Hranolky a dobré víno: jaká kombinace může být chutnější?

3. června 2015 Nadšenec vína představila první ročník soutěže Southwest Wines of France Gourmet French Fries, která se konala v Hudson Mercantile v New Yorku. V moderním prostoru je více než 40 vysoce hodnocených vín z jihozápadní Francie - mnoho se může pochlubit Nadšenec vína - udělené skóre 90 a více bodů - bylo nalito na šest stanic rozdělených podle kategorií. Patřily mezi ně oblíbené davy jako suché bílé, růžové, ovocné červené a plné směsi.

Následovalo zúčtování šéfkuchaře s pěti newyorskými kuchařskými čepicemi z restaurací jako Redeye Grill a Le Rivage, které na pokorném smaženém bramboru odhalily jedinečné zvraty, jako jsou brambory z dědictví a zeleninové hranolky s prosciutto aioli a domácí salsou rubbrou a ručně broušené hranolky. v chilli-olivovém oleji a přelitý kachním konfitem, slunečnicovými výhonky a višňovým chutney.

Na závěr akce se šéfkuchař Christophe Toury z Voilà Chocolat připojil k vytvoření exkluzivního čokoládového lanýže, který se spojil s výběrem vín z kategorie „Sweet White Wines“ v jihozápadní Francii.

Tři soudci, včetně Nadšenec vína Vlastní přispívající evropský redaktor Roger Voss spolupracoval na hlasování o nejlepším páru francouzských fry a vín této akce. Účastníci, včetně dovozců, distributorů, someliérů, restaurátorů a tisku, také hlasovali pro své oblíbené výtvory. A vítězi jsou ...

Nejlepší párování francouzských frit a vín

Vybráni porotci: Roger Voss, přispěvatel evropského redaktora vína Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, restaurace Chef Félix

Šéfkuchař Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou ve spojení s Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton), dovozce, Masciarelli Wine Company

Cena People's Choice za nejlepší párování francouzských frit a vín

Kuchař Hugo Uys, chléb kuchyně
Ručně broušené hranolky hodené na chilli-olivovém oleji s kachním konfitem, slunečnicovými výhonky a višňovým chutney spárovaným s červenými víny Full Body (100% Malbec)

Top 10 vín z akcí (podle výběru Rogera Vosse)

Suchá bílá vína: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Import: Tradice vína
Suchá bílá vína: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Import: Fruit of the Vines
Rosé Wines: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Import: Baron François
Fruity Red Wines: L’Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Import: Vinotas Selection
Fruity Red Wines: Château Coutinel 2013 (Fronton) Dovozce: Fruit of the Vines
Celotělová červená vína (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Dovozce: Bird Rock Imports
Celotělová červená vína (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Dovozce: Cynthia Hurley francouzská vína
Celotělová červená (směs) Vína: Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Dovoz: Baron Francois
Celotělová červená (Blend) Vína: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Import: Bird Rock Imports
Sladká bílá vína: Domaine du Tariquet 2014 Premiere Grives (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections

Cena People's Choice Award za nejlepší vína z akcí v každé kategorii

Suchá bílá vína: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Import: Tradice vína
Rosé Wines: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Import: Bird Rock Imports
Fruity Red Wines: Château Lastours 2011 (Gaillac) Dovozce: Baron François
Celotělová červená vína (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) Dovozce: Jiné víno a lihoviny
Celotělová červená (Blend) Vína: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) Import: Bird Rock Imports
Sladká bílá vína: Domaine du Tariquet 2014 Premiere Grives (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections