New York City je jedním z nejlepších míst na světě k pití vína.

Existují maloobchodní prodejny s bezkonkurenční rozmanitostí a neustále se rozšiřující škálou celonárodně uznávaných prostorů zaměřených na víno, které stírají hranice mezi vinárnou a cílovou restaurací: Čtyři jezdci , Claud , Wildair , Place des Fêtes , Prodejna alkoholu , Jíl , Štipka čínština , červen , komory a Šťastný , mezi mnoha dalšími. Průkopnická místa jako Terroir a Deset zvonů jsou stále silné a nová místa se otevírají zdánlivě každý měsíc.

Trend vinárny jako restaurace zároveň znamená, že není snadné najít místo v sousedství, kam byste se mohli náhodně zastavit bez rezervace a podělit se s přáteli o skleničku, která vám otevírá oči.

Nejlepší vinotéky v USA, podle prof

Jako Grant Reynolds, spolumajitel Vinárna Plot v New Yorku říká: „Sním o tom, že budu sedět v rohovém stánku Balthazar , neformálně popíjejí sklenku vína a sledují lidi, než jdou na večeři jinam, ale ty to prostě neuděláš.“

Na těchto deseti místech však vy umět — a zatímco nabízejí jídlo, víno vždy hraje hlavní roli.

10 nejlepších vináren v New Yorku

---

Vinárna Aldo Sohm

Pojmenováno po řediteli vína sousední restaurace Bernardýn (a autorem Víno jednoduché ) Vinný bar Aldo Sohm je výsledkem spolupráce mezi Sohmem a šéfkuchařem Ericem Ripertem. Místo nabízí veškerou eleganci a autoritu Le Bernardin bez formalit a cenovky. Seznam sklenic vyzdvihuje kolem 40 vín, která vybízejí k experimentování. K dispozici je také nenáročná nabídka občerstvení a společných jídel, jako jsou červené papriky plněné hovězím Angusem nebo „The Tower“, která zahrnuje deset různých výběr uzenin .

„Představuji si to pod pojmem opravdová vinárna – pohodlná, promyšlená a náročná zároveň,“ říká Jeremy Noye, prezident a generální ředitel společnosti Morrell & Company , prodejce vína a aukční síň. 'Existuje neustále se měnící výběr skla a láhve, který je zaměřený a vzrušující napříč regiony, styly a cenovými body.'

Šunkový bar

Bar Jamón je veselý tapas bar – menu je načmárané na tabuli – který se náhodou může pochlubit španělským vinným lístkem o 600 lahvích (s laskavým svolením jeho propojené sesterské restaurace, opičí dům v New Yorku). Hledejte pokrmy jako bacalao krokety, které se připravují ze solené tresky, nebo grilované sardinky.

'Stejně jako miluji nová místa, která vyrostla jako.' Omáčkou , moje oblíbená vinárna v NYC zůstává Bar Jamón,“ říká Talitha Whidbee, majitelka Vinné víno ve Williamsburgu v New Yorku. „V prostoru je něco magického, díky čemu se cítíte uprostřed města i skrytě. Je radost z toho pít vína Španělsko které jsou pro mě známé i zcela nové. Jejich seznam rezervních vín po sklenici nemá obdoby a nenechte mě začít Sherry situace.'

Určitě se zeptejte na Coravin nalévá , které jsou dostupné jako poloviční nebo celobrýlové.

Corkbuzz

Navzdory tomu, jak rychle se vinařská scéna mění a kolik nováčků se každý rok objeví, je Corkbuzz, který byl otevřen v roce 2011, stále jedním z nejlepších ve městě. Majitelka Laura Maniec je dlouhodobě zastáncem pití šampaňského (a dalších prskavek) kdykoli k jakémukoli pokrmu. Nabízí každé šampaňské za maloobchodní cenu. Existuje kolem 50 sklenic, několik možností letu a Maniecovo zaměření na vzdělávání znamená velmi znalý personál.

„Na Corkbuzz jsem od prvního dne jako host, dodavatel šampaňského a plánovač šampaňských večírků,“ říká Rita Jammet, spisovatelka a hlavní bublinová ředitelka pro Vína La Caravelle . „Talentovaná a charismatická sommelierka, zázračná [a] podnikatelka Laura [Maniec] vytvořila jednu z nejživějších, nejchytřejších a nejpříjemnějších vináren v New Yorku a oui, to zahrnuje lahodné a dokonale vhodné jídlo.“

Della's

Liz Nicholson, majitelka Upřímně vína vinotéka (a dříve restaurací v New Yorku Malé prase a moře ), říká, že tento spot Tribeca vymodelovala podle domu své babičky, a i když nevypadá jako obývací pokoj italské nonny, rozhodně má veškeré kouzlo a lásku.

Všechna vína (kromě některých sektů) jsou k dispozici ve skle i v lahvi.

„Seznam v Della's je malý, ale super zábavný a nabízí spoustu věcí, které vás nadchnou,“ říká James O’Brien, spolumajitel Gus's Chop House v Brooklynu. 'Někdy je pro mě těžké podívat se mimo můj obvyklý výběr vína jako Šampaňské , burgundské a Piemont , ale Lizino nadšení z regionů jako Jižní Afrika a méně známé části Itálie vždy poskytují vzdělávací a okouzlující zážitek.“

Drahokamové víno

Nedělejte si starosti, pokud nemůžete získat stůl pro 10chodové degustační menu restaurace Gem. Místo toho zamiřte do vedlejší provozovny Gem Wine a objednejte si seriózní malé talíře, jako jsou syrové mušle s kurkumou, kyselá jablka a endivie .

