S tolika různými druhy v sekci produkce je těžké vědět, které brambory jsou nejlepší na polévku, když vybíráte recept, který chcete udělat. Podle toho, zda je polévka krémová, nebo se brambory nechávají na kousky vývarový základ určí, zda byste si měli koupit červenohnědé, yukonské zlaté nebo červené brambory. Přečtěte si popisy nejlepších brambor do polévky a druhy, které jsou nejlepší pro různé recepty. Dáme vám také podrobné tipy z naší testovací kuchyně, jak připravit bramborovou polévku, která je vždy lahodná, bohatá a krémová.

Tyto recepty na krémové polévky jsou dokonalým komfortním jídlem

BHG/Ana Cadena

Jak vařit bramborovou polévku

Zobrazit recept

Pokud jste fanouškem krémové bramborové polévky, postupujte podle těchto kroků a vytvořte si doma lahodný domácí hrnec polévky.

BHG/Ana Cadena

Krok 1: Uvařte brambory

Ve velkém hrnci nebo holandské troubě smíchejte brambory a cibuli v dostatečném množství vody, aby byly pokryty a aby se při vaření mohly volně pohybovat. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté přikryjte a snižte teplotu na středně nízkou. Dusíme, dokud brambory nezměknou. (Ujistěte se, že používáte dostatečně velkou pánev, aby se voda nevyvařila zpod víka.) brambory jsou hotové kdy lze snadno zasunout a vyjmout vidličku nebo špičku ostrého nože. Nechte je okapat v cedníku.

BHG/Ana Cadena

Krok 2: Rozmixujte brambory

Rezervujte si šálek vařených brambor, abyste dodali polévce texturu. Zbývající brambory rozmixujte s vývarem v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka. To funguje jako zahušťovadlo polévky. (Tento krok můžete přeskočit a k rozmixování polévky v kroku 4 použít ponorný mixér.)

BHG/Ana Cadena

Krok 3: Vytvořte krémový základ

Rozpusťte máslo v hrnci. Vmíchejte mouku a koření. Vyšleháme mléko do hladka. Vařte a míchejte na středně vysokém ohni, dokud základ mírně nezhoustne a nezvětší. Pokračujte ve vaření a míchání další minutu, aby se vyvinula bohatá, krémová chuť.

11 druhů mouky, které by měl znát každý domácí kuchař, a jak je používat

Krok 4: Dokončete bramborovou polévku

Přidejte bramborovou směs, zbývající vývar a odložené bramborové kousky. (Zde můžete polévku na pánvi rozmixovat na kaši ponorným mixérem, než přidáte vyhrazené kousky brambor.) Polévku vařte, dokud se nezahřeje, a upravte koření. Pokud chcete řidší polévku, vmíchejte ještě trochu mléka nebo půl na půl. Chcete-li připravit polévku z pečených brambor, naplňte každou misku strouhaným sýrem čedar, zakysanou smetanou, rozdrobenou slaninou a pažitkou.

Testovací kuchyňský tip

Chcete-li připravit bramborovou polévku bez loupání nebo krájení brambor, přeskočte výše uvedený krok 1 a místo vaření brambory upečte. Pokud používáte pečené brambory, orestujte cibuli v rozpuštěném másle v kroku 3, poté pokračujte ve výrobě krémového základu podle pokynů.

Jak udělat bramborovou polévku tlustší

Pokud vám recept na domácí bramborovou polévku přijde příliš tenký, existuje několik věcí, které můžete udělat, aby byla bramborová polévka hustší.

Přidejte instantní brambory: Po lžících vmíchejte instantní bramborové vločky, dokud polévka nezhoustne.Zkuste sýr: Přidejte trochu strouhaného sýra pro zvýšení tloušťky.Přidejte kašičku: Mouku a vodu nebo kukuřičný škrob a vodu smíchejte stejným dílem a po troškách přidávejte do směsi, dokud nezhoustne.

5 způsobů, jak zahustit polévku, abyste dosáhli dokonalé konzistence

Jak skladovat bramborovou polévku

Pokud vám zbyde bramborová polévka, nechte ji před uložením úplně vychladnout. Jakmile vychladne, přeneste krémovou bramborovou polévku do vzduchotěsné skladovací nádoby označené datem. Bramborová polévka vydrží v lednici 3-4 dny. Polévku doporučujeme pomalu ohřívat v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.

Kritsada Panichgul

Nejlepší brambory na polévku

Zde jsou nejběžnější odrůdy, které jsou nejlepšími bramborami na polévkové recepty.

Kulaté bílé brambory (vlevo nahoře): Tyto kulaté bílé pudinky mají nízký obsah škrobu a často se jim říká voskové brambory. Po uvaření lépe drží tvar. Díky tomu jsou jedny z nejlepších brambor na polévku, když chcete kousky brambor se slupkou.

Russet brambory (uprostřed nahoře): Russety mají vysoký obsah škrobu a mají lehkou moučnou texturu. Jsou nejlepší na pečené brambory, hranolky a bramborovou kaši. Ty jsou také nejlepší volbou pro polévku z pečených brambor .

Fialové brambory (vpravo nahoře): Fialové brambory mají střední obsah škrobu s vlastnostmi podobnými žlutým bramborám. Pro jejich nejlepší vzhled je používejte nakrájené na kostky do polévek spíše než rozmačkané jako zahušťovadlo (ačkoli máme rádi odstín této fialové bramborové polévky). Jejich fialová barva jim dodává antioxidační podporu, kterou bílé brambory postrádají.

Žluté nebo zlaté brambory Yukon (vlevo dole): Jedná se o středně škrobové, univerzální brambory. Obsahují více vlhkosti než brambory s vysokým obsahem škrobu (jako rzi), takže se tak snadno nerozpadají. Jsou dobrou volbou pro polévky, které vyžadují, aby se část brambor rozmačkala pro zahuštění a zbytek se nechal na kousky.

Nové červené brambory (uprostřed dole): Mají podobné vlastnosti jako kulaté bílé brambory a lze je použít mnoha stejnými způsoby. Nové červené brambory jsou nejlepší, když chcete od slupky trochu barvy.

Fingerling brambory (vpravo dole): Fingerlings jsou nejlepší, když se jejich jedinečný tvar a velikost zvýrazní v polévce. Kůži nechte působit a případné velké rozpůlte. Použijte je do polévek na bázi vývaru nebo dušeného masa.

Recepty na bramborovou polévku

Nyní, když znáte ty nejlepší brambory na polévku, vezměte si své oblíbené a vyzkoušejte jeden z těchto lahodných, uklidňujících receptů na bramborovou polévku.

• Chicken Potato Chowder kombinuje výživné a chutné kuřecí maso, sladkou kukuřici a vydatné brambory pro polévku, která vás zasytí.
• Pro lehčí bramborovou polévku než obvykle přináší Citronová bramborová polévka s Fetou osvěžující nádech brambor, zatímco Feta dodává odvážnou chuť.
• Veganská kedlubnová, bramborová a pórková polévka doplněná pečenou cizrnou je natolik chutná, že si ji zamilují i ​​jedlíci masa.

Domácí kváskový chléb si nemůžete dát jako dokonalou přílohu ke smetanové bramborové polévce. Pro křupavějšího společníka připravte čerstvé krutony z trouby.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat