Průvodce vším Cognac
Ať už si chcete vychutnat koňak jako digestiv nebo ho přimíchat do a koktejl , nikdy neuškodí mít na barovém vozíku láhev.
Zde je pohled na to, co tato lihovina vlastně je, jak se vyrábí, nejlepší láhve pro každý typ pijáka a další.
Co je koňak?
Cognac je druh brandy, který se musí vyrábět v regionu Cognac Francie . Přemýšlejte o tom jako Šampaňské : Šampaňské je a šumivé víno , ale ne každé šumivé víno je šampaňské. Podobně je Cognac a brandy , ale ne všechna brandy je koňak.
Primární hroznové víno používané v Cognacu je Ugni Blanc . Ale malé množství Picpoul (ve Francii známý jako Folle Blanche), Colombard a používá se také několik dalších odrůd.
Pokud jste obeznámeni s francouzským vínem, pravděpodobně víte, že je často identifikují výrobci nebo panství. Nicméně, Cognac je uznáván značkami - Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin a Martell jsou čtyři největší domy.
Průvodce porozuměním a vychutnáváním brandy
Jak se vyrábí koňak?
Cognac se vyrábí z destilovaného bílého vína. Musí to projít dvojkou destilace proces v měděných destilačních zařízeních. Odtud musí zrát ve francouzských dubových (konkrétně Limousin nebo Tronçais) sudech po dobu min. dva roky.
Stejně jako šampaňské, většina koňaků jsou směsi.
Jak pijete koňak?
Jako většina věcí s vínem, pivo a duchy , vše záleží na osobních preferencích.
Pro začátek může být koňak skvělým doplňkem koktejlů. Například je to jedna z hlavních součástí Koktejl z mandlového sadu – horký nápoj ideální pro dovolená . Je také klíčovou složkou v Brandy Alexander , opojná směs podobná mléčnému koktejlu s historií starou více než 100 let.
Koňak si můžete vychutnat i samotný. Zkuste do toho přidat kapku nebo dvě vody, což umožní, aby se v duchu objevily nuance ovoce a koření. Podobně můžete tuto brandy podávat i na světlém ledu – ale dejte pozor, abyste toho nepoužili příliš mnoho, jinak byste zředili chutě.
Pokud jde o skleněné zboží , to také záleží. Tradičně se koňak podával v šňupačce. Tato praxe se však začíná měnit. Mnoho odborníků na nápoje říká, že široká základna a úzká horní část čenichu je příliš vysoká zvýšit alkohol v nose .
'Čichač je rozhodně nejhorší nádoba, nejen pro koňak, ale pro všechny ostatní nápoje,' říká Maxmilián Riedel , prezident a generální ředitel rakouského výrobce skla Riedel Crystal.
Místo toho zvolte něco se širším okrajem, jako je a skály sklo.
Ekologické farmy? Vintage variace? Objevuje se nová éra koňaku
Co znamenají štítky koňaku?
Brandy: Tento francouzský výraz se překládá jako „voda života“. Zatímco tento termín obecně odkazuje na brandy vyrobené z jiného ovoce než z hroznů, vztahuje se také na mladou brandy, která zraje méně než dva roky – ještě ne dost dlouho, aby mohla být považována za koňak.
VS: Tento výraz znamená „velmi zvláštní“ a znamená, že nejmladší brandy použitá ve směsi koňaku zraje nejméně dva roky.
V.S.O.P.: Toto označení znamená „velmi vynikající starý bledý“. Pokud dostanete láhev s touto pečetí, nejmladší brandy ve směsi zrála nejméně čtyři roky.
Napoleon: Nejmladší brandy ve směsi zrála minimálně šest let.
X.O.: Tento výraz znamená „extra starý“. Nejmladší brandy ve směsi zrála minimálně 10 let.
X.X.O.: Tato novější kategorie vznikla v roce 2018. To znamená, že nejmladší brandy ve směsi bylo staré 14 let.
