Slova a fráze používané k popisu vodka a jak se vyrábí, může být matoucí. Ve srovnání s jinými typy duchy vodka, která může být definována přísnými pravidly nebo zeměpisným označením, se může zdát jako volná pro všechny: lze ji vyrobit kdekoli a z jakékoli základní suroviny.

Některé výrazy zdůrazňují čistotu ducha a relativní nedostatek vůně a chuti; ostatní se zmiňují o výrobních metod používá k vytvoření těchto ceněných, nedotčených vlastností.

Abychom pomohli milovníkům vodky s důvěrou, požádali jsme odborníky, aby vysvětlili, co těchto pět běžných pojmů znamená.

1. Destilováno [x] krát

Na etiketách vodky není uvedeno „x“. Ale vodku lze destilovat jednou nebo vícekrát.

„Naši vodku destilujeme 12krát,“ říká Mark Anderson, zakladatel a generální ředitel společnosti Drakeovi organické lihoviny . Ve vodce je destilace proces používaný k odstranění prvků zvaných kongenery, které ovlivňují chuť

„Čím více toho destilujete, tím více jste schopni odstranit,“ vysvětluje Anderson. „V některých případech může značka vodky chtít opustit některé z těchto kongenerů, aby zanechala aroma nebo chuťový profil, který jejich značka může hledat. Jiní možná budou chtít zbavit vodky všechno, co mohou.“

2. Filtrováno [x] krát

Filtrace je z velké části volitelná. Po destilaci někteří výrobci vodky používají minimální filtraci – jen tolik, aby odstranili jakékoli zjevné částice. Jiní jdou naplno, filtrují vodku mnohokrát, často za použití více materiálů a technik, aby odstranili všechny zbývající kongenery.

„Není neobvyklé, že vodky jsou mnohokrát filtrovány,“ vysvětluje Camille Austin, vrchní ředitel advokacie společnosti Casa Lumbre Spirits , který zahrnuje Vodka Community Spirit . „Mnoho výrobců se snaží nabízet velmi neutrální lihovinu, která je mísitelná s řadou přísad a koktejly a umožní zazářit jiným chutím.“

Nejčastěji se používá dřevěné uhlí nebo uhlík, protože účinně absorbuje, a někteří výrobci specifikují materiál použitý k výrobě tohoto dřevěného uhlí (tj. bříza, borovice a ořechové skořápky) jako diferenciátor. Community Spirit Vodka je například filtrována přes kokosové uhlí.

Jiní se rozhodnou filtrovat vodku přes látku, drahokamy, drahé kovy, písek, lávové kameny, křemen nebo mramor.

3. Neutrální

„Výraz ‚neutrální‘ mě vždycky rozesměje,“ říká William Borrell, zakladatel Vestal Vodky. „Neutrální začalo znamenat lihovinu postrádající veškeré rozeznatelné aroma a chuť, ale ve skutečnosti to ilustruje pocit zmatku na straně těch jedinců, kteří původně kategorizovali dováženou vodku ve 30. letech minulého století. Původní slovanské názvy dané této kategorii jsou všechny odvozeniny od zdrobnělé formy slova ‚voda‘.“ Podobně jako voda byla vodka definována jako čirá, bez zápachu a bez chuti .

The Winding Journey of Vodka from Obscure Liquor to America's Favorite Spirit

Zatímco „neutrální“ (nebo někdy „čistý“) se často používá k definování vodky, není to oficiální termín a mnoho výrobců vidí ve svých vodkách jemné aroma a příchutě jako prodejní argument.

Pozor, v roce 2020 Daňový a obchodní úřad pro alkohol a tabák (TTB) konkrétně změnila předpisy, aby vynechala jazyk, který definoval vodku jako „bez výrazného charakteru, vůně, chuti nebo barvy“.

4. Premium/Ultra-Premium

„Ačkoli neexistuje žádná technická definice, ‚Premium‘ obvykle označuje lihovinu, která byla vyrobena z vysoce kvalitních surovin a pečlivým procesem používaným k destilaci a filtraci šarže,“ vysvětluje Austin.

Navíc ti, kteří jsou citliví na cenu, si možná budou chtít dávat pozor na etikety s tímto marketingovým módním slovem, pokračuje Austin: „Tento proces si pravděpodobně také vyžádá vyšší náklady.“

5. Čistota/čistota

„Čistota“ se často používá jako synonymum pro „neutrální“, poznamenává Borrell, a jako „neutrální“ to není technický termín, ale marketingově orientovaný popis.

„Nechat zazářit čistotu svého produktu často znamená přijmout inherentní chuť a charakter spojený s terroirem vašeho místa produkce a plodinou, kterou jste pečlivě vybrali,“ říká. „Nemělo by to znamenat znovu a znovu zasahovat do produkce a odstraňovat všechna pozoruhodná kouzla. Všechna tvrzení o čistotě beru s rezervou.“