Ochutnal jsem Beaujolaisovu budoucnost a je dobrá.

Vína této často zkažené oblasti se rychle mění. Obnovený důraz na kvalitu pohání tato stoprocentní vína Gamay na radarové obrazovky sběratelů i pijáků. A krus - vesnice na severu regionu - vedou v cestě.

Beaujolais cru je malá vesnička, spíše než samostatná vinice, jak je to v Burgundsku. Producenti pracují na definování odlišných klimatických podmínek, které jsou ekvivalentní jednotlivým vinicím. Mezitím na štítcích vyhledejte jednotlivé názvy vinic.

Žula, v barvách od modré po růžovou, je klíčem ke kvalitě Beaujolais. Vinice se nacházejí na východním úbočí středního masivu, sopečného pohoří, které dominuje velké části jižní a střední Francie.

Z 10 crusů je pět, které s největší pravděpodobností najdete, Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon a Brouilly. Ostatní jsou Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié a Saint-Amour.

Vína z těchto crusů mohou stát proti mnoha jemným Burgundies a za zlomek ceny. Mají ovoce, strukturu a pružnost, přesto se po vypití snadno pijí. Co víc si může každý piják vína přát?

Juliénas / Foto Hemis / Alamy

Juliénas

Kouzlo a ovoce

Za ranního slunce ožívá kavárna v Juliénasu. Pijáci vína se připravují na ráno, zatímco pijáci kávy se zastaví na rychlou dávku kofeinu.

Na jednom konci vesnice Sylvain Tête z Domaine du Clos du Fief nalévá mi jeho vína . Sylvain, 27 let, pracuje po boku svého otce Michela po stážích v Austrálii a na Novém Zélandu. Je to cesta typická pro novou generaci, která v Beaujolais vládne.

Jeho dřevěná Tête de Cuvée (podle jeho slov žádná slovní hříčka není zamýšlena) pochází z modré žuly, která poskytuje soustředění a hbitost. Ale i v tomto víně je patrné jasné ovoce a okouzlující přístupnost ztělesněná jeho Cuvée Tradition (ve věku v tanku). Obě vína odrážejí dvě strany označení.

'Je to jako pít třešně, ale s dostatkem taninu.' —Pasacal Aufranc

Dále potkávám jednoho z mála ekologických pěstitelů v Beaujolais. Louis-Clement David z tradičních keřů převládajících v Beaujolais ztěžuje obdělávání půdy bez poškození vinic David-Beaupère Estate . Díky nové výsadbě s vinicemi trénovanými na drátech je ekologické vinohradnictví praktické pro pěstitele s pouhými několika akry.

Davidova vína pocházejí ze dvou oblastí Juliénas: klimaticky hodné Vayolette v žulových kopcích na západě a La Bottière na rovině na východě. Vína opět nabývají různých stylů: parfémovaná a strukturovaná ze žuly, okouzlující ovoce na rovině. Věk první, zatímco pijete druhou.

Moje poslední zastávka dne Vinařství Pascal Aufranc , je doslova na konci cesty. Strmá úzká silnice vede po bočním údolí, vede přímo pod jeho obloukem a poté se zastaví. Ne že by jeho nabídka vín nemohla sama zastavit provoz.

'Je to jako pít třešně, ale s dostatkem taninu,' říká Aufranc. Vína jsou určitě kouzla, která se vyznačují chutí černých třešní, pepře a lahodné kyselosti.

Navzdory tomuto přitažlivosti je Juliénas jedním ze tří modrozelených uzlů v regionu crus. Žula, říká Aufranc, „vede jako dálnice srdcem označení Juliénas.“

To poskytuje tanin, zatímco jíl a křída ornice dávají ovoce. Je to vítězná kombinace.

Nejlepší vína Juliénas

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 $, 92 bodů. Pojmenováno podle třešní, které lemují tuto vinici, je víno bohaté a strukturované. Má koncentrované nedopalky a zralé příchutě black-cherry. Toto víno plné a se stárnoucím potenciálem by se mělo pít od roku 2018. Zancanella Importing. Výběr redakce.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 $, 90 bodů. Tento majetek je majetkem rodiny Duboeufů. Víno má určité stárnutí dřeva, které přispívá k bohaté struktuře, aniž by to mělo negativní dopad na zralé šťavnaté červené třešně. Díky taninům mohlo víno stárnout, takže pijte od konce roku 2017.

Moulin-à-Vent / Foto s laskavým svolením Jaubert French Collection / Alamy

Větrný mlýn

Vína s tělem

Neexistuje žádná vesnice Moulin-à-Vent, jen větrný mlýn (moulin à vent). Sedí ve výšce 600 stop nad mořem a dominuje krajině.

'Za jasného dne můžete vidět Mont Blanc,' říká Brice Laffond, vinař v Hrad Moulin-à-Vent .

Musím ho vzít na slovo. Navzdory mnoha návštěvám Beaujolais jsem odtud nikdy neviděl Mont Blanc, nejvyšší horu Alp.

Před zámkem, na dohled od větrného mlýna, je malý pozemek s názvem Le Clos. Zde Laffond a rodina Parinetů, majitelé panství, experimentují s organickým a biodynamickým pěstováním, tradičními keři Beaujolais a vinicemi na drátech. Le Clos je známkou toho, že se tento statek stal vlajkovou lodí označení.

Mnoho vín panství je určeno pro stárnutí - zejména Le Champ de Cour, La Rochelle a Clos de Londres. První dva pocházejí z jednotlivých vinic, které budou jistě označeny za klimatické, protože program sbírá páru. Ukazují také sílu jemného Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent je nejvíce burgundský z crusu: plný a komplexní, s vynikajícím potenciálem stárnutí.

Tato hbitost se potvrzuje následující den při ochutnávce vín Anity Kuhnel. Dům a sklep tohoto bývalého profesionálního cyklisty jsou daleko od vznešenosti Château du Moulin-à-Vent, ale vína jsou v rozpoznatelně hustém a koncentrovaném stylu.

Pod jménem Domaine Anita „Kuhnel vyrábí vína z dalšího z největších klimatických zařízení: Rochegrès. Protože Gamay je tak silně ovlivněna svým terroirem, vyrábí řadu jednodílných vín.

'Věřím, že víno by mělo být odrazem toho balíku,' říká Kuhnel, který tato vína charakterizuje jako vhodně kombinující 'sílu a eleganci.'

Její špičkové víno z Moulin-à-Vent je Coeur de Vigneronne, sklizené ze starých vinic přímo před jejím domem. Je to víno uhlazené stárnutím dřeva, bohaté a robustní, téměř burgundské.

Moulin-à-Vent je nejvíce burgundský z crusu: plný a komplexní, s vynikajícím potenciálem stárnutí.

Nejlepší vína z větrného mlýna

Richard Rottiers 2015 Last Breath 35 $, 94 bodů. Název vína („poslední dech“) je založen na jeho původu ve vinici vysazené vedle hřbitova. Když to odejmeme, samotné víno je působivé, bohatě strukturované a s hustými tříslovinami a koncentrací. Víno s pevným charakterem a zralým černým ovocem stárne. Pijte od roku 2019. Výběr sklepa.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 $. 92 bodů. Z jediného balíku, který je nad symbolickým větrným mlýnem Moulin-à-Vent, ukazuje toto víno 16 měsíců stárnutí dřeva v jeho hladkém a parfémovaném charakteru. Třešně a čerstvě mleté ​​koření se mísí s pevnými tříslovinami, aby získaly strukturu a ponechaly prostor pro ovoce. Pijte od roku 2017.

Fleurie / Foto Clive Helm / Alamy

Květinový

Aromatické a květinové

Fleurie, jen tři kilometry jižně od Rochegrès, produkuje nejvíce aromatická vína. V Domaine des Grands Fiers , ve vínech Christian Bernard je nádherná směs černých třešní, pepře a divokých ostružin. Po tomto provoněném okamžiku je trochu zklamáním objevit, že název je pojmenován podle římského legionáře Floruse.

Tyto parfémované krásy mohou stárnout. Bernard nalil rok 2009.

'Byl to opravdu zralý ročník, méně hustý než v roce 2015, ale se stejnou bohatostí,' vzpomínal. A tak zpět do roku 1991, jeho první ročník, který stejně jako mnoho starých crus chutná podobně jako dospělý Pinot Noir .

