Na vaření brambor není nic složitého, ale naučit se, jak dlouho vařit brambory na dokonale připravené pudinky, je dobrý nápad, protože existuje mnoho příležitostí, jak to využít. Brambory jsou jednou z nejuniverzálnějších a nejmilovanějších potravin, protože se s nimi dá připravit tolik pokrmů. Ať už se chystáte vařit brambory na bramborovou kaši nebo bramborový salát, existuje několik tipů a triků, které vám zajistí, že budete s konečnými výsledky spokojeni.

Jak dlouho vařit brambory se bude lišit v závislosti na velikosti vašich kousků brambor, takže je sledujte a často kontrolujte vidličkou. Použijte naše pokyny k načasování, abyste věděli, jak dlouho vařit brambory pomocí tří zařízení.

Jak vařit bramborovou polévku + Náš průvodce nejlepšími bramborami na polévku

BHG/Niki Cutchall

Jak dlouho vařit brambory na sporáku

Nejběžnější způsob vaření brambor je na sporáku v hrnci s vodou. Pokud však chcete chutnější brambory, zvažte vaříme je ve vývaru nebo směs vývaru a vody.

1. Připravte si brambory

Začněte tím drhnutí brambor čistým kartáčem na produkty odstraňte veškeré nečistoty a poté opláchněte. Pokud chcete, oloupejte (nebo částečně oloupejte) brambory pomocí a škrabka na zeleninu (11 USD, cílová ) nebo odřezávací nůž, odříznutí od ruky. Odstraňte případné klíčky a zelené plochy špičkou škrabky.

Hodně se diskutuje o tom, jestli byste měli oloupat brambory před vařením, ale obojí je v pořádku. Ponechání slupky může bramborám pomoci udržet si některé vitamíny a živiny obsažené ve slupce, ale záleží to opravdu na osobních preferencích.

6 nejlepších sušiček potravin roku 2024, testováno a schváleno

2. Nakrájejte na menší kousky

Brambory nakrájejte na čtvrtky nebo kostky, abyste urychlili dobu vaření. Malé nové brambory necháme vcelku, větší rozpůlíme. Bez ohledu na velikost, kterou brambory nakrájíte, ponechejte kousky podobné velikosti, aby se dovařily ve stejnou dobu.

Testovací kuchyňský tip

Pokud si připravujete předem a nebudete nějakou dobu vařit, ponořte nakrájené brambory do vody a uložte do lednice. Brambory ponechané při pokojové teplotě a nezakryté zhnědnou. Před vařením je můžete uchovávat ve vodě až 24 hodin.

3. Uvařte brambory

Nakrájené brambory vložte do velkého kastrolu nebo holandské trouby. Na tři libry brambor použijte 4- až 5-litrový hrnec. Přidejte tolik studené vody, aby zakryla vršky brambor. Do vody přidejte ½ až 1 lžičku soli.

Zapněte hořák na maximum a přiveďte vodu k varu. Snižte teplotu na středně nízkou nebo nízkou. Hrnec přikryjte pokličkou . Jak dlouho vařit brambory, měli byste je vložit do mírně vroucí vody, dokud nebudou měkké, asi 15 minut pro malé červené brambory, nové brambory nebo nakrájené velké rezavé brambory a 20 až 25 minut pro brambory nakrájené na čtvrtky. Pamatujte, že velikost kousků brambor je obrovským faktorem v tom, jak dlouho brambory vařit.

Můžete použít vidličku a vyzkoušet, zda jsou dostatečně jemné. Vaše vidlička by měla snadno proklouznout bramborami, když jsou správně uvařené.

4 nástroje, které potřebujete k výrobě nejlepší bramborové kaše všech dob

4. Brambory sceďte

Uvařené brambory nasypte do cedníku nebo pomocí děrované lžíce vyjměte velké kousky brambor z horké vody a vložte je do mísy. Pokud váš recept vyžaduje chlazené brambory, dejte je pod studenou vodu nebo je ponořte do ledové lázně, abyste urychlili proces chlazení.

Testovací kuchyňský tip

Brambory můžete vařit předem, abyste je mohli použít později, pokud je zakryjete a dáte do lednice. V lednici vydrží až tři dny.

BHG/Niki Cutchall

Jak dlouho vařit brambory v mikrovlnné troubě

Pokud chcete rychle uvařit brambory, zkuste použít mikrovlnnou troubu. Je to vynikající řešení pro malé dávky řízků.

1. Brambory připravte podle výše uvedeného návodu.
2. Nakrájené brambory vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte tolik vody, aby byly brambory zakryté, a špetku soli. Mísu zakryjte plastovou fólií a do fólie vyvrtejte otvory, aby se odvzdušnily.
3. Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 5 minut. Míchat; znovu přikryjte plastovým obalem a vařte dalších 5 minut nebo do měkka.
4. Sceďte v cedníku.

BHG/Niki Cutchall

Jak dlouho vařit brambory v pomalém hrnci

Chcete-li dosáhnout maximálního snadného řešení, použijte k vaření brambor svůj pomalý hrnec. Je ideální pro chvíle, kdy chcete mít možnost pracovat na jiných pokrmech, které vyžadují sporák. Váš pomalý hrnec tekutinu ve skutečnosti „nevaří“, ale efekt je stejný, a pokud plánujete použít uvařené řízky na bramborovou kaši, můžete je rozmačkat a dokonce podávat přímo z pomalého hrnce. Naše testovací kuchyně používala 4litrový pomalý hrnec na 3 libry brambor.

1. Umístěte nakrájené brambory do pomalého hrnce. Přidejte 1¼ šálku (nebo jen ¾ šálku, pokud používáte sladké brambory) tekutiny na vaření, jako je voda nebo vývar. Většina tekutiny se během procesu vaření uvaří nebo ji vsáknou do brambor, takže vypouštění není nutné.
2. Přikryjte a vařte na nízkou teplotu 6 až 8 hodin nebo na vysokou teplotu 3 až 4 hodiny nebo do změknutí.

Nejjednodušší způsob, jak oloupat vařené brambory

Jak podávat vařené brambory

Existuje spousta způsobů, jak můžete použít vařené brambory. Připravte si Klasický bramborový salát pro vaši příští polévku nebo rodinný gril, nebo vyzkoušejte naše oblíbené smažené šťouchané brambory, rustikální podobu bramborové kaše se slupkou. Pokud jsou vaše oblíbené bramborové kaše, nemůžete udělat chybu s našimi klasickými bramborovými kašemi, ale pro něco lahodného a odlišného vyzkoušejte naše luxusní recepty na brambory.

Znalost druhu brambor, se kterými pracujete, je důležitá a může změnit konzistenci vašeho pokrmu. Jason Donnelly

Jaké jsou nejlepší brambory na vaření?

Vzhledem k tomu, že obsah škrobu v bramborách se liší druh od druhu, některé jsou lepší na vaření než jiné v závislosti na tom, co z nich plánujete udělat. Množství škrobu v bramborách může ovlivnit texturu, proto použijte správný typ brambor pro pokrm, který připravujete.

Brambory s vysokým obsahem škrobu:Brambory, jako je červenohnědý nebo Idaho, mají lehkou moučnou texturu. Po uvaření jsou ideální na rmutování. Středně škrobové brambory:Odrůdy jako Yellow Finn a Yukon Gold obsahují více vlhkosti, takže se nerozpadají tak snadno jako hlízy s vysokým obsahem škrobu. Dobře se hodí na rmutování, přidávání do polévek nebo kastrolů a slouží jako příloha. Lze je použít i do bramborového salátu . Brambory s nízkým obsahem škrobu:Brambory, jako jsou kulaté, kulaté bílé a nové brambory, se často nazývají voskové brambory. Po uvaření drží tvar lépe než jiné brambory, takže se skvěle hodí do bramborového salátu nebo k přelití ochuceným máslem jako příloha.

Testovací kuchyňský tip

Mnoho lidí ve svých oblíbených receptech rádo nahrazuje batáty standardními pudingy. Naučte se, jak nejlépe uvařit sladké brambory, abyste si to mohli vyměnit.

17 receptů ze sladkých brambor, které musíte ochutnat, které zařadíte do svého podzimního menu

Jak koupit dobré brambory a chránit je před hnilobou

Jedna věc, která dělá brambory tak populární potravinou, je to, že jsou relativně levné a dostupné po celý rok. Při výběru brambor v obchodě hledejte čisté s hladkou, neposkvrněnou slupkou. Měly by být pevné a mít tvar typický pro odrůdu. Vyhněte se bramborám se zelenými skvrnami nebo měkkým, plesnivým nebo scvrklým.

Brambory skladujte na tmavém, chladném a dobře větraném místě až několik týdnů. Neuchovávejte je v lednici.

Jak skladovat brambory, abyste prodloužili jejich trvanlivost, podle naší testovací kuchyně

Recepty na bramborovou kaši, které potěší každého

Bramborová kaše může být tím nejpohodlnějším jídlem. Krémové, syté a chutné, je těžké najít někoho, kdo by neměl rád bramborovou kaši. Bramborovou kaši můžete zpestřit některým z našich oblíbených receptů. Vyzkoušejte šťouchané brambory s citronem a česnekem pro výraznou chuť nebo šťouchané sladké brambory s karamelizovanou cibulkou pro něco trochu sladkého. Zahrňte bramborovou kaši do tohoto pokrmu s vepřovým masem a rajčaty, abyste získali vše v jednom. Nebo jděte na něco jedinečného s kozím sýrem šťouchané sladké brambory, báječná směs dvou velmi odlišných chutí v jediném receptu.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat