Vinařství může utratit za marketing svých produktů neslýchané částky nebo vůbec žádné, někdy ve stejný prospěch. Ale je úžasné, jak málo vinařství, ať už velkých, středních nebo butikových, je vybaveno nejdůležitějším billboardem pro svou značku: jejich etiketami na víno.

Ať už skenujete maloobchodní poličku, aplikaci na víno nebo web, design etikety na vás vyskočí a udělá rychlý dojem, ale ne vždy dobrý. I poté, co jsem v průběhu let pečlivě prozkoumal zhruba čtvrt milionu štítků, jsem stále obtěžován špatnou kvalitou všech příliš mnoha štítků.

V dřívější esej „Všiml jsem si důležitých pokynů pro design etiket, které by vinařství měla zvážit. Štítek by neměl vypadat kýčovitě. Mělo by to být čitelné, nemělo by obsahovat věci jako tmavý typ na černém pozadí. Štítky s technickými informacemi by také měly být přesné a sdělovat spotřebiteli něco cenného, ​​nejen spoustu obvyklých štítků.

Co dělá značku dobrého vína?

U spotřebitele téměř vždy zanechají negativní dojem štítky se špatným výběrem barev, neopatrným pravopisem, obecným textem, nečitelným písmem apod. Ale kromě okamžitého vizuálního dojmu lze z jeho skutečného obsahu získat mnoho - pokud víte, na co si dát pozor.

Určité základní údaje, jako jsou názvy odrůd, musí být předem schváleny Daňový úřad pro alkohol a tabák a obchodní kancelář (TTB). Odrůdové označování je dobrým začátkem, který spotřebitelům sděluje, co obsahuje láhev. Pokud jsou však vína označována spíše podle regionů než podle hroznů, jako je tomu ve většině Evropy, je nepravděpodobné, že budou poskytnuty jakékoli informace o odrůdách. Zákazník musí vědět, jaké regionální předpisy mohou platit, aby zjistil, co je v lahvi.

U míchaných vín s chráněnými názvy mohou použité hrozny odhadovat kdokoli, pokud se vinařství nerozhodne tyto informace uvést.

Některé obecné kategorie také skrývají více, než odhalují. Například vína označená „rosé“ mohou být vyrobena z jediného hroznu nebo ze směsi červených a bílých hroznů. Mohou být zbarveny do růžova přidáním malého množství červeného vína do bílého nebo ponecháním vína na šupkách hroznů na krátkou dobu. Čím jasnější je štítek, tím větší jistota, že konkrétní víno může vyhovovat vašemu chuti.

TTB vyžaduje, aby na etiketě muselo být uvedeno objemové procento alkoholu (abv). Bohužel je často v malém, nečitelném typu a legálně může spadat do širokého rozsahu. Víno, které tvrdí například 12,5% abv, může být pouhých 11% nebo až 14% . To je malá pomoc při určování, zda je víno suché nebo sladké, nezralé nebo snad na horké straně.

Více hodnot má Americká vinařská oblast (AVA) pro domácí vína nebo označení uvedené na dovážených lahvích. Ty se pohybují od příliš širokých (Kalifornie, Bordeaux) až po přesně definované (The Rocks District of Milton-Freewater). Čím těsnější, tím lépe se vynuluje to, co je v lahvi. Širší označení však často mohou poukazovat na decentní a levná vína. Dobrý „Oregon Pinot Noir“ najdete za 15 $, zatímco dobrý „Ribbon Ridge Pinot Noir“ bude pravděpodobně stát třikrát až čtyřikrát tolik.

Přehled o daném víně mohou poskytnout určité další základy - ročník, výrobce, dovozce nebo distributor. Pokud máte rádi konkrétního producenta, má smysl sledovat, co ještě dělají.

U dovážených vín existuje celá řada jednotlivců a společností, které jsou specialisty. Ti, kteří se specializují na konkrétní regiony, čistí tato vína stejně jako ředitel muzea věnuje uměleckou přehlídku konkrétnímu malíři, období nebo stylu. Věnujte pozornost jménu dovozce na víně, které se vám líbí, protože vás může vést k dalším vínům, která jste dosud neobjevili.

Existují etikety na víno, které jsou krásné, výrazné, přesné a plné užitečných informací o takových věcech, jako jsou směsi, vinice, fermentační postupy a správa sudů. Skóre od důvěryhodných recenzentů může být docela cenné, pokud je uvedeno spolu s úplnými ochutnávkami. Obecně však budete muset být trochu detektiv. Sestavte vodítka ohledně charakteru a kvality vína. Zjistěte, jaká slova na štítku jsou důležitá a na která můžete zapomenout.

Zde jsou běžná slova a fráze, které na etiketě vína nemají žádný užitečný účel a je třeba je ignorovat.

Getty

Podmínky pro označení špatného vína

Ručně vyráběné. To je v zásadě nesmyslné. Každé víno je do určité míry vyráběno ručně. A ještě jsem neviděl vinnou etiketu, která hrdě prohlašuje, že je „vyrobena strojem“.

Rezervovat. Toto slovo spolu s frázemi jako „barrel select“ a „winemaker's selection“ znamenají kvalitu. Ale kromě vybraných označení v zemích, jako je Španělsko a Itálie, skutečně nenabízí žádná specifika a je v USA zcela neregulovaný. Měl jsem hrozná „rezervní“ vína prodávaná za 10 $ nebo méně, což mě přimělo zajímat, jaká jsou nevyhradená vína .

Ušlechtilý. Často se nachází ve vinařských popisech jejich hroznů. To jen živí představu, že víno-speak je domýšlivý. Jako široká kategorie lze některé hrozny jako Ryzlink rýnský a Cabernet Sauvignon považovat za „ušlechtilé hrozny“. Přestože hrozny z konkrétní vinice mohou být dobré, nejsou ušlechtilé. Je to ovoce, kvůli Peťovi.

Tučně. Vinařství často troubí na odvážných příchutích svých vín. To je opět nesmyslné. Už jste někdy viděli vinařství mluvit o plachých příchutích?

Nejlepší. Všechny superlativy jako „jen to nejlepší“, „výběr“, a to jsou horký vzduch a plýtvání drahocenným prostorem pro štítky.

Světová třída. Kdo rozhoduje o tom, co je nebo není na světové úrovni? Neexistuje žádná právní definice.

Oceněný. Existují stovky vinařských soutěží. Některá vinařství do nich vkládají všechny své marketingové dolary, protože vědí, že si určitě přinesou domů nějaké medaile. U těchto „soutěží“ je standardní praxí požadovat od porotců velmi vysoké procento vítězů. A nejlepší vinařství téměř nikdy nevstoupí. Žádná degustační místnost se stěnami pokrytými medailemi z neznámých soutěží pravděpodobně nemá co jiného chlubit.

Sen. Aspirační stránka vinařského podnikání vede mnoho rodinných vinařství k popisu svého snu vyrábět víno. To může být pravda, ale neříká to nic o kvalitě vína.

Vášeň. Stejně jako honba za snem je vášnivé vlastnit vinařství osobním rozhodnutím. To může být obdivuhodné, ale mluví spíše o majiteli než o zákazníkovi.

Dobré vlastnosti etikety vína, které je třeba hledat

Zde je sedm věcí, které byste na etiketě vína měli hledat.

Základy jsou jasné. Odrůda, ročník, AVA / označení a obsah alkoholu jsou vyžadovány zákonem. Ujistěte se, že je lze snadno najít.

Definované pojmy. Pokud používáte neregulovaná slova a fráze jako „rezervní“, „výběr sudu“ nebo „stará réva“, měl by štítek přesně vysvětlit, co to znamená a proč je to důležité.

Technické informace. Dobrý design zadní etikety může obsahovat mnoho cenných informací o hroznu (hroznech), směsi, fermentačních postupech, sklepě a chemii vína. Nakrmte geekové, kteří milují data!

Zelená certifikace. Jasně zobrazené ikony pro ekologické zemědělství a ekologické balení mohou být velkou výhodou. Je ještě lepší, když štítek nebo web vinařství vysvětlí, co tyto ikony znamenají.

Viniční zdroje. Producenti by se neměli skrývat za představu, že informace o vinicích jsou vlastnictvím. Pokud vinařství nevyrábí obrovské množství vína od desítek pěstitelů, může být uvedení vinice, ze které pochází hrozno, fantastickým nástrojem pro milovníky vína, kteří se chtějí dozvědět více.

Vinař. Vinaři jsou celebrity v tomto oboru, stejně jako kuchaři ve světě restaurací. Pojmenujte svého vinaře a jakékoli cenné informace, jako je jeho předchozí školení nebo zkušenosti.

Správný pravopis. Je to Ryzlink rýnský, ne Reisling. Terroir, ne terrior. Chehalem, ne Chahalem. Tyto chyby se stávají častěji, než si myslíte. Díky nim může vinařství vypadat v nejlepším případě neopatrně, v nejhorším nevědomě a jakostní víno dobře neodpovídá vínu za etiketou.