Nejlepší koňaky k pití
Cognac Park XO Limited Edition (Lunární Nový rok)
97 bodů milovník vína
Koňak z limitované edice na počest lunárního nového roku, hledejte koncentrované karamelové aroma a výrazné patro, které se otevírá kakaem s hřebíčkem a kajenskou pikantností. Dlouhý, komplexní závěr rozvine sušené třešně, karamel, nové koření a nádech pomerančové kůry, což vede ke konečnému koženému výdechu. Stáří minimálně 10 let. — Newmanova práce
139 dolarů wine.comCourvoisier VS Cognac
92 bodů nadšenec do vína
Jemné aroma dubu a mandlí vede k nosu. Sušený fík, rozinky a pečené jablko sedí pod lehkou vanilkou a vystupují se svižným pečícím kořením a zábleskem alkoholového tepla. Nejlepší nákup – K.N.
33 dolarů Totální víno a dalšíJean-Luc Pasquet L'Organic 04 koňak
93 bodů nadšenec do vína
Hledejte jasný zlatý odstín a aroma sušených meruněk a bílých květin. Jemné patro odráží květinovou notu, vrství ji s lahodnými tóny hrušek, zlatých rozinek a meruněk, což vede k živým jiskřičkám zázvoru a bílého pepře na závěr. Vyrobeno ze směsi čtyř a pětileté eau de vie. -K.N.
56 dolarů Totální víno a dalšíKoňak Larsen Aqua Ignis
95 bodů nadšenec do vína
Tento koňak zraje v sudech, které jsou „opékané v páře“, což znamená, že se ponoří do vody a poté se opéká. Konečným výsledkem je hluboký jantarový odstín a příjemný lískový ořech, kakao a vanilka na nose a patře. Náznaky sušených třešní a datlí vedou k závěru s muškátovým oříškem a skořicí. Vychutnejte si spolu s párováním dezertů nebo vmíchejte do koktejlů. Žádný údaj o věku. -K.N.
48 dolarů TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 bodů milovník vína
Hledejte lesklý zlatý odstín a jemné květinové aroma. Chuť je relativně suchá, střídá se obal doutníku a espresso s heřmánkem a medem, zakončené dlouho zázvorem a hřebíčkem. Spárujte s plátkem medového dortu. Vyrobeno z eau-de-vie minimálně 20 let staré. -K.N.
96 dolarů CaskersKoňak Naud VSOP
91 Bodový nadšenec do vína
Svěží vůně peckovin a mandlí láká nos. Měkké patro se otevírá svěžími nádechy černých třešní, pražených mandlí a lískových oříšků, které se vinou do závěru s kajenským bodnutím. -K.N.
52 dolarů Totální víno a dalšíOriginální formule Pierre Ferrand 1840
90 bodů nadšenec do vína
To vylévá jasně jantarovou barvu s omezenou, ale krásnou vůní bílých květin, pomeranče, broskve a medu. Na patře je plné, s příchutí hořké pomerančové kůry a peckovin, s přetrvávající vanilkou a dubem. Alkohol působí poměrně vyváženě, ale leze vám na nervy. To vyžaduje zředění, takže jej použijte v úderech, jak bylo zamýšleno, a budete v pořádku. Nejlepší nákup – K.N.
49 dolarů Whisky ExchangeRemy Martin 1738 Accord Royal
96 bodů milovník vína
Tento koňak má hluboký jantarový odstín a výrazné aroma nového koření a karamelu. Chuť se otevírá koncentrovaným karamelem a karamelem a vine se do hlubokého hřejivého závěru poprášeného espressem, černým pepřem a hřebíčkem. -K.N.
74 dolarů Totální víno a dalšíTycoon VS Cognac
93 bodů nadšenec do vína
Nová značka amerického rappera E-40, tento koňak má koncentrované vanilkové aroma. Chuť je pokryta krémovým karamelem a kakaem a zahřátí zakončíte zahřátím hřebíčkem a černým pepřem. -K.N.
49 dolarů Totální víno a dalšíKoňak Vaudon VSOP
94 bodů milovník vína
Jemné aroma kokosu a pečeného jablka odhaluje patro lehce akcentované fialkou a mandlemi. Robustní, hřejivé patro přináší hřebíček, kajenský pepř a zázvor lesk s trochou vanilky. 10 let starý. -K.N.
55 dolarů TipxyProč byste nám měli věřit
Všechny zde uvedené produkty jsou nezávisle vybírány naším týmem, který se skládá ze zkušených autorů a degustátorů vín a na které dohlížejí redakční profesionálové v centrále Wine Enthusiast. Všechna hodnocení a recenze jsou prováděno naslepo v kontrolovaném nastavení a odrážejí parametry naší 100bodové stupnice. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.
My Doporučit:
