Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Zrzavý je zemitá, kořenitá chuť, která je pro mnohé nezbytná koktejly , jako Moskevský mezek nebo Temný a Bouřlivý . Tato příchuť se často přidává do nápojů v podobě nealkoholického zázvoru popř zázvorové pivo . Existují však i další možnosti, které dodají vašemu nápoji ten zázvorový šmrnc, s přidanou dávkou alkoholu – zadejte zázvorové likéry.

„Chcete mít ve svém baru zázvorový likér, protože to ohromně rozšíří škálu koktejlů, které můžete připravit, a okoření vaši koktejlovou hru – slovní hříčka, zamýšleno,“ říká Josh Morton, zakladatel společnosti Barrowův intenzivní zázvorový likér se sídlem v Brooklynu, New York .

Máte zájem experimentovat s aromatickým kořenem? Zde je vše, co potřebujete vědět o zázvorových likérech.

Co je zázvor?

Než se dostaneme k zázvorovým likérům, začněme u samotné chuti. Zázvor pochází z Zingiber officinale rostlina, která pochází z Asie a má listnaté stonky a žlutozelené květy. Jako koření se nejčastěji používá oddenek nebo kořen zázvoru. Lze jej zakoupit v čerstvé formě jako plný kořen nebo jako sušenou práškovou formu.

Po staletí se zázvor používal k léčebné účely , zejména pro zmírnění gastrointestinálních problémů, jako je nevolnost a nadýmání. Má se také za to, že má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Dnes zázvor dodává chuť čaji, cukroví, perníku a je základní složkou mnoha jídel a nápojů.

Co je zázvorový likér ?

Likér je lihovina, která ke svému základnímu alkoholu přidává další sladkost nebo kořenitost. Zázvorové likéry jsou ochuceny kořením, ale přesné postupy, základní destiláty a úrovně sladkosti se liší podle značky.

Například, Barrowova , který debutoval v roce 2013, používá směs peruánského a havajského zázvoru, říká Morton. Zázvor se naseká a nechá se macerovat při pokojové teplotě v neutrálním třtinovém lihu 190 proof po dobu nejméně jednoho měsíce. Směs se lisuje, aby se odstranila kapalina a vyluhovaný likér se smíchá s jednoduchým sirupem s nižším obsahem cukru. Poté prochází procesem stáčení, jako víno.

Výsledkem je 22 % alkohol podle objemu (abv) likér se zakaleným vzhledem, protože produkt není ceden, říká Morton.

Jiný duch, Králův zázvor , se vyvinul z receptury z roku 1903 vytvořené pro anglického krále Edwarda VII. Vyrábí se z obilného lihu na neutrální bázi, zázvoru, citronového oleje, cukru a skotské.

Jaký je rozdíl mezi likérem a likérem?

Zatímco Oblast kantonu , který byl uveden na trh v roce 2007 a je vyroben v Francie , používá dětský zázvor, kombinovaný s vanilkovými lusky a medem. Jeho základní duch je Koňak a je 28 % abv.

Jak používat zázvorový likér

Zázvorové destiláty jsou všestranné. Dominic Alling, ambasador značky pro Mount Gay Rum , říká, že likér se hodí ke všem druhům jiných lihovin a přináší jedinečnou chuť mnoha různým koktejlům. Likéry se také často používají k doslazení nebo náhradě jiných sladidel, např jednoduchý sirup , podle Mortona.

Potřebujete nějaké nápady, jak otevřít láhev? Vyzkoušejte tyto koktejlové recepty přímo od barových odborníků.

Smíchejte některé moskevské mezky

Klasika Moskevský mezek obsahuje zázvorové pivo, ale můžete ho nahradit zázvorovým likérem, říká Alex Cajuste, ředitel nápojů ve společnosti Bistro Steak Frites v New York City . Začněte s jedním dílem zázvorového likéru až dvěma díly vodky a odtud upravte chuť. Pak to doplňte perlivou vodou, abyste získali šumění, které hledáte.

'Zázvor je jedním z mých oblíbených koření pro své léčivé vlastnosti, chuť a charakter, který přináší každému pokrmu nebo nápoji.' Alling také říká, že můžete vyměnit vodka pro rum udělat a rumový mezek . Spojení rumu a zázvoru „vyvolává různé chutě likéru i lihoviny,“ říká.

Spárujte s citrusy

Zázvor a citrusy jsou chutnou dvojicí. Ivan Papic, ředitel nápojů ve společnosti Sweetbriar v New Yorku rád přidává ke klasice zázvorový likér Holub , který mísí tequilu, limetku a grapefruit. „Hraje se s tím opravdu dobře hnědé duchy a stařené tequily,“ říká a dodává, že rád přidává zázvorový likér do Staromódní .

Jeden z Allingových oblíbených citrusovo-zázvorových koktejlů je Speightstown Punch . Ve sklenici smíchejte 1 unci rumu, ¾ unci čerstvé grapefruitové šťávy, ¾ unci zázvorového likéru a 1,5 unce mátového zeleného čaje. Podávejte na ledu.

Morton také navrhuje přidat unci zázvorového likéru do a klasická mimóza nebo Květ sedmikrásky .

Zkuste Chicago Mistake Koktejl

Zvrat na a Manhattan , Chicago chyba se vyrábí mícháním 2 uncí zázvorového likéru, 1 unce punt e mes (tmavě hnědý italský vermut , ale můžete sub Brzy nebo dolanský bílý vermut), 5 čárek Angostura hořká a 5 kapek pomerančového hořkého. Podávejte na ledu.

Když vynecháte whisky, jde o koktejl s nízkou odolností, ale stále má „bohatý chuťový profil,“ říká Morton.

Vyrobte si penicilin Koktejl

The penicilin je klasický koktejl tradičně vyrobený ze skotské, citronové šťávy a medovo-zázvorového sirupu. Morton navrhuje připravit nápoj se zázvorovým likérem místo sirupu pro jiný způsob.

Popíjejte jako digestiv nebo aperitiv

Osvěžující nápoj před večeří, popř aperitiv , kterou Cajuste baví, je limonáda se zázvorovým likérem, čerstvou citronovou šťávou a vodou popř minerálka .

Aperitivo nebo Digestivo? Vše, co potřebujete vědět o těchto italských lihovinách

Papic rád popíjí zázvorový likér se slaným likérem a čerstvou mátou, o které říká, že je „velmi osvěžující a nízkoabv. Ideální na letní měsíce.”

Pití malého množství zázvorového likéru po večeři jako a zažívací je další možnost. 'Za chladné noci bych to mohl udělat jako injekci, abych rozproudil krev,' říká Cajuste.