„Místa bez rezervace jsou v dnešní kultuře stolování stále vzácnější,“ říká Julia Schwartz, sommelierka restaurace East Village. Claud . 'Výběr vína je ve vinárně Gem's stejně jednoduchý, protože vše, co musíte udělat, je přijít k regálům a šťourat se.'

Nabízená vína se často obměňují a osvěžující mají tendenci se odchylovat od výrobců, kteří se objevují na každém seznamu přírodních vín ve městě.

Společnost nadpřirozených vín (LCVS)

LCVS má jeden z nejpůsobivějších vinných lístků ze všech restaurací v zemi. Nabízí také lákavé pokrmy jako pasta alla vodka s pikantní ‘nduja (roztíratelný vepřový párek) a stracciatella (měkký sýr) a jejich místně proslulý francouzský cibulový grilovaný sýr obstojí proti těm nejlepším. Ale LCVS má útulnou, přátelskou atmosféru, která křičí „vinárna“ více než dobré jídlo.

„Compagnie je už dlouho slabým místem [a] místem, kam jsem si vzal mnoho přátel a potkal nespočet cizích lidí, ze kterých se v tomto tmavém, a přesto teplém baru stali přátelé,“ říká michael de leon , spisovatel a sommelier. „Víno vyniká jak ve spánkových hitech, tak v historických pomazánkách, zejména v šampaňském a vzrušujících přírodních lahvích. Jeden den pijete cru Burgundsko a druhý den co-ferment z Japonska. Zaltos a mramorové stoly stranou, je to snadné místo, kde se můžete pohodlně usadit, ale je to elegantní od shora dolů.'

Nezapomeňte se podívat na měsíční kurzy vinařských táborů LCVS.

Měšíční květina

„Drink Wine and Be Kind“ je motto tohoto útulného úkrytu ve West Village, jehož maximalistická výzdoba dává stejný smysl pro zábavu a experiment jako jejich vinný lístek. Malí výrobci od Kanady po Slovensko se zde spojují s chutnými variantami, jako je švédský jablečno-hruškový mošt přírodní perlení .

„Byl jsem po celé té čtvrti už deset let a z vlastní zkušenosti vím, že vedu nápojový program Amfora „jak těžké může být vychovávat a promyšleně procházet spotřebitele inovativním vinařským programem,“ říká Tara Hammond z dovozce Černé jehněčí víno . „Jídlo, které připravují, je vynikající a to vše v kompaktním prostoru vesnice. Je to jedna z nejvíce vzrušujících věcí, které se v oblasti během minuty mohou stát.“

Plot Vinárna

Parcelle spadá někam mezi místní vinařskou destinaci, obchod s lahvemi, seriózní restauraci a zasněný hotelový lobby bar.

Seznam se pohybuje kolem 500 etiket, přičemž téměř každé víno je k dispozici v maloobchodě, pokud se chcete do druhého dne rozhoupat a jedno si vybrat. Nebojte se, pokud si nepamatujete konkrétní lahve; Zaměstnanci Parcelle mohou zkontrolovat vaši rezervaci a zjistit, co jste si objednali.

„Existuje spousta věcí, které Parcelle Wine Bar dělá správně, [jako] jídlo [a] pití. Ale myslím, že interiérový design je tam, kde to z parku vyrazili,“ říká André Hueston Mack , sommelier a podnikatel. „Připadá mi velmi pařížský, se svými pohádkovými plyšovými koženými pohovkami a sametovými křesly, které ladí s dokonalým osvětlením. Velmi mi to připomíná restaurace, ve kterých trávím čas v 11. pařížském obvodu.'

Surovec

“ gruzínské víno dosáhla za poslední rok bodu zlomu,“ říká Patrick Cournot, majitel Ruffian. „Většina zákazníků již zná gruzínská oranžová [vína], dováží se širší sortiment stylů a regionů a očekávám, že tento trend bude pokračovat i v nadcházejících letech.

Cournotův závazek k vínům z východní Evropy a Kavkazu, aniž by ignoroval další klasické a rozvíjející se regiony, získal Ruffian od svého otevření v roce 2016 oddaný následovník.

„Patrick a jeho tým se Ruffian od prvního dne cítil velmi osobně,“ říká Juliette Pope, manažerka portfolia ve společnosti Bowler víno dovoz a distribuce. „Vinný program je jedním z nejdynamičtějších ve městě, s jeho častými změnami, vzácným zaměřením na ‚východ‘ a pestrými a – ještě neobvykleji nápomocnými – popisy a kategoriemi vín.

Střídmost

V Temperance je toho hodně, co se vám líbí, a tím myslíme kompletní vinný lístek s více než 100 možnostmi v kteroukoli chvíli. Všechny lze začlenit do a let polobrýlí; můžete nechat svůj server vybrat let za vás na základě vašich zájmů. Od úterý do čtvrtka je během zavírací hodiny všechno poloviční – pokud necháte server vybrat za vás.

„Jakmile vejdete do Temperance, připadáte si spíše jako na hřišti než jako ve vinárně,“ říká Erin Ortiz, account manager pro distributora. Víno 4 Svět . „Personál je vždy připraven přivítat vás skvělým novým vínem za jakoukoli cenu s vřelým, autentickým rozhovorem a zážitkem. Je to osvěžující odchylka od unavených, dusných starých vináren před Covidem a Temperance udává trend.“