Ve srovnání s Barcelona a San Sebastián, jídelní scéna v Madridu byla zřídka považována za stejnou kulinářskou úroveň. Ale Španělsko hlavní město se stalo skvělým místem k prozkoumání vína z mnoha různých regionů země vedle tradiční kuchyně a moderních jídel.

S destinací, které sahají od nejstarší restaurace na světě v nepřetržitém provozu až po moderní střešní bar, jsou chuťové buňky určitě potěšeny. Využijte polední siesty a naplánujte si zpoždění, protože Španělé žijící ve městě ani nepomyslí na posezení na večeři do 22:00.

Restaurace Botín / Foto Comedor Galdos

Restaurace Botín

Žádný výlet do Madridu není úplný bez jídla v Casa Botin . Drží Guinnessův světový rekord jako nejstarší restaurace , založená v roce 1725. Dřevěné trámové jídelny a podlahy z keramických dlaždic jsou kulisou luxusního tradičního jídla. Mezi domácí speciality patří pečené selátko a pečené jehněčí mládě. Vinný lístek obsahuje výjimečné produkty z celé země, včetně výběru Skvělá španělská vína . Zasvěcenci Madrid nabízí denní prohlídku, “ Botin Experience „Zahrnuje anekdoty a návštěvu kuchyně a jídelen, po které následuje večeře o šesti chodech.

DiverXO

DiverXO

Nápad uznávaného šéfkuchaře Davida Muñoza a jeho manželky Ángely Montero, tohle restaurace dává umění na talíř se svými dvěma degustačními nabídkami. První, 195 eur (225 $), je popisován jako „hedonistický a chlípný“, zatímco druhý, 250 € (288 $), se nazývá „váš šílený gastronomický bacchanal“. Nervózní cirkusová atmosféra poskytuje zábavné pozadí pro obyčejné bílé talíře - které Muñoz označuje jako „plátna“ - které nabízejí hravé a moderní pokrmy tradičních španělských jídel. Neexistuje žádné tištěné menu a jídla se často nemění, ale hosté mohou očekávat kreativní prvky a srovnání chuti a textury v každém jídle, pokud je talíř použit jako vše. Mezi vynalézavější pokrmy společnosti Muñoz patřily jedlé „drobky“ roztroušené po stole, lžíce wasabi sorbetu přiváděného serverem do úst hosta a krevety, které visí nad hlavou a měly být konzumovány bez nádobí nebo rukou.

Mořské plody Ribeira do Miño

Zaměřeno na galicijštinu restaurace nabízí obrovské talíře z mořských plodů podávané vedle Albariño a Treixadura z Nízké řeky a Ribeiro , což jsou dvě hlavní vinařské oblasti severozápadního Španělska. Jasně osvětlený prostor se stěnami v aqua barvě, námořním dekorem a modrými a bílými ubrusy je úl aktivity. Číšníci v bílém plášti šplhají s keramickými podnosy pokrytými jednoduše připravenými, ale lahodnými krevetami, humry a kraby. Ačkoli se zdá, že vesmírné místnosti pokračují navždy, víkendové noci mohou být docela rušné. Nejlepším řešením pro stůl bez čekání je střední týden.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Tento sommelier vlastnil vinný bar v centru města Chueca nabízí více než 150 vín od malých producentů, kteří pocházejí ze široké škály španělštiny Označení původu (DO). Toto je skutečně ráj vín-geeků, bez velkých vinařství. Mezi regály je zasazena mapa španělských vinařských oblastí s kolíky označujícími vinice, kde se získávají lahve. Poskytuje představu o rozsahu vášně majitele Vicente Herrera. 'Raději důvěřuji malým producentům, kteří se o svůj produkt maximálně starají, spíše než velkým značkám, které vyrábějí víno, které chutná každý rok stejně,' říká. K dispozici je také celá řada tapas a sýrů.

Ulice Cava Baja

Ve městě plném tapas barů nabízí tato ulice v módní La Latině něco pro každého a byla popsána jako „50 barů ve 300 metrech“. Oblíbené u známých místních obyvatel, nebo Madrileños , je domovem moderních barů, tradičních restaurací a pohodlných salonků. Vychutnejte si „tapas crawl“, kde si můžete vychutnat sklenku vína a malé talíře v několika různých barech. Mezi horká místa patří Tempranillo (č. 38), Casa Lucas (č. 30), Taberna Txakolína (č. 26), Hospoda Casa Curro (č. 23) a La Martina (č. 10).

Trh San Antón

Trh San Antón

Rozloženo na třech podlažích Trh San Antón nabízí potraviny, labužnické výrobky a řadu tapas barů a restaurací. Dolní dvě patra jsou plná čerstvého ovoce a zeleniny, sýra, uzeného masa a zavařeniny nebo konzervované pochoutky. Na nejvyšší úrovni je střešní bar, kde se podávají koktejly a kohoutky vermut (Španělsky pro vermut). V tomto patře je také Cocina de San Antón, kde si kromě obědů a večeří mohou patroni jíst jídlo zakoupené v přízemí za poplatek 4 € (4,62 $).

Nejlepší barcelonské destinace pro milovníky vína v Barceloně

Chocolatería San Ginés

Po pozdní večeři jsou churros s čokoládou považovány za preferované občerstvení místních obyvatel. Delikátní hluboce smažené drtiče jsou dodávány s šálky super silné horké čokolády na namáčení. Chocolatería San Ginés , který se nachází v blízkosti Puerta del Sol, sloužil tomu, co mnozí považují za konečnou verzi od roku 1894. Vezměte si památky na procházku pozdě v noci a vezměte si čas, který potřebujete, abyste se tam dostali. Madrid je skutečně město, které nikdy nespí, a obchod je otevřený 24/7.