Je těžké najít mnoho výhod změny klimatu. Existuje však jeden pro vinaře a výrobce vína v chladnějším podnebí. Hrozny, které zrály nepravidelně, jsou nyní pravidelně schopné jít o kilometr dál a proměnit vína, která dříve mohla být vyráběna pouze v teplejších klimatických podmínkách.

Tak je to na východě Loire regiony Sancerre a Menetou-Salon. I když tyto oblasti mohou být známější pro Sauvignon Blanc , tento příběh je o Pinot Noir .

Červená vína Sancerre a Menetou-Salon, která jsou vyráběna výhradně z Pinot Noir, byla většinou hlavně hubená a plevelná. Několik géniů, například Vacherone rodině se podařilo přimět bohatství z hroznů, ale většinou byla vína světlého profilu s příchutí papriky a zelených bylin. Producent někdy na problém hodil dřevo a selhal.

Posledních šest let, počínaje rokem 2014, došlo k pozoruhodné změně. Producenti se naučili vyrábět červená vína, která jsou blízko k dosažení výšek burgundského Pinot Noir, se stejnou hloubkou a složitostí. Naučili se, že dřevo podporuje ovoce a neponořuje ho.

Výsledná vína se odráží v nedávné šarži červených hodnocených z regionů. Kdo by si myslel, že Sancerre dokáže vyrobit 95bodovou červenou?

Tato vína jsou šťavnatá v bohatých tónech černé třešně, pozvednutá kyselost který pochází ze sběru hroznů ve správný okamžik, a nikoli z nedostatečné zralosti. Ukazují, že veškeré úsilí vynaložené na pěstování Pinot Noir v křídových půdách Sancerre stálo za to - že logika vložení červené révy mezi oceán Sauvignon Blanc byla logická.

Pinot Noirova minulost, současnost a nejistá budoucnost v Burgundsku

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) 140 $, 95 bodů. Toto vlajkové víno je jedním z dvojice vydání, která oslavují 19 generací výrobce. Jeho struktura a zralé, velkorysé černé plody se stále vyvíjejí, udržované stárnutím dřeva a kyselostí. Stárněte dále a pijte od roku 2022. Organické a biodynamické. MS Walker. Výběr sklepa .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) 84 $, 94 bodů. Jedná se o nádherné víno od výrobce, který si udělal jméno pro svůj červený Sancerre. Víno je tmavé, pevné a pevně strukturované, vyvážené bohatými, hustými černými plody, které dodávají velký potenciál. Pijte toto víno hned, ale od roku 2021 to bude lepší. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) 35 $, 93 bodů. Toto zralé víno ve dřevě je vyzrálé. Parfémované a svým kořením a černým ovocem podporujícím druhotné kouřové chutě je víno zdvořilé, vyvážené a naprosto připravené k pití. Vineyard Road. Výběr redakce .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) 27 $, 93 bodů. Toto šťavnaté, šťavnaté víno má zralé třešňové příchutě, velkorysé třísloviny a svěžest současně. Kyselost a ovocnost drží víno pohromadě a slibují stárnutí. Pijte od roku 2021. Výběr vína DB. Výběr redakce .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) 30 $, 92 bodů. Toto husté víno má jemné třísloviny, které stále měknou. Plody ostružin a červených třešní září svěžestí a bohatostí. Tyto prvky mají potenciál a budou se dále sbližovat. Pijte od roku 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) 30 $, 91 bodů. Měkké a ovocné, toto víno má strukturu, která se vyhladila do svůdných ostružinových chutí. Kyselost a náznak pepře zvyšují zájem o dopřednou ovocnost. Pijte od roku 2021. Boivin Selections.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) 32 $, 91 bodů. Toto parfémované, zralé víno je nyní plně vyzrálé. Ačkoli může být ovocnost snížena, struktura změkla a otevřela se do hladkého, strukturovaného vína s příchutí třešňového džemu. Pijte hned. Obchodník s vínem Rosenthal.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) 36 $, 90 bodů. V tomto zaobleném víně jsou velkorysé plody černého třešně vyváženy kyselostí a lehkým nádechem tříslovin. Toto parfémované víno je otevřené, plné ovoce a pepřového okraje. Pijte víno od roku 2021. Vineyard Brands.

My Doporučit:

• Sada aroma červeného vína
• Dvouzónový vinný sklep N'FINITY PRO2 L

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre $ 34, 90 bodů. Zralé víno s jemnou strukturou je plné chutí černých třešní a červených bobulí. Taniny podporují ovoce a kořeněnou strukturu. Pijte od roku 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) 22 $, 90 bodů. Krátké stárnutí dřeva vylepšilo parfémy tohoto kouřového, zralého a ovocného vína. Díky kyselosti i příchuti červených bobulí je víno stále nadšené a vykazuje pevnou vrstvu tříslovin. Pijte od roku 2021. Světový zdroj vína.