Pokud jste někdy v zimních měsících viděli citrony Meyer na pultech obchodů s potravinami, možná vás napadlo, zda je můžete zaměnit s běžnými citrony. Možná jste si také všimli, že jsou oranžovější a kulatější než jiné citrony. Vzhled není jediná věc, kterou se toto sladké citrusové ovoce liší. V tomto článku vás provedeme vším, co potřebujete vědět o používání citronů Meyer, včetně tipů na náhražky citronu Meyer a našich oblíbených receptů na citron Meyer.

17 sladkých citronových a citrusových dezertů pro zpestření zimy

Co jsou Meyer Lemons?

Citrony Meyer pocházejí z Pekingu v Číně a do Spojených států byly poprvé přivezeny na počátku 20. století. Jsou pojmenovány po Franku Meyerovi, zaměstnanci amerického ministerstva zemědělství, který jako první objevil ovoce a přivezl ho do Států. V posledních letech si získaly oblibu pro svou světle oranžovou dužinu, sladkou chuť a květinové tóny. Uvidíte citron Meyer používaný ve všem, od koktejlů po dezerty.

AnnaPustynnikova/Getty Images

Jaký je rozdíl mezi citrony Meyer a běžnými citrony?

Citrony, které běžně vidíte na regálech obchodů s potravinami, jsou obvykle jednou ze tří odrůd, včetně Lisabonu, Eureky a Bearss. Meyer citrony jsou považovány za křížence mezi obyčejným citronem a mandarinkou. Mezi běžnými a Meyerovými citrony existuje několik dalších rozdílů.

Velikost a barva:Meyerovy citrony jsou také menší ve srovnání s běžným citronem, a když se podíváte pozorně, uvidíte, že mají také různé barvy. Citron má tlustou žlutou slupku a středně žlutou dužninu, ale slupka citronu Meyer se pohybuje od sytě žluté po oranžovou. Pokud do ní krájíte, můžete také vidět, že má tmavě žlutou nebo světle oranžovou dužninu. Meyer citrony také bývají šťavnatější než jejich protějšky. Chuť:Dalším klíčovým rozdílem, díky kterému vynikají citrony Meyer, je jejich sladká, lehce květinová chuť. Běžný citron je od přírody kyselý a má kyselou a kyselou chuť s určitou přirozenou sladkostí, ale citron Meyer postrádá kyselou příchuť. Díky tomu je tak skvělým ovocem do sladkých dezertů nebo salátů. Sezónnost:Můžeš najít běžné citrony na pultech celoročně. Meyer citrony jsou nejdostupnější v sezóně od prosince do května.

Použití Meyer Lemons jako náhražky

Nyní je otázkou, zda lze tyto dva nahradit jiným. Opravdu záleží na tom, jak citron použijete. Meyerův citron je sladší a lépe se překládá do určitých receptů, jako jsou dezerty. Pokud váš recept vyžaduje odvážnou, kyselou chuť citronové šťávy nebo kůry, stejnou chuť nedostanete z citronu Meyer. Místo toho můžete mít lepší výsledky nahrazením limetkové šťávy nebo kůry nebo dokonce střiku octa.

Pokud potřebujete nahradit běžnou citronovou šťávu za citronovou šťávu Meyer, smíchejte stejné díly citronové a pomerančové šťávy. Pokud potřebujete citronovou kůru Meyer, nahraďte ji stejným množstvím běžné citronové kůry a kůry z mandarinky, pomeranče nebo mandarinky.

Blaine Moats

Kde najdete Meyer Lemons?

Citrony Meyer mají krátkou sezónu a pravděpodobně je najdete pouze mezi prosincem a květnem. Jsou choulostivé a obtížně se přepravují. Hledejte citrony Meyer ve specializovaných obchodech s potravinami nebo v řetězcích potravin, jako je Whole Foods. Můžete je také najít online u prodejců, jako je Pearsonův ranč .

Jak zasadit a vypěstovat citroník Meyer

Jak uchovávat citrony Meyer?

Uchovávejte citrony Meyer v ostřejší zásuvka lednice nebo ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Tam vydrží až jeden týden. Pokud se uchovávají na pultu při pokojové teplotě, budou mít kratší životnost.

Meyer Lemon Recepty

Pokud se vám dostaly do rukou čerstvé citrony Meyer, existuje celá řada způsobů, jak je použít. Vyzkoušejte jeden z těchto lahodných receptů s citronem Meyer. Pokud hledáte zábavný dezert, kde se lesknou citrony Meyer, vyzkoušejte tyto cukrem potažené plátky Meyer Lemon-Rozmarýn nebo si naservírujte plátek tohoto Meyer Lemon Pie ve stylu Shaker. Pro víceúčelovou sladkou citrusovou polevu se podívejte na tuto Meyer Lemon Glaze. Pokud máte slanou náladu, vyzkoušejte tento Meyer Lemon & Rosemary kuřecí salát.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat