Víno má být zábava. Má nás přivést ke stolu, abychom si užili chvilku nebo společnost přátel. Jak se tedy fermentovaný hroznový džus v láhvi stal pro průměrného hostitele tak zastrašujícím?

Podle mých zkušeností většina someliérů a dodavatelů nepodporuje vinařskou kulturu, která je mimo dosah nebo je shovívavá. Co se týče vinařů, většinou jde o prosté farmáře, kteří milují půdu a vášnivě se snaží vyrábět produkt, o který se lidé mohou podělit a užít si ho. Přesto mnoho hostů cítí potřebu studovat, než si objednají nebo koupí víno.

Věřím, že tento fenomén je výsledkem několika příliš artikulovaných vinařských snobů, kteří si říkají „someliéři“. Tyto zmatené otvory používají své jídelny k předvádění a dávají hostům pocit, že mají titul z vinařství a enologie je předpokladem k vychutnání vína.

Skuteční someliéři chápou, že jejich rolí je sloužit jako průvodce pokorným vínem pro hosty. Nikdy tedy nenechali své „kádry vášně“ přejít do arogance.

Tři tipy pro zacházení s sommelierem showboat

1. Nestrkejte medvěda. Nezapomeňte, že tato osoba narůstá s vínovými fakty a je připravena proměnit vaši romantickou výroční večeři na lekci o složení půdy. Nechte mu chvilku ve světle reflektorů a pak se vraťte ke svému rande.
2. Pamatujte, kdo kupuje. Toto jsou vaše zkušenosti a vaše peníze. Důvěřujte svému patru. Pokud necítíte vůni sedlové kůže, o které mluvil, nebo se vám nelíbí vůně sedlové kůže, je dobré ji poslat zpět. Nenechte se šikanovat při nákupu vína, které se vám nelíbí.
3. K tomu existuje aplikace. Pokud uvidíte, že tento showboat číhá v uličce serveru a svítí ochutnávka jeho dalšího vystoupení, přeskočte kázání, stáhněte si aplikaci pro víno a důvěřujte svým instinktům.