Díky své obrovské hloubce, plnému tělu a schopnosti stárnout Cabernet Sauvignon byl dlouho nazýván „King of Grapes“. A stejně jako mnoho vládců v průběhu času, i Cab určitě měl svůj podíl partnerů.

Merlot může být jeho nejznámějším společníkem díky ikonickému vztahu hroznů v červených vínech v Bordeaux, ale čtěte dále a dozvíte se o dalších hroznech, se kterými Cabernet dobře míchá.

Cabernet / Syrah

V 60. letech 20. století byla kombinací Cabernet Sauvignon a Syrah , nebo Shiraz, se katapultovalo Penfolds od obskurního australského producenta po globální ikonu, a to jak s plněním Grange, které zahrnuje jen malé procento Cabernetu, tak s Bin 389, směsí blízkou 50-50.

Kombinace je stále častější v Kalifornii, kde vinaři jako Scott Shirley z Justin Vineyards & Winery v Paso Robles pomocí Cab přidal „trochu struktury, obratnosti a délky na povrchu“, aby vyvážil „bohatou strukturu Syrah, měkké třísloviny a velké výrazné ovoce vpředu,“ říká. Když je směs Cab-Syrah hotová správně, má plyšový pocit v ústech, ale pevnou strukturu se slanými a zralými příchutěmi, které tančí unisono. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec je hrozno z Bordeaux, takže toto duo má spolu dlouhou historii. Je však vzácné vidět víno z Francie vyrobené právě s těmito dvěma. Obvykle existuje alespoň jeden další. Právě v Malbecově adoptivním domově v Argentině je nejčastěji najdete společně trávit čas sami. Tam se Cabernet Sauvignon obvykle používá v menším poměru k přidání textury a těla k ovocnému dopředu Malbec, což vede k bohatým vínům s hustou třísloviny . Duo se také příležitostně objeví v Kalifornii a Washingtonu, i když nejčastěji v Směsi v bordeauxském stylu s jinými hrozny. —Layla struska

Getty

Cabernet / Sangiovese

V tomto párování podporuje tmavé ovoce a tříslovinová struktura kabiny jasně červené plody a kyselost Sangiovese . Kombinace je synonymem italské Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT), kde se vyrábí od šedesátých let. Jeho popularita byla hybnou silou při vytváření označení IGT i Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Velká většina těchto směsí se stále vyrábí v Toskánsku v široké škále cenových úrovní a úrovní kvality. Směs se však nachází také v Kalifornii, v několika regionech, kde má Sangiovese oporu. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Široce známé svou třídílnou harmonií s Merlotem v červených vínech Bordeaux, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc jsou také dobré jako duet. Ve skutečnosti je to tak dobré, že se tito dva vydali na cestu k prohlídce dalších částí Francie, stejně jako Chile, Itálie (zejména pod označením IGT Toscana) a kalifornského údolí Napa, kde je relativně typické najít malé procento jednoho vhozeného do rovnováhy druhého. Cab Franc obecně přináší do partnerství jemnost, výtah a dotek bylin, zatímco Cab Sauv je o základně: struktuře, kalibru, barvě a aromatické složitosti. —Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

S typicky vysokými výtěžky, nízkou úrovní taninu a velkorysou kyselostí Cinsault (nebo Cinsaut) je jedna z nejoblíbenějších odrůd vinné révy na světě. Jeho úspěch u společnosti Cab se přesto stále do značné míry omezuje na Jižní Afriku a Libanon.

V Jižní Africe byla Cab jedním z hroznů, které uzurpovalo pozici Cinsault jako přední odrůdy v 60. a 70. letech. Ale neudělalo to přes noc: Když si Cab získal první popularitu, byl nedostatek, protože vinice se stále rozvíjely. Byla zavedena ustanovení, která umožňovala vínu obsahovat až 75% Cinsault a stále být označována jako Cab Sauvignon až do poloviny nebo později v polovině 70. let. V Libanonu je tato kombinace stále oblíbenější u mnoha producentů, včetně nejznámějšího vinařství v zemi, Musar Castle . —S.D.