Texas se může pochlubit vinařskou historií, která sahá až do 17. století, kdy španělští misionáři vyšlechtili vinnou révu z dnešního Mexika k výrobě svátostného vína. Průmysl se dále rozvíjel v 19. století; nejstarší vinařství ve státě před prohibicí, Vinařství Val Verde , byla založena v roce 1883 a je stále v provozu. Rychle vpřed o 100 let do roku 1992, kdy Lone Star získala svou první americkou vinařskou oblast (AVA) – Bell Mountain AVA.

Průmysl se v následujících desetiletích značně rozrostl. Mnoho vinařů začalo nejprve s výsadbou populárních mezinárodních hroznů — Cabernet Sauvignon , Sauvignon Blanc , Chardonnay a další. Vinaři ale později zjistili, že méně známé odrůdy, jako Viognier , Roussanne , Picpoul , Tempranillo a další byly úspěšnější v převážně slunečném a suchém podnebí Texasu.

Mohlo by se vám také líbit: Tato vzdálená Mekka umění poblíž Marfy je nejnovější texaskou vinařskou destinací

Víno je v současnosti nejrychleji rostoucí zemědělskou komoditou v Texasu s více než 800 vinařstvími. osm AVA . Je rozhodně těžší než kdy jindy zúžit, která vinařství přidat do cestovního itineráře. Abychom napravili tuto potenciální paralýzu, zeptali jsme se známých vinařů, restauratérů, sommeliérů a odborníků z místního průmyslu na nejlepší texaská vinařství, která lze navštívit, spolu s návrhy, kde v okolí spát a jíst.

---

Austin

Vinařství Austin

Zhruba 15 minut jízdy od letiště v Austinu a při příletu nebo odletu navštivte toto místo St. Elmo Arts District. Městské vinařství sídlí v živém víceúčelovém komplexu připojených jednotek z vlnitého plechu tzv Dvorek , který je také domovem Společnost Texas Sake Company , Austin koktejly , Stále Austin Whisky Co. a food trucky jako Midway Psi a specialista na Blízký východ Reemova . Uvnitř sluncem zalité degustační místnosti v industriálním stylu se hosté mohou usadit k jednomu ze stolů – nebo k pohodlné hnědé kožené pohovce – a ochutnat přírodní vína s nízkým zásahem vyrobená z původních kvasinek a regenerativně pěstovaných texaských hroznů.

Ochutnávky, které jsou nabízeny od úterý do neděle, zahrnují výběry jako citronový Viognier, řadu lahví s pokožkou a veganské červené, jako je jednoodrůdová Mouvédre . Rae Wilson, majitelka vinařství se sídlem ve Fredericksburgu Víno pro lidi , oceňuje, jak Austin Winery představuje příležitost „zažít skutečný zážitek ze sklepa v rámci městských hranic a přitom zůstat věrný ukázce texaského terroiru“.

Kde jíst: Pikantní chlapci smažené kuře

Posaďte se u piknikového stolu před Společnost St. Elmo Brewing Co .–zhruba dvě minuty chůze od předních dveří vinařství – a nasyťte se křupavým smaženým kuřetem okořeněným chilli olejem a sladkým chilli medem, veganskými rotis, sečuánskými tots a banánovým pudingem z tohoto nádvoří. Díky živé hudbě, přátelským místním obyvatelům a spoustě psů je scéna přesně taková, jaká je v Austinu.

Kde zůstat : Hotel Colton House

Tento hotel „Traveler’s Choice“ na TripAdvisoru zasáhne sladkou tečku „pohodlného luxusu,“ říká Randy Hester, majitel a vinař společnosti C.L. Butaud vinařství v jihozápadním Austinu. Hotel South Congress se může pochlubit klidnou střešní terasou a místně vyrobenými uměleckými díly, které odrážejí kreativní atmosféru této čtvrti. Pokud jste náhodou ve městě v sobotu, zvažte návštěvu C.L. Butaud (30 minut jízdy autem) pro elegantní karbonicky macerované vína spolu s plným texaským Tempranillo a Mouvédre.

---

Texas Hill Country

Od hvězd

Toto odlehlé vinařství poblíž řeky Pedernales nabízí úlevu od provozu – a poskakování po vinařství – na Fredericksburg's Wine Road 290. Uchopte stůl na uvolněné terase s výhledem na vinici nebo uvnitř degustační místnosti s vápencem a ochutnejte oceňovaná vína — 13 z nich nedávno získalo medaile v soutěži Soutěž San Francisco Chronicle 2024 .

Nezapomeňte ochutnat jeho bílou barvu Rhone směs, Stella , který Vinařský pedagog a Toto je Texaské víno Moderátorka podcastu Shelly Wilfong popisuje jako „divoce působivé“. Vyzkoušejte to a čtyři další suchá vína v letech 25 USD, které jsou k dispozici od čtvrtka do pondělí. Rezervace se důrazně doporučuje v sobotu a je vyžadována pro večírky šesti a více osob.

Kde jíst : Varieté

Toto bistro je křížencem kulinářského podniku, umělecké galerie a butiku. Pravidelné menu obsahuje chutné pokrmy, jako je grilovaný jehněčí rošt s gratinovanými bramborami na kari a bylinkovým tzatziki a pečeným tuňákem žlutoploutvým sashimi s bylinkovou špagetovou dýní a rajčaty sušenými v troubě. A je tu oblíbená měsíční série tematických večeří V Supper Club, která nedávno zahrnovala kaviárovou extravaganci, která se rychle zarezervovala (nápověda: zarezervujte si nyní).

Kde zůstat : Stonewall Motor Lodge

Toto místo bylo postaveno v roce 1964, aby se vešlo zástupu médií a agentů tajných služeb doprovázejících prezidenta Lyndona Johnsona při jeho častých cestách do Hill Country, a zachovává si svou nostalgickou atmosféru motelu u silnice, ale s moderním nádechem. Pokoje inspirované westernem mísí akcenty poloviny století s přírodními materiály, jako je ratan a len, a venkovní prostor nabízí úžasný výhled na hvězdy. Pro extra speciální zážitek zvažte rezervaci „The Press Room“, apartmá, které dříve používali jako temnou komoru fotoreportéři, kteří potřebovali vyvolávat obrázky na cestách. Kajuty a přípojky RV lze také rezervovat.

Vinný sklep

Degustační místnost lichoběžníkového tvaru v tomto vinařství Stonewall vypadá, jako by mohla být utržena přímo z Blázen set s moderním obývacím pokojem z poloviny století, doplněným o konzolu vintage gramofonu. Je to útulné místo, kde si můžete odpočinout s degustačním letem za 25 USD s pěti víny vypěstovanými na statku (plus pravděpodobným nalitím bonusů), která nedávno sbírala ocenění.

Mohlo by se vám také líbit: Portugalská odpověď na Cabernet je složitá a věrohodná

Na soutěži San Francisco Chronicle Wine Competition v roce 2024 získal Adega Vinho 14 medailí, včetně Double Gold za Texas Hill Country AVA Chardonnay (v úrovni $46+), stejně jako zlaté medaile pro Mourvèdre a Národní Touriga . Jeho vína jako tato, a konkrétně jeho portugalské odrůdy, pomáhají zajistit Adega Vinho a okolí nová vinařství Fredericksburg „jsou určeny pro prémiová vína,“ říká Andre Boada, majitel místní vinařské akce a poradenství pro vinice VinoCadre .

Kde jíst : Pěkné a snadné

„Není nic lepšího než ledová zima Druh pivo nebo pet-nat spárované s gurmánským párkem v rohlíku, který si zabalíte po dni stráveném na vinici,“ říká Mike Bilger z Adega Vinho – proto místní vinaři toto místo milují. Útulný bar, který se vyznačuje bílými cihlovými zdmi, neformálními dřevěnými vysokými stropy a živou terasou, je nejlepší volbou pro své dobře připravené koktejly, výběrový seznam vín a piv a stručnou nabídku pohodových pohodlných jídel.

Kde zůstat : Venkovní Hill Country

Na tomto nedávno otevřeném místě se na 34 akrech členitého terénu Hill Country nacházejí čtyři luxusní glampsites. Luxusní stany vypadají jako kempování – pokud vaše verze hrubování zahrnuje koupelny jako v lázních, vytápění a klimatizaci a výzdobu, která vypadá, jako by byla přímo z katalogu restauračního hardwaru.

Beckerovy vinice

Dr. Robert Becker začal v 90. letech 20. století pracovat na lokalitě Hill Country plné původních hroznů Mustang a byl prvním vinařem, který zasadil Viognier v Texasu. Nyní provozuje jedno z největších a nejoceňovanějších vinařství ve státě. Zatímco degustační místnost evokuje útočiště na vrcholku hory, postavené ze dřeva, kovu a kamene, pozemky panství probouzejí smysly neustále se měnícím, biologicky rozmanitým prostředím s rotujícími sezónními výsadbami máku, cínie a levandule.

Hosté si mohou vybrat z různých zážitků, jako jsou individuální a skupinové ochutnávky (které mohou zahrnovat sýry a uzeniny) a soukromé prohlídky sudových místností. Wilfong navrhuje vyhledat Beckerovy „skryté drahokamy malé produkce“, jako je Cabernet Sauvignon z jedné vinice pěstovaný v západním Texasu, Chardonnay, Sauvignon Blanc a světlý Counoise s jemnými třešňovými tóny.

Kde jíst: Otto’s German Bistro

Toto místo od farmy ke stolu nabízí luxusní interpretace jízdného, ​​které 19 ^čt století němečtí osadníci přivezení do Texasu sloužili v elegantním prostředí moderního statku. Speciality, jako je flammkuchen (domácí placka), řízek a kuřecí paprikáš, se skvěle hodí k výběru německých a rakouských vín vinařství.

Kde zůstat: Fredericksburg Inn & Suites

Rychlá procházka od degustačních místností v centru Fredericksburgu, specializovaných obchodů a mnoha historických památek, tato pětiakrová nemovitost se může pochlubit kamenným altánem pod širým nebem s televizí a krbem, místem na piknik a několika bazény a ohništi. 103 pokojů pro hosty nabízí veškerý komfort, který lze od resortu očekávat (včetně kávovarů, mini ledniček atd.) s elegantním interiérem inspirovaným rančem.

Vinařství CALAIS

Vinař Ben Calais je „génius, který vyrábí vynikající vína,“ říká Wilfong. Získává hrozny z Texas High Plains (jižně od Panhandle) a daleko západního Texasu, aby vytvořil prémii Cabernet Sauvignon , kterou mohou návštěvníci ochutnat dvěma různými způsoby v této malé jeskynní degustační místnosti postavené z dřevěných prken z koňské stáje ve východním Texasu. The Zážitek z Cabernetu je ochutnávka u kulatého stolu s Calais (50 USD na osobu), který výmluvně popisuje přesné klimatické a environmentální podmínky utvářející každý ročník. Těch 25 dolarů Ochutnávka jeskyní je podobně hluboká a konverzační a odehrává se na předním pultovém baru vinařství. Na oba je nutná rezervace.

Kde jíst: Starý pivovar a restaurace 290

Tento steakhouse, který se nachází na pozemku Carter Creek Winery Resort and Spa, se popisuje jako „stejné části rustikální a rafinovaný“. Nabízí široký výběr místního řemeslného piva Hill Country spolu s výběrem vlastních vín, spárovaných se steakovými pokrmy inspirovanými Texasem, jako je smažený kuřecí steak a pečený červený snapper. Víkendové rezervace jsou vysoce doporučeny.

Kde zůstat : Carter Creek Winery Resort and Spa

Po večeři se vraťte do jedné z vil Carter Creek, která má soukromé terasy, plynové krby a prostorné, moderní interiéry. Vinařské středisko vhodné pro psy se může pochlubit také vinařstvím, golfovým hřištěm, lázněmi, bazénem a dalšími.

Rodinné vinařství Duchman

Duchman je známý tím, že zdůrazňuje jedinečné italské odrůdy, jako je Montepulciano a zisk zlaté medaile Aglianico , a vinařství vyvolává přirovnání k odlehlé toskánské vile. Zdobená budova navazuje na italský styl s jantarovým osvětlením, španělskou taškovou střechou a velkými klenutými okny. Je to krásný prostor, kde můžete ochutnat vynikající vína, zejména bílá, která vinař Dave Reilly tak dobře vyrábí. Jeho Roussanne ve stylu Rhône je skvělým příkladem, říká sommelier a novinář Jessica N. Dupuyová , protože „chápe jas, který musí projít“. Letenky stojí 20 USD za šest vín a jsou k dispozici sedm dní v týdnu; rezervace jsou vyžadovány od pátku do neděle.

Kde jíst : Hays City Store a Ice House

V této pohodové restauraci sídlící v bývalém samoobsluze se zdržujte ve stinné zahradě s pizzou vytápěnou dřevem, hamburgery s kreativními polevami, „truck stop enchiladas“, speciálními koktejly a více než 40 čepovanými pivy.

Kde zůstat : Sage Hill Inn & Spa

Toto 88akrové útočiště mimo Austin, které nabízí stylové rustikální kasity, chaty a luxusní apartmá, je obklopeno 2 500 akrů přírody. Tato bukolická nemovitost se může pochlubit četnými vymoženostmi, které hosty zabaví, včetně lázní, kurtů na nakládané koule, velkého bazénu a ohniště – a úžasných výhledů na západ slunce Hill Country, které si nejlépe vychutnáte s lahví místního vína.

Vynález Vinice

„Invention Vineyards nabízí úžasný výhled na vinice, velkolepý vchod a terasu a tak působivá vína,“ říká Lindsay Baerwald, ředitelka Odzátkujte texaská vína . Venku je to všechno o výhledech. Masivní terasa nabízí ničím nerušená panoramata 35 hektarů vinic a zdánlivě nekonečnou oblohu Hill Country. Mezitím čistý cihlový a kamenný interiér nabízí volnou, elementární jednoduchost, která klade důraz na víno.

Od svého debutu v roce 2022 Invention – nejnovější projekt od Rodinné značky Heath — se těší širokému uznání. V „klasické degustaci“ na míru za 30 USD potenciální nalévání zahrnuje a Ryzlink rýnský která si vysloužila kýžené místo mezi 12 nejlepšími na soutěži Texas Vintner’s Cup 2023 , vyvážený Bordeaux směsi a další dobře udělané výběry. Za dalších 10 dolarů balíček vinařství „prohlídka a ochutnávka“ přivede hosty do místností s nádrží a sudem. Hosté mohou ochutnat přímo ze sudu, po kterém následuje zpětný ročník stejné nabídky, což umožňuje nahlédnout, jak proces zrání mění výraz vína.

Kde jíst: Cabernet gril

Tato restaurace ve Fredericksburgu je proslulá svým luxusním jídlem v texaském stylu, jako je kuřecí smažené ribeye s humrem a středem nakrájeným filetem mignon grilovaným při 1800 °F. Jmenován jako jeden z „ 100 nejlepších amerických vinných restaurací “ v roce 2018 a nedávno se umístil na čtvrtém místě USA Today 10 nejlepších vinařských restaurací , vyznačuje se zcela texaským vinným lístkem.

Kde zůstat : Cotton Gin Village

Na stejném pozemku jako Cabernet Grill je 14 dřevěných a kamenných chatek umístěných mezi klidnými potoky, fontánami, stinnými terasami a pergolami. Ráno personál vynese piknikový koš s domácím pečivem a slanými pokrmy, jako je quiche a snídaňové tacos u vašich dveří.

Pedernales sklepy

Sourozenci Julie a David Kuhlkenovi jsou texaští vinaři druhé generace; jejich rodiče byli součástí kohorty, která oživila texaské vinařství po prohibici, mezi pozdními 70. a 10. léty 2010.

Pohled na údolí řeky Pedernales z terasy 145akrového statku je „krásný a panoramatický,“ říká spisovatel z Austinu. Stacey Ingram Kaleh . Doporučuje „vzít to všechno“ z paluby ve stínu stromů se sklenkou Tempranilla v ruce. Ochutnávky, které začínají na 25 dolarech na osobu, se konají v hlavním baru s žulovou deskou a vedou je přátelské a znalé servery. Hosté se také mohou rozhodnout přidat volitelnou prohlídku sklepa, která zahrnuje rozlévání vín z limitované edice spolu se vzorky tanků nebo sudů. Vinařství je otevřeno sedm dní v týdnu; online rezervace jsou vyžadovány pro všechny degustační zážitky.

Kde jíst : Na venkov

Tento rustikální italský koncept, v čele s Johnem a Evelyn Washburne z Pohostinství na Side Street , nabízí klasiku, jako jsou plněné květy tykve, toskánská fazolová polévka a ragu z divočáka v umělecky zařízené jídelně.

Kde zůstat : Rose Hill Retreat

Zdejší apartmá a chaty se nacházejí tři minuty jízdy nebo 20 minut chůze od sklepů Pedernales a sdílejí stejné úžasné výhledy do údolí. Chata v hlavním penzionu, chata s výhledem na úrodnou bylinkovou zahradu nebo současný statek s názvem Lotus Hall. Od čtvrtka do neděle se podává tříchodová gurmánská snídaně, která zahrnuje domácí pečivo z organické texaské mouky, špenátové omelety, jablečné křupavé a vejce Benedikt .

Sandy Road Vineyards

Sandy Road má „vášeň pro Texas,“ říká Amie Nemec, spisovatelka Texaský milovník vína . Vinařství trvale vyrábí malosériová vína na zemi, která působí jako nespoutaná země s nekonečným příslibem a potenciálem.

Podnik je rodinnou záležitostí: sestry Adrienne Chagoly a pradědeček Kristiny Sivadonové koupili tento pozemek v roce 1931. Dnes provozují provoz společně s příslušnými manžely Bryanem Chagolym a Reaganem Sivadonem.

„Když sem přijdete, chceme, abyste se cítili, jako byste se vrátili domů na farmu,“ říká Bryan. Hlavním vinařem je Reagan Sivadon, který vyrábí komplexní červená a bílá vína a typické suché růžové Sangiovese s jasnými jahodovými a lehkými třešňovými tóny. Texas High Plains AVA z roku 2021 Albariño získal medaili za výběr soudce, nejvyšší ocenění, v TEXAS v roce 2022.

'Vína mluví sama za sebe,' říká Dupuy. „Posaďte se a užijte si to v a dům na stromě s výhledem na rozlehlou vinici nebo na židlích Adirondack kolem ohniště.“

Kde jíst : Hill & Vine

Zde najdete špičková, uklidňující jídla, jako jsou uzené carnitas nachos, uzené tri-tip a pečené na pánvi červená ryba . Zatímco čekáte, nápoje se podávají z upraveného autobusu VW známého jako „Das Bar Bus“. A pokud jste při prohlídce minuli místní vinici, nemusíte se bát – Hill & Vine nalévá vína od více než 20 různých texaských vinařů. Uvnitř byla všechna umělecká díla objednána od texaského umělce Jon Flaming a zobrazují archetypální texaská zvířata, krajiny a památky v dynamických barvách.

Kde zůstat : Winchester Lodge

Toto pohodlné místo je snadno dosažitelné do centra Fredericksburgu. Ochlaďte se v soukromém bazénu nebo se zahřejte u krbu na terase a vyberte si z jednoho ze 16 apartmánů, z nichž mnohé mají vlastní postele s nebesy. Se snídaní se nebojte, mají ji pokrytou – doslova je doručována v bezplatném zakrytém piknikovém koši.

Spicewood Vineyards

Majitel Ron Yates je ikonou Hill Country, nezaměnitelnou a dostupnou přítomností v šortkách a žabkách ve všech ročních obdobích. Stacey Ingram Kaleh říká, že tímto způsobem Yates „zachycuje ducha texaské vinařské komunity“. Samozřejmě nemluvě o vynikajícím vínu – výběry Spicewood Vineyards nedávno získaly na 2024 mix deseti zlatých, stříbrných a bronzových medailí. San Francisco Chronicle soutěž.

„Všichni jsou vítáni, personál je přátelský a uvolněný, vinice jsou krásné a vína jsou odvážná a dynamická a mají za sebou příběh,“ pokračuje Kaleh.

Tempranillo je zde hvězda; Yates tomu propadl během studia na vysoké škole v zahraničí, když žil v rodině, ve které Tempranillo vyrostl Řeka Douro . Po několika opakovaných návštěvách zjistil, že topografie regionu je podobná Texas Hill Country. The vinařství je otevřená sedm dní v týdnu a rezervace není nutná.

Kde jíst : Opie's BBQ

Tato pocta všemu, co se kouří, je otevřena od roku 1999 a sídlí v kovové budově zakončené ikonickým červenobílým neonovým nápisem. 12 stop dlouhá kouřová jáma dodává na její pozoruhodné pevné uhlí (podléhající vynikající něžnosti). vepřové kotlety a žebra, klobása, kuře, krůtí prsa a hrudí .

Kde zůstat : Horseshoe Bay Resort

Toto místo má pocit domova, daleko od domova, s mnoha bazény a vířivkami, ohromujícím výhledem na jezero a příjemným stravováním přímo na místě, které ztěžuje cestu mimo místo, jakmile se usadíte. Hlavní chata má všechny přednosti důvěryhodného hotelu, zatímco vily mimo místo napodobují prostorné moderní byty s pohodlným nábytkem a plně vybavenou kuchyní.

Uplift Vineyard

Povznesení, v nadcházející Llano Uplift AVA , je zhruba hodinu a půl severozápadně od Austinu. Návštěvy jsou pouze po domluvě, čtvrtek až neděle; zážitek v hodnotě 50 USD začíná prohlídkou soukromého golfového vozíku s průvodcem po 55 akrech nemovitosti. Poté se hosté vrátí do elegantní degustační místnosti, kde úhledně složené ložní prádlo a lesklé skleněné nádobí představují výrazný protějšek k bujné agrární rozloze venku.

Vína vinaře Claire Richardson’s, vyrobená z italských odrůd jako Sangiovese a Montepulciano , jsou elegantní a komplexní. „Jsem tak nadšený, kam má Uplift potenciál zajít,“ říká Wilfong. 'V Texasu se to nepodobá ničemu jinému.' Uplift Vineyard spravuje William Chris Wines, která má také degustační místnost.

Kde jíst : Hooper's

Toto jižansky skloňované místo sídlící v budově, kde se hodně natáčela kultovní klasika z roku 1974 texaský masakr motorovou pilou se odehrál, je příhodně pojmenován na poctu režisérovi Tobe Hooperovi. Očekávejte klasické jídlo, jako jsou sušenky a omáčka, smažené kuře a trhané vepřové maso spolu se saláty, sendviči a předkrmy.

Kde zůstat : Log Country Cove

Tyto rustikální elegantní nemovitosti k pronájmu na nábřeží, uhnízděné podél jezera Lyndon B. Johnson, zahrnují vše od malých chatek pro jednoho až tři hosty až po velké nemovitosti evokující evropské chaty. Nedaleko je přístup ke všemu, co je venku, od pěší turistiky a plavby lodí po rybaření a vodní lyžování.

William Chris Vineyards

Cedule s nápisem „Enchanté, Y’all“ umístěná podél příjezdové cesty vedoucí k William Chris Wines udává tón tomuto místu, které se specializuje na pohostinnost v texaském stylu. Uznáno na Seznam 100 nejlepších světových vinic poslední dva roky je degustační místnost Williama Chrise v Hye zasazená do vzdušné, moderní struktury s okny všude kolem. Na pozemku se hosté mohou volně zdržovat pod 400 let starým dubem nebo se procházet hřbitovem z 18. století.

Pokud jde o víno, máte několik možností. Charakteristickým znakem Vineyard Table Experience je pětichodová epikurejská cesta; nedávné menu se snoubí s citronem vpřed 2022 Chenin Blanc vyrobeno z hroznů Dell Valley s orestovanými houbami podlitými pórkovým máslem. Další pár se připojuje k 2020 Newsom Vineyards Texas High Plains AVA Cabernet s bylinkovým salátem z okvětních plátků růže a krémovou kostní dření. K dispozici je také ochutnávka vinařů za 30 USD, piknik na vinici za 20 USD, velká skupinová degustace pro osobu za 55 USD a další.

Mohlo by se vám také líbit: Průvodce programy certifikace vína

Také poznámka: William Chris nedávno spustil a vinařský vzdělávací program ; spolumajitel Chris Brundrett je WineAmerica člen představenstva a vášnivý obhájce texaského vinařského průmyslu.

---

Beyond Hill Country…

Messina Hof, Harvest Green Winery & Kitchen

Počátky Messiny Hof se datují do roku 1977, kdy Paul Vincent a Merrill Bonarrigo zasadili hrozny v Bryanu v Texasu. „V Bryanu v roce 1971 nebylo kde koupit alkohol, pokud jste nebyli členem klubu,“ vzpomíná Paul Vincent. Messina Hof, kterou nyní řídí jeho syn, druhá generace vinaře Paul Bonarrigo a jeho manželka Karen Bonarrigo, má v Texasu velkou stopu a má čtyři vinařství po celém státě.

Mohlo by se vám také líbit: Co přesně je GSM víno?

Ve vinařství Harvest Green Winery & Kitchen v Richmondu se zaměřujeme na párování jídla a vína. Prostor má kamenný a mramorový design doplněný fontánami vyrobenými z vinných sudů. Autor jídla, vína a cestopisů z Houstonu Rebecca Deurleinová popisuje Harvest Green jako „sladký útěk z Houstonu s rozsáhlým vinným lístkem“. Wilfong také chválí šumivé brut a GSM , připisujíc Messinu Hof identifikování příslibu Sagrantino v Texasu.

Kde jíst : Texas Harvest Green Winery & Kitchen

Naše dva centy – neuvažujte o jídle jinde. Víno je součástí téměř každého jídla, které má také doporučené párování vína. Například plněné houby skončily v a Semillon bianco omáčka spárovaná s rezervou Cabernet Franc , a opečenou pusinku plněnou směsí bobulí Pinot Noir náplň v kombinaci s pozdním sběrem ryzlinku.

Kde zůstat : Houston Marriott Sugar Land

Využijte speciální sazbu pro hosty vinařství v této základně Marriott, která se nachází 15 mil od centra Houstonu a v docházkové vzdálenosti od obchodů a restaurací na náměstí Sugar Land Town Square. Mezi místní restaurační skvosty patří Indická restaurace Shiva , Létající talíř Návrh Emporium a Escalante's Fine Tex Mex .

---

Texas High Plains

Sklepy McPherson

Kim McPherson, syn Clinta „Doca“ McPhersona, který v roce 1976 založil první texaské vinařství po prohibici, vlastní a vyrábí vína ve svém stejnojmenném vinařství v centru Lubbock. Nachází se v stará stáčírna Coca-Coly která si zachovává své vintage „moderní“ vibrace se zakřivenými stěnami a nábytkem, které doplňují linie proslulého okna ve tvaru pilulky. Vína jsou také směsí minulosti a současnosti. Některé lahve pocházejí z původní testovací vinice Sangiovese Doc, zatímco jiné vyzdvihují odrůdy, jako jsou Viognier, Marsanne a Roussanne, McPherson se cítí jako vhodný pro texaský terroir. Podle Dupuye jeho „jednoodrůdová vína z jedné vinice zvýrazňující hrozny v teplém klimatu demonstrují hloubku a rozsah jeho vinařských schopností“. McPherson je otevřeno od 12 do 6 úterý až sobota.

Mohlo by se vám také líbit: „Nechte hrozny mluvit za sebe“: Vinařská země Texas High Plains obsahuje mnoho

Kde jíst : Nicolett

Vysoce uznávaná restaurace Lubbock šéfkuchaře Finna Walkera, která získala uznání od James Beard Foundation, Bon Appetit a Texas Monthly, spojuje širokou škálu kulinářských vlivů, které se rozprostírají od Paříže po Napa a Santa Fe v několika jídelnách. Jídla se liší od tataráku z losa se zeleným chilli, tomatillo a nopales až po char siu z divočáka. Pro obzvlášť nezapomenutelný zážitek, rezervovat stůl ve skleníku, cihlová budova z 20. let 20. století, kde panely z barevných skleněných okenních panelů vytvářejí éterický úkryt připomínající ptačí hnízdo.

Kde zůstat : Hotel Cotton Court

Podkrovní jednotky obklopující centrální nádvoří vybavené bazénem, ​​badmintonovými kurty a ohništi vytvářejí v tomto butikovém hotelu atmosféru letního tábora pro dospělé. Estetika venkovního kempu zasahuje i do pokojů, které jsou vybaveny železnými rámy postelí a lampami a neutrálními olivově zelenými a khaki barevnými paletami.

---

Daleký západ Texas

ChâteauWright

Château Wright leží ve výšce 5 400 stop, což z něj činí jeden z – pokud ne – nejvýše položené vinice v Texasu. Méně než 30 minut jízdy od vysoké mekky pouštního umění, Marfa úhledně rozložené vinice jsou zasazeny do drsného pozadí pohoří Davis Mountains a okolních dobytčích rančů a nabízejí hostům jedinečné výhledy. Zamiřte tam na občerstvení na sendviče z místa potravinářský vůz a ochutnat vinaře a vinaře Adam Bílý Jedinečná vína, která zahrnují oceněnou směs Marsanne-Roussanne a nejlepší ve své třídě Malbec z San Francisco Chronicle Soutěž o víno. Degustační místnost je otevřena od 12 do 19 hodin, pátek až pondělí.

Kde jíst : Margaret je v Marfa

Posaďte se v Margaret's komunálním čtvercovém baru a vychutnejte si prvotřídní komfortní jídlo (vzpomeňte si: boloňské špagety a hnědé máslo z lososa na zelené krupici) podávané v přátelské atmosféře přímo na hlavním tahu Marfa. Vinný lístek je rozsáhlý, zahrnuje od Furmint a Lambrusco , do Merlot od místního specialisty na přírodní vína Alta Marfa , který se nachází 20 minut chůze za rohem.

Mohlo by se vám také líbit: Nejlepší Lambrusco k pití právě teď

Kde zůstat: Lincoln

Tento umělecký hotel vznikl koncem 90. let 19. století jako stáj pro soudní budovu Presidio County Courthouse. Nakonec byla přidána rezidence a tyto struktury byly přeměněny na něco málo přes tucet casitas, které byly nedávno přeměněny na sérii krátkodobých pronájmů s pocitem Boho. Každá z esteticky přitažlivých jednotek, které obklopují centrální nádvoří vybavené společnými ohništi, hřištěm na bocce a kovbojskou nádrží, zahrnuje chytrou televizi a plně vybavenou kuchyň s french pressem, místní kávou Big Bend a vším, co potřebujete k získání útulnosti.