Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Jak se chilský vinařský průmysl vyvíjí, těchto šest statků dědictví nabízí historii ve sklenici

Po celém vinařském světě se Evropa běžně označuje jako „starý svět“, zatímco Severní Amerika a jižní polokoule se obecně nazývají „nový svět“. S ohledem na chili , nicméně, Nový svět je opravdu trochu nesprávné pojmenování.



Je pravda, že chilské víno za poslední čtvrtstoletí zažilo největší období vývoje a růstu. Komerční vinařský průmysl v zemi však může vystopovat své kořeny již od 19. století, kdy byla založena řada významných producentů.

Přeskočte o více než 100 let a největší a nejvýznamnější vinařství v Chile i nadále udává tempo pro odvětví, které se značně rozšířilo v počtu producentů, výrobních oblastí a hlavně nabízených kvalitních vín.

Seznamte se s počátky a klíčovými momenty v šesti vinařstvích v zemi a objevte, která vína vám při ochutnávce historie nabídnou.



Pohled na krajinu vinice se zasněženými horami v pozadí, vložky dvou starších bělochů

Vinice Santa Rita Viña s Vincentem Garcíou Huidobro a Domingem Fernandezem Conchou / obrázek s laskavým svolením Max Donoso / Viña Santa Rita

Vinice Santa Rita

Alto Jahuel, údolí Maipo
Rok založení: 1880
Současné vlastnictví: María Luisa Vial de Claro prostřednictvím nadace Claro Vial Foundation

Vinice Santa Rita , kandidát na Nadšenec vína Nové světové vinařství roku 2019 je pravděpodobně chilským typickým vinařským statkem. Založen podnikatelem a senátorem Domingem Fernándezem Conchou, nemovitost má sídlo v koloniální éře, které funguje jako hotel (Hotel Casa Real), téměř 100 akrů neposkvrněného evropského areálu a pečlivě navržená kaple. Má také restauraci umístěnou ve zrekonstruovaných sklepech, které kdysi sloužily jako úkryt pro chilské vojáky během jejich boje za nezávislost na Španělsku.

Brzy Fernández Concha používá vápno a píseň (vaječné bílé smíchané s