Bernardovo panství je po silnici z vesnice Fleurie, kde Restaurace Villa Cardinale na náměstí je v poledne plná hladových vigneronů a návštěvníků.

Nad vesnicí se tyčí Fleurieho symbolická vinice: La Madone, pojmenovaná podle kamenné kaple La Madone nahoře. Je pravděpodobné, že to bude jedno z klimatických podmínek cru.

Gamay, dvě cesty

Audrey Charton, prezidentka místního pěstitelského syndikátu, říká, že po plavbě v Morgonu je Fleurie další v řadě, která určí své pozoruhodné podnebí. Spolu s La Madonne jsou pravděpodobně konkurenty Les Roches a Grille Midi.

Na oběd s Jacquesem Lansonem a jeho rodinou Christopheem, vinařem z Doména Layre-Loup a Jacquesův syn, vysvětluje, že Fleurie a Morgon - více z elektrárny - se velmi liší.

'Fleurie je jemná,' říká. 'Během fermentace potřebuje dětské rukavice.' Musíte to pořád hlídat. “

Možná proto existuje tolik jemných chutí, které víří a škádlí kolem jasného třešňového ovoce ve vínech z tohoto cru. Je to elegance s nádechem.

Špičková vína Fleurie

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) 22 $, 92 bodů. Z vinic vysázených, jak název napovídá na žulové půdě, je víno strukturované a husté s bohatými šťavnatými černými plody. Balené s parfémovanou ovocností a kyselinkou se víno vyvíjí dobře a je připraveno k pití od konce roku 2017. Výběr redakce .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Reserve Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 $, 90 bodů. Jemně parfémované víno, které nyní vrcholí. Stále má třísloviny spolu s bohatým černo-třešňovým ovocem a hustou strukturou. Má také zralé šťavnaté bobule a plody černého rybízu, které jsou zcela připraveny k vychutnání. Pijte hned.

Morgon / Foto s laskavým svolením Stockfolio / Alamy

Ráno

Síla a struktura

Je sedmnáct hodin ve čtvrtek před Velikonocemi a Villié-Morgon je rušná. Rodiče a jejich děti proudí do kostela svatého Vincenta, zatímco obchody prasknou velikonoční vajíčka a králičí dekorace.

Toto město s 1700 lidmi je ve středu označení, které, jak se zdá, má svůj čin společně. Zatímco Beaujolais je jen něco málo přes hodinu na jih od Beaune v Burgundsku, zdá se, že je to svět kromě velkoleposti Côte d'Or. Morgon je stále cruis s klimatickým duchem, který je nejblíže tomu, co najdete v Burgundsku.

Možná je to proto, že jeho vinice vlastní těžcí hitters z Beaujolais crus: Dominique Piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre a Louis-Claude Desvignes . Vyrábějí vína, která jsou „vážná“, když jsou mladá a která mohou stárnout mnoho let, když se stanou podobnými červenému burgundskému. (Pinotovat nebo se stát Pinot Noir je místní výraz.)

Zatímco mnoho z Beaujolais crus je žula, Morgon je „žula a více žula,“ říká Dominique Piron, který představuje 14. generaci své rodiny, která pracuje v morgonských vinicích. Je také předsedou Rady vína Beaujolais a špičkovým producentem.

'Hledali jsme jméno a naše děti sledovaly film Jamese Bonda.' Takže jsme si řekli, proč ne? “ —Jean-Marc Burgaud

Produkce společnosti Piron ztělesňuje to, co se stalo v Morgonu. Již nečiní obecné směsi z celého označení. Jeho vína zdůrazňují jednotlivé terroiry: dramatické Côte du Py se svou modrokamennou sopečnou žulou na svazích do výšky 1500 stop Javernières, další výběžek stejné půdy a Les Grands Cras s rozloženou žulou.

V sousedním vinařství Jean-Marca Burgauda ochutnáváme jeho masivní a lehčí rok 2015. Má rád 2016.

'Má všechno lahodné ovoce skvělé Gamay, zatímco má stále strukturu, která dělá dobrého Morgona,' říká.

Vyrábí také víno z dalšího z Morgonových podnebí: Les Charmes, jehož písčité půdy produkují vína, která jsou za mlada dostupnější.

Burgaudovo pobřeží Côte du Py odhaluje „třísloviny, které této vinici dodávají reputaci,“ říká.

