez, nápojový manažer Miami’s Roystone Bar. Navíc jeho „čistá, svěží chuť oslovuje mnohé patra .“

Pro srovnání, dominantní příchutí ginu je jalovec – jak to vyžadují předpisy v USA, Anglie a jinde. Pokud nemilujete jalovec, nebudete milovat gin. Ale mnoho barmanů to upřednostňuje.

„Jalovec je jedinečná chuť sama o sobě,“ říká Matt Chavez, manažer baru New York City Tady jsme . „Samo o sobě uspokojuje svou intenzitou a zvýrazňuje většinu ostatních chutí, se kterými si hraje,“ včetně hořkých, květinových, sladkých, bylinných a citrusových chutí.

Směřovat: Patová situace

Vodka vs. Gin: Jak se vyrábí?

Jako většina duchů , gin a vodka začněte surovinami (obojí lze vyrobit téměř z jakékoli základní suroviny), ke kterým droždí se přidá k zahájení fermentace. Po fermentaci je tekutina destilovaná , přeměňující ho v ducha.

Výrobci ginu i vodky mají velkou volnost. Mohou být vyrobeny v jakékoli zemi a používají se v podstatě jakékoli suroviny a typy ještě pořád . Ale po destilaci se věci začínají rozcházet.

Vodka se často znovu destiluje – někdy i vícekrát. Je filtrován, často několikrát s různými materiály a technikami snaha o absolutní neutralitu . (To znamená, že alespoň trochu destilujte a / nebo filtrujte.)

Gin Botanicals, Decoded

Gin je ve srovnání s ochucovadly, známými jako „botanické látky“. Jalovec je samozřejmě číslo jedna s kulkou. Ale jen zřídka je to jediná botanická látka ve směsi. Koriandr, citrusy, andělika a kořen kosatce patří mezi nejčastěji používané ginové rostliny. Výrobci však používají stále složitější receptury, záměrně upravují giny tak, aby měly výrazné květinové, citrusové, rostlinné a dokonce slaný poznámky. Přidejte k těmto stylům, jako je piney London Dry nebo lehce oslazený Old Tom, a rozmanitost ginu bude jasná.

„Existuje tolik botanických poruch, že gin není nikdy nudný,“ říká Jena Ellenwood, lektorka koktejlů v baru v New Yorku. Milý Irvingu a sebepopsané „gin girl“. 'V závislosti na základním destilátu, množství jalovce, zbytku použitých bylinek, koření, citrusů nebo květinových prvků se s touto kategorií můžete opravdu bavit.'

Směřovat: Gin — protože je tolik možností.

Vodka vs. Gin: Martinis

Tady se to začíná zahřívat: Což je lepší v a Martini , vodka nebo gin?

'Klasické martini nosí korunu navždy a vždy,' tvrdí Chavez, 'protože gin a vermut byly vytvořeny jako spřízněné duše.' Přidejte k tomu varianty na bázi ginu, jako je např Martinez a Bijou .

Ellenwood tento pocit opakuje. 'Přihlaste mě na gin martini každý den!' Je také fanynkou variací 50/50 (stejné díly ginu a vermutu) a Gibsons, typický nápoj Dear Irving. („Momentálně doma nakládám rampy, abych dělal Gibsony,“ svěřuje se Ellenwood.)

Velasquez mezitím zakořenil martini na bázi vodky jako „populární variaci“. Nicméně, 'Stále dávám přednost tomu, aby se mé martini míchalo (většina martini s vodkou je protřepávané) spíše než protřepávání, aby bylo zajištěno, že se ingredience správně spojí bez ředění.'

Směřovat: Gin. Klasická pravidla pro martini.

Vodka vs. Gin: Jiné nápoje

Přirozeně, martini představují pouze zlomek koktejlového vesmíru.

Když dojde na míchání, vodka se leskne, tvrdí Velasquez. 'Vodka se dobře mísí s řadou dalších přísad, včetně ovocných šťáv, limonád a sirupů,' poznamenává. 'Může být také použit k vytvoření infuzních lihovin, přidání příchutí, jako jsou citrusy, bobule nebo bylinky.' Vyzkouší několik konkrétních nápojů, včetně Kosmopolitní , Krvavá Mary , Moskevský mezek a Kapka citrónu . Použil ho také v řadě svých vlastních originálů, včetně La Consentida (směs vodky, medu cordial, bezového likéru a citronové šťávy).

Odkud máte vodku? Je to komplikované.

Samozřejmě, gin má svůj vlastní koktejlový kánon, s gin s tonikem (G&T) je nejvšudypřítomnější.

'Tonic byl vyroben pro párování s ginem,' říká Ellenwood. 'Chinin a chinchona [dvě hořké látky nalezené v ginu] jsou ve skutečnosti sladší jalovcem.' Podobně Chavez popisuje párování G&T jako „vznešené“. Přirovnává to k paradoxu pizzy – totiž že i „špatná“ pizza je stále dobrá. Podobně neexistuje nic jako „špatné“ G&T, vysvětluje: „Gin s tonikem je moje nejuspokojivější sázka na jistotu.“

Směřovat: Vodka. Všestrannost vítězí.

Vodka vs Gin: Kalorie

Podle 2020–2025 Dietní pokyny pro Američany prosadil tím Národní institut zdraví , vodka a gin mají 97 kalorií v 1 ½ unci porce, za předpokladu, že obě jsou 80-proof. (Viz také NIH Kalkulačka kalorií alkoholu pro další podrobnosti.) Pro ty, kteří počítají kalorie, je velikost porce a to, co je smícháno s lihovinou, větší rozdíl než výběr vodky nebo ginu.

Směřovat: Patová situace. Pokud vám záleží na kaloriích, jděte do posilovny.

Vodka vs Gin: A vítězem je…

Trochu jsme propíchli profíky a zeptali jsme se: 'Jaká je vaše námitka?' kterému duchu nepřáli. I když návnadu nevzali, jejich reakce byly zjevné.

„Nemám osobní preference ani námitky k žádnému druhu alkoholu,“ říká Velasquez v diplomatické odpovědi. „Stojí však za zmínku, že někteří lidé nemusí mít chuť ginu rádi kvůli jeho charakteristické jalovcové chuti, která může být poměrně silná a výrazná. Navíc někteří jedinci mohou mít nežádoucí reakce na určité rostlinné látky nebo přísady běžně používané v ginu.

Jak číst štítek lihovin, od A do Z

Podobně Chavez vyjádřil „nulovou námitku“ k vodce. 'Zbožňuji vodku a respektuji její místo v našem koktejlovém ekosystému,' pokračoval. Ve skutečnosti je někdy „neutrální položka“ nezbytná. „Sodová vodka je koktejl pro ty, kteří chtějí zapomenout, že máte koktejl,“ říká.

Ale Ellenwoodova odpověď byla ještě těžší. Zatímco vodku chválila jako „prázdné plátno“ a klíčovou složku pro espresso martini, její další vtip zašel ještě dále: „Je skvělá i na čištění a deodoraci!“ Ach, řekni nám, jak se doopravdy cítíš.

Konečný vítěz v našem smackdownu vodka vs gin? Gin, o vlásek. Vodka však zůstává nejrozšířenější na světě lidový duch (dokud nebude uzurpovaná tequilou , tak jako tak). Stále nejste rozhodnuti? Můžeme doporučit smíchání a večernice , který zahrnuje jak vodku a gin.