V poslední době milovat Japonská whisky cítí se trochu jako recept na zlomené srdce. Zamilujete si tedy krásné stáčení do lahví, 'Wham!' Zmizí z regálů a už nikdy nebude vidět.

Naštěstí je to skvělý čas dostat se včas na další import, který se stále více objevuje na regálech: japonský gin.

Pro ty, kteří si kladou otázku, proč je tak těžké získat japonskou whisky, je to proto, že poptávka po této duši v zahraničí vzrostla tak dramaticky, že nabídka byla vzácná. Zejména japonské whisky vyjádřené podle věku jsou nyní ohroženým druhem a nahrazují je směsi quaffable vhodné k míchání do vysokých koulí.

Ale japonský gin? Možná bude nová romantika.

Gin Botanicals, Decoded

Stejně jako jejich bratři z whisky mají i tyto giny jemnou příchuť. Japonské rostliny se zdají známé, ale nečekané. Místo citronu je yuzu a místo černého pepře znecitlivující sansho pepř. To je navíc k místním květinám, travnatým čajům a ovocným slupkám, které fascinují a zároveň udržují patro mírně mimo kilter. A na rozdíl od whisky nevyžaduje gin žádnou další dobu stárnutí - jeden z hlavních důvodů, proč právě teď tečou.

I když se tyto giny právě začaly prosazovat na americkém trhu, můžete očekávat, že v roce 2018 naberou na obrátkách. Zde je několik nápadníků, kteří mohou posílat vaše srdce.

Ilustrace Tom Arena

Nikka Coffey Gin byla první z brány, protože Nikka zpřístupnila giny široce dostupné na podzim roku 2017, než se ostatní mohli hodně prosadit. Ze tří japonských ginů, které zde byly profilovány, to bylo také považováno za oblíbené. Předem je lehce sladký, než hoří citrusovým elánem. Tento citrus zahrnuje i yuzu a také amanatsu (podobně jako Meyer citron), kabosu (pomyslete na hybrid s pomerančem a citronem) a šekasar (přirovnáno k mandarínské nebo valencijské oranžové barvě). Zdá se, že je ideální míchat do martini, protože botanické přípravky poskytují náskok před tímto citrónovým nádechem. Nikka také debutovala na nové lince na vodku.

Debutovat v USA v říjnu 2018, Roku Gin , vyrábí japonský gigant whisky Suntory. Má jemný, téměř krémový pocit na patře, ale také spoustu pepřového chňapnutí od prvního doušku, který vybledne na travnatý povrch (mezi rostlinami patří dva druhy zeleného čaje). Mezi rostliny patří také sakura (třešňový květ) a kůra yuzu. Pikantní vůně naznačuje, že by fungovala dobře v gin & toniku nebo v jeho japonském ekvivalentu, „sonic“, který zahrnuje jak sódovou vodu, tak tonikum spolu s ginem. Novinkou v USA je také vodka Haku destilovaná z bílé japonské rýže.

Kjótská palírna Ki No Bi Kyoto Dry Gin vyrábí jeden z menších japonských výrobců, který je v současné době distribuován společností Tokiwa Imports a je nejnáročnějším (ale ne nemožným) pro americké spotřebitele. Tento výrazně delikátní gin začíná duchem na bázi rýže, který je jemný na patře a otevírá se osvěžující vůní jalovce a fenyklu. Chuť nabízí příjemné náznaky růžového pepře a růžové vody a končí gingerským brněním a bylinnou / květinovou notou přisuzovanou shiso a bambusový list.

Vzhledem k tomu, že japonské giny jsou v USA stále dostupnější, očekávejte, že se tyto názvy budou častěji objevovat na koktejlových nabídkách a regálech. To je dobrá věc, protože i když stále cítím touhu po japonské whisky, jsem připraven se znovu zamilovat.

Tento článek byl aktualizován 2. října 2018, aby odrážel změny na americkém trhu.