Vinař nabízí na konci ochutnávky překvapení: vzorek Cuvée James, směs vín z jeho vinic Côte du Py. Proč James?

'Hledali jsme jméno a naše děti sledovaly film Jamese Bonda.' Takže jsme si řekli, proč ne? “

Nejlepší vína Morgon

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) 45 $, 94 bodů. Toto jediné viniční víno, které bylo zasazeno v roce 1935, je bohaté a strukturované. V této fázi jí dominují pevné třísloviny stejně jako parfémované šťavnaté černé plody. Jak víno s věkem zjemňuje, proběhne tato velkorysá ovocnost a dodá lahodně zralé víno. Pijte od roku 2019. Výběr sklepa.

Brouilly / Foto Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Otevřený a vítaný

Brouilly je největší z Beaujolais crus a všechno o Brouilly je velké, včetně zámků a velkých statků, které dominují regionu. Vinutí kolem sopečného výběžku Mont Brouilly (který má své vlastní označení Côte de Brouilly), 3 000 akrů vinné révy tohoto označení produkuje nejměkčí a nejotevřenější ze všech crusů.

Vína si můžete vychutnat rok po sklizni. Červené třešně, červené bobule a hladké třísloviny mohou dát vínům snadný a otevřený charakter. Nic k tomu, možná si myslíte. Ale Brouilly má ještě další, vážnější stránku.

S vinařem Jean-Baptiste Bachevillierem ochutnám sklenici Hrad Pierreux 2014 Réserve du Château. Společnost Bachevillier vyrábí koncentrovaná a správně hustá vína z révy staré až 150 let a stárne je v dubu. Víno, které ochutnávám, ve věku tří let, je téměř hotové, i když určitě dobře zestárne.

Moji viniční dělníci nenávidí tuto vinici. Svah je tak strmý a tak tvrdý na práci. “ —Rémi Jean

Ta schopnost stárnout je něco, co v Brouilly najdu vícekrát. Prohlídky hradu je středověká pevnost na kopci a těsně pod Saint-Etienne la Varenne. 2015 Vielles Vignes z této nemovitosti je pevná a pevná, plná koncentrovaného černého ovoce.

Vinař Rémi Jean provozuje majetek a nedaleké výstavní dílo Hrad Corcelles . Právě tam, dole v písečných půdách pláně, ukazuje Brouilly svou jemnou stránku, kde vyrábí vína měkká, ovocná a okamžitě pitná.
Robert Perroud, vigneron sedmé generace, má vinnou révu na západní straně označení, ve stínu Mont Brouilly.

Chcete-li se tam dostat, silnice se točí kolem strmých svahů na jedné straně a kapky na straně druhé - ne místo, kde se můžete setkat s blížícím se tankerem na víno. Jeho réva pochází ze dvou vinic: Balloquets a Saburin. Nazývá své víno Balloquets L’Enfer, což znamená „peklo“.

'Moji viniční dělníci nenávidí tuto vinici,' říká. 'Svah je tak strmý a tak tvrdý na práci.'

Jeho vína spojují v jedné sklenici dvě Brouillyho aspekty. Cuvée Pollen z vinice Saburin 2016 má vynikající, přístupné ovoce a pevnou strukturu. Víno můžete pít mladé, ale můžete také počkat.

Vzhledem k produkovanému objemu je Brouilly snadno k nalezení a snadno se pije. Ale nezavrhujte to. Vína mají stejný charakter jako kterákoli jiná Beaujolais crus.

Robert Perroud 2014 Pollen (Brouilly) 25 $, 91 bodů . Vyrobeno z vybraných balíků, toto víno je strukturované a pevné, aniž by ztratilo ze zřetele bohaté aroma červených bobulí a třešní. Je to husté víno, třísloviny se stále vyvíjejí a doplňují, aby vyvážily ovoce. Pijte od roku 2017.

Château des Tours 2015 Brouilly 20 $, 86 bodů. Vinice této usedlosti, která byla zasazena kolem pevnosti z 12. století, dala svěží víno s ovocem červených bobulí. Spolu s ovocem má víno jemnou jasnou kyselinu a jádro sušicích taninů. Stejně jako většina cru vín z největšího označení Beaujolais je nyní připraveno k pití.