Zatímco v Severu nikdo Kalifornie kdy zapomeneme na požáry vinařských zemí z října 2017, jsme také připraveni přestavět a zaměřit se na to, co je před námi, místo toho, co je za nimi.

To platí zejména, pokud jde o vína tohoto ročníku. Ve velké části Napa a Sonoma , hrozny byly sklizeny před osudnou nocí 8. října, kdy začaly požáry. Částečně to bylo díky mimořádnému horku v regionech, které začalo o víkendu Labor Day.

To nepravděpodobné, nevítané a trvalé teplo vedlo ke spoustě stížností, ale také zrychlilo zrání a vyvolalo data výběru, která byla pro mnoho vinařů dřívější než norma.

Výsledkem bylo, že velká část vína byla již začátkem října začištěna, zejména bílé a brzy zralé červené Pinot Noir . Dokonce i v Napa Valley, kde Cabernet Sauvignon dominuje Vinaři v údolí Napa odhadují, že 90% tonáže hroznů v roce 2017 bylo sklizeno před požáry. To, co nebylo a bylo vystaveno kouři, je před propuštěním pečlivě hodnoceno.

Ačkoli ročník byl obtížný, ale přesto se očekávalo, že bude mít vynikající celkovou kvalitu.

V posledních několika měsících jsem hodně ochutnal růžový , Sauvignon Blanc a další aromatické bílé z ročníku 2017. Celkově jsou lahodné a nedotčené nebezpečnými událostmi.

Nepřijímejte jen slovo: V květnu, čtvrtý ročník Aukce sudů okresu Sonoma získal rekordních 840 700 $, založených převážně na loteriích Pinot Noir z roku 2017. Sudy z roku 2017 Pinot Noir z AldenAlli , Vinařství Arista , Vinařství Benovia a Williams Selyem byli mezi nejlepšími remízami vedle dvou 2017 Chardonnays .

Kvalita byla vynikající a pomohla rozptýlit obavy z vína poskvrněného kouřem. Ukázali vysokou kvalitu ročníku stovkám členů obchodu, jako by ročník byl složitý, ale přesto se očekávalo, že bude mít vynikající celkovou kvalitu, než požáry přidají neočekávaný otazník do konečné rovnice.

„Základní realitou je, že mám vína kouřového charakteru a není to moc příjemné,“ říká Chris Carpenter, který vyrábí Kardinál , Lokoya , La Jota a Mount Brave , všechna červená vína v údolí Napa, mnoho z nich rostlo na horách.

Tesařské zdroje z vinic téměř ve všech horských označeních údolí Napa. Odhaduje, že v době požárů sklidil asi 50% svých hroznů a že druhá polovina byla připravena k vyzvednutí.

Průvodce nejlepším Cabernetem Sauvignon v Napa Valley

Jeho nejhůře zasažené vinice byly na hoře Veeder, kde byl blízko oheň a celé dny obklopoval kouř.

'Nebudu to víno plnit do lahví a na základě rozhovorů, které vedu s kolegy v údolí Napa, nikdo nechce využít příležitosti profesionálně, osobně ani průmyslově,' říká Carpenter. 'Bylo by bláznivé, kdybych dokonce využil šance.'

Naopak, Carpenter věří, že jeho ovoce Howell Mountain je v pořádku. Myslí si, že kouř byl v době, kdy zasáhl oblast, méně intenzivní, i když stále analyzuje víno a už rok nebude nic lahvovat. Do té doby se soustředil na to, aby co nejlépe využil mimořádného ročníku.

'Chutnalo to skvěle,' říká. 'Až do požárů to byl podle mého názoru jeden z nejlepších ročníků, které jsme měli.' Cokoli, co bude vydáno, má téměř zaručenou nejvyšší kvalitu. Kaliber hroznů je něco, co jsme už nějakou dobu neviděli. Bude toho jen velmi málo. “

Přestože by mohla být omezena velikost produkce, vína se ukazují velmi dobře. Nebojte se tedy hledat své oblíbené. Místo toho kupujte s důvěrou, že získáváte skvělé víno z vysoce kvalitního ročníku.