Každý texaský vinař může snadno přednést tuto skutečnost: Texas je daleko větší než Francie , která je domovem 11 hlavních vinařských oblastí, a přesto má stát Lone Star pouze osm amerických vinařských oblastí (AVA). Je velká šance, že se to v nepříliš vzdálené budoucnosti změní.

Pro Texas je na obzoru šest nových AVA – tři s aplikacemi v pohybu a další tři budou brzy navrženy – naznačují možnost větší definice a viditelnosti, která se pro mnoho texaských vinařů zdá být opožděná vzhledem k působivému růstu odvětví.

„Texas má pověst, že neumíme pěstovat dobré ovoce,“ říká Phil Lopez, majitel Vinařství Silver Spur na severu centrálního Texasu. To je zastaralý způsob myšlení, věří. „Mnoho vinařů zpočátku dováželo ovoce z Kalifornie a nazval to texaské víno. To je stigma, které musíme překonat.'

Proč záleží na AVA

Ačkoli lze víno legálně vyrábět mimo určené AVA, pro vinařství je jasnou výhodou, že se nachází v jednom. Kromě toho, že pomáhají dále definovat, co lze od daného regionu očekávat – klima, půdu, topografické rysy a další – jsou skvělým způsobem, jak vytvořit obchodní identitu pro prémiové vinařské oblasti.

Je to pravda již zjevná v Texasu. Z 268 zavedených amerických vinařských oblastí jsou dvě největší v Texasu. The Texas High Plains AVA , kde se pěstuje více než 85 % státních hroznů, zabírá 8 milionů akrů. Ještě větší je Texas Hill Country AVA . S 9 miliony akrů (téměř dvojnásobek plochy New Jersey) je považován za třetí největší AVA v USA.

Mohlo by se vám také líbit: Je Texas další velkou vinařskou oblastí, kterou je třeba sledovat?

Ale velké AVA se mohou klamně zdát, že mají homogenní pěstební podmínky, říká Mike Nelson, majitel a vinař Z vinařství Stars v Texas Hill Country. „Existují značné rozdíly v klimatu, geologii, geografii, nadmořské výšce a celkově terroir po celém Texas Hill Country AVA.“

Některé z těchto navrhovaných AVA mají za cíl upozornit na tyto odlišné podoblasti, stejně jako na jiné části státu, kde je pěstování hroznů plodné nebo jedinečně úspěšné.

Llano Uplift AVA

Navrhovaný Llano Uplift AVA se rozkládá na ploše 1,3 milionu akrů v centru Texas Hill Country AVA. Zatímco okolní oblast se skládá především ze starověkého vápence, Llano Uplift je formace vytvořená ze žuly a metamorfované horniny, vysvětluje Dr. Justin Scheiner, odborný asistent a specialista na vinařství na Texas A&M University.

Vápenec je měkčí než žula a v průběhu času neustále eroduje, což vytváří typické kopce Hill Country. Žula , na druhé straně zvětrává pomaleji a rozkládá se na různé vedlejší půdy – některé hrubé a písčité, některé kyselejší než zásadité. Tyto variace informují pěstitele hroznů o různých možnostech výsadby.

Na Uplift Vineyard , v srdci AVA, vinařka Claire Richardson pracuje s italskými odrůdami a vytváří koncentrované a pružné Montepulciano s hladkým třísloviny a růže z Sangiovese že vyjadřuje červené bobule a střední kyselost . Sangiovese je podle správce nemovitostí Zinna Browna a manažera vinic Jose Alonsa nejplodnější odrůdou v Upliftu.

Hickory Sands AVA

Drew Tallent, majitel Talent Vineyards spolu s Danem McLaughlinem Vinice Roberta Claye a Tesha Parr Solomon z Parr Vineyards , jsou společně hnací silou aplikace pro Hickory Sands AVA. Také čeká na konečné schválení a nachází se v severozápadním rohu Llano Uplift.

McLaughlin použil ArcGis, mapovací software, aby demonstroval navrhovanou polohu AVA ve výšce 1 500 stop nad Hickory Aquifer a její složení půdy z rozložené žuly a pískovcového štěrku. Parr Solomon říká, že nové AVA se vyvíjejí v době, kdy je standardní konzument texaského vína dobře informovaný a „hladový po odlišení“.

Skryté vody AVA

Na daleké západní straně státu se navrhovaná Hidden Waters AVA nachází v poušti Chihuahuan, východně od El Pasa. Region je ve stínu Guadalupe Peak, nejvyšší v Texasu. Přestože je ročních srážek málo, voda stéká do údolí a vytváří subaquifer, který se vznáší jako podzemní řeka. Horko může být v létě extrémní, ale vysoká poušť se v noci výrazně ochladí, což dává hroznům čas na odpočinek.

Danny Heredia, majitel Dell Valley Vineyards , vysvětluje, že mnoho starších vinic zde produkuje komplexní vína z odrůd jako Cabernet Franc , Petit Verdot , Chenin Blanc , Muscat a Tempranillo . Věří, že navrhovaná AVA pomůže upevnit pocit místa.

„AVA jsou vždy součástí konverzace,“ říká Heredia. 'Různé regiony známé různými věcmi vytvářejí větší identitu, kterou můžeme všichni využít a být na ni hrdí.'

Další aplikace AVA na cestě

Míč se už valí pro Hidden Waters, Hickory Sands a Llano Uplift AVA; další tři AVA jsou však naplánovány na aplikace v roce 2024 u Úřadu pro daně a obchod z alkoholu a tabáku (TTB).

Jedním z nich je předběžně pojmenované povodí řeky Pedernales AVA. Řeka se táhne přes Texas Hill Country ve Fredericksburgu a jeho okolí, podél jedné z nejoblíbenějších tras vinařské turistiky ve státě. V této podoblasti zastánci potenciální AVA tvrdí, že sedimentární vrstvy spolupracují a vytvářejí nuance ve vínech. Přítomnost vápence, který se propůjčuje jasu a mineralita , zlepšuje tyto vlastnosti ve vínech, zejména v bílých, jako je Ab Astris’ Clairette Blanche.

Mohlo by se vám také líbit: The Puding Wine Scene v Fredericksburg, Texas

“ Hlína a jíl pomáhají zadržovat vlhkost směrem k povrchu, zatímco rozložený vápenec pod ním odvádí vlhkost dolů a ven po silných deštích,“ říká Nelson.

The Řeka Brazos povodí má podobně pruhovanou půdu podél Vinařská stezka Cross Timbers na severu centrálního Texasu, kde se vyvíjí Cross Timbers AVA. Lopez zjišťuje, že zejména Tannat v této oblasti „šikanuje“ problémy způsobené vlhkostí, tlakem hub a hmyzem.

Brazos teče 840 mil přes Texas a cestuje směrem k Mexickému zálivu. Informuje o podmínkách pěstování v potenciální AVA na pobřeží Mexického zálivu. Diskuse o tom stále probíhá, podporuje ji Paul Bonariggo, majitel druhé generace a vinař ve společnosti Messina Hof , jeden z největších producentů vína v Texasu, a Kimbrough Jeter, majitel Threshold Vineyards v Navasotě a prezident Gulf Coast Winegrowers Association. Oba věří, že region bude nakonec rozdělen do několika aplikací AVA.

Blanc du Bois , hybrid, který vznikl na Floridské univerzitě v roce 1988, a Lenoir, odolný přírodní hrozn, který je ideální pro Přístav , definují regionální odrůdy na pobřeží Mexického zálivu. Blanc Du Bois je všestranný jako nehybný nebo šumivé víno a je v srdci Háčkované víno Programované dřevo.

Tyto hrozny se používají i dále na pobřeží. Předpokládané Rio Grande Valley AVA, poblíž South Padre Island, zahrnuje čtyři kraje mezi Mexickým zálivem a řekou Rio Grande.

„Mezi námi a všemi ostatními je 300 mil prérijního ranče,“ říká Arthur Delgado, vinař a majitel Farma a vinice Bonita Flats , která se nachází severovýchodně od Los Fresnos. Ačkoli každodenní jihovýchodní větry, teplá teplota půdy a období sucha představují výzvy, dobře přizpůsobené odrůdy Blanc du Bois, Lenoir a klášterní hrozny – součást rodiny hroznů, které španělští misionáři přivezli do Severní a Jižní Ameriky v 16. století – poskytují regionální rozlišení. Delgado používá k výrobě rosé klášterní hrozny, zatímco Ricardo Rubiano, vývojář a majitel Vinařství Rubiano v Harlingenu, zdůrazňuje toto historické ovoce ve svém portském víně, které v současné době zraje v sudu.

Mohlo by se vám také líbit: Prozkoumávání rozmanitých vín amerického jihozápadu zaměřených na terroir

Jsou to tyto regionální rozdíly v odrůdách, historii a terroir, které přiměly texaské vinaře a pěstitele hroznů, aby prosazovali tyto nové AVA. Věří, že to dále pomůže rozvíjejícímu se vinařskému průmyslu státu dosáhnout uznání v národním měřítku a odliší mnoho rozmanitých oblastí pěstování hroznů ve státě.

January Wiese, výkonný ředitel společnosti Texas Hill Country Vinařství , říká, že když byla v roce 1991 označena Texas Hill Country AVA, bylo cílem právě vytvoření názvu. Nyní, po třech dekádách růstu, se o nové AVA snaží více předních průmyslových společností.

„Mají vizi a jedou pro víc,“ říká Wiese. 'Chtějí víc za texaské víno.'