Tento měsíc přišlo ke kontrole několik opravdu zvláštních Bourbonů. Mezi nimi bylo debutové vydání nového Master Distilleru divokého Turecka, Eddieho Russella, a jednoho z posledních stáčení od Master Distiller Jim Rutledge, který nedávno oznámil svůj odchod ze Four Roses po téměř 50 letech výroby Bourbonu (PS, jsme nadšení jeho nový projekt - výroba whisky ve vlastní palírně JW Rutledge).

Ačkoli je to pěkný problém, upřímně řečeno, může to být trochu zastrašující, sednout si a ochutnat tolik speciálních whisky, včetně několika starých a vzácných. Bylo příjemné si přečíst následující příběh od oceňovaného šéfkuchaře Jamese Bearda Johna Currenca, restauratéra a autora nově vydané Velká špatná snídaně kuchařka.

Currence vypráví příběh o návštěvě New Yorku na každoroční letní akci Big Apple Barbecue, která zahrnuje spoustu Bourbonu vedle BBQ z celé země. Na akci se setkal s Julianem Van Winklem, potomkem společnosti Pappy Van Winkle, producentem nejznámějších a nejdražších Bourbonů.

Neexistuje žádný špatný způsob, jak si Bourbon užít, včetně vzácných nebo speciálních stáčení.

'V obzvláště namazané sobotní odpoledne jsme se my dva opírali o bar, abychom si objednali něco k pití, když domácí kapela zakvílela,' vzpomíná Currence. 'Polovinu v tašce a bez přemýšlení jsem požádal barmana o sklenici 20letého Bourbona s pár kameny a citrónovou vůní, protože jsem whisky roky konzumoval.'

'V okamžiku, kdy slova unikla mým rtům, Julian se otočil, naklonil obočí a řekl:‚ Slyšel jsem to správně? 'Byl jsem okamžitě střízlivý. Vyděšený, že jsem ho urazil, jsem se snažil vysvětlit, jak můj otec nařídil jeho skotské celý můj život a jak se mi líbí můj Bourbon. Než jsem se blížil k ukončení své omluvy, sevřel mi rameno a řekl: „Jsi jediný další člověk na světě, o kterém vím, že pije svou whisky jako já!“ “

Tato laskavá odpověď ilustruje důležitý bod: Neexistuje žádný špatný způsob, jak si Bourbon užít, včetně vzácných nebo speciálních stáčení. Nejdůležitější je prostě to, aby vás to bavilo.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) 150 $, 97 bodů. První produkt vydaný Eddiem Russellem (synem Jimmyho Russella) jako Master Distiller je knockout. Tato silná, chutná whisky s omezenou edicí začíná přívalem bohatého slaného karamelu a klesá hřejivě a máslově. Závěr je mimořádně dlouhý, s karamelem, čokoládou, lískovými oříšky a slabým kouřovým výdechem. K vyrovnání alkoholového tepla nepotřebuje nic víc než trochu vody. Ve věku 17 let.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter’s Distillery, Louisville, KY) 53 $, 96 bodů. Po zrání v zuhelnatěném sudu tento Bourbon poté odpočívá podruhé ve vlastní válce, která byla opečená, ale ne zuhelnatělá. Výsledkem je bohatá aromata dulce de leche a másla. Příjemně sladké patro odhaluje mandlovou pastu, hřebíček a skořici a navíc dlouhé, hřejivé karamelové vyblednutí se slabou citrusovou kůrou. Nalijte velkou kostku ledu a ozdobte citrónovým nádechem.

Elijah Craig, 18letý single barel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 120 $, 95 bodů. Z důvodu nedostatku zásob bylo toto stáčení ukončeno na podzim roku 2015, po tříleté přestávce se vrátilo. Jedná se o robustní whisky plné příchuti, vonící dubem a karamelem. Chutí téměř jako staromódní, což znamená výrazné pomerančové kůry a třešňové tóny propletené s vanilkou a karamelem. Dlouhý povrch nabízí vanilkovou, dubovou a pomerančovou kůru. Vydáno 15 000 lahví.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) 120 $, 95 bodů. Mistr Distiller Jim Rutledge nedávno oznámil svůj odchod do důchodu po téměř 50 letech podnikání - a toto stáčení označuje jeho odchod na vysoké úrovni. Nejmladší whisky v této odvážné barvě silné směsi je 11 let. Hledejte jasný lesk měděného penny a spoustu karamelového aroma. Na patře je to docela ohnivé, ale voda zmírňuje teplo a přináší crème brûlée, vanilku, kandovanou citronovou kůru a hřebíček.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) 50 $, 94 bodů. Hledejte teplé, koncentrované karamelové aroma a relativně sladké patro, které naznačuje těsto na sušenky, vanilkové lusky, espresso a mandle, s koncentrovaným nádechem alkoholu na konci. Ředění vodou vyhlazuje příchutě cukrových sušenek a dulce de leche posypané mletým kávovým zrnem. Limitovaná edice.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky ve věku 20 let (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 300 $ / 375 ml, 94 bodů. Vyrobeno ze směsi 12 barelů z původní palírny Stitzel-Weller, stálo pozoruhodných 20 let. Hledejte velmi tmavý, rudý odstín a komplexní, sladkou vůni, která naznačuje sušené fíky a vanilkové lusky. Suší se na patře, s karamelem pronásledovaným zaprášeným kakaem a hřebíčkem, zakončeným dlouhým a kořeněným, s nádechem červeného ovoce a fíků. Omezená dostupnost a sběratelský předmět.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) $ 85, 93 bodů. Jedná se o pět let starý Tennessee rovný Bourbon balený v sudové síle, takže buďte připraveni přidat trochu vody, jinak je to docela horké. Odměnou je sladký karamel a toastový máslový krém, zakončený pomerančovou kůrou a hřebíčkem.

Bonus: Jedna extra 90+ bodová láhev, která bude na peněžence o něco jednodušší.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 25 $, 91 bodů. Popíjejte nebo míchejte tento Bourbon, který vykazuje příjemné tóny sladké vanilkové lusky, mandlového extraktu a pomerančové kůry, zakončený kakaem a nádechem kouřového ohně. Nejlepší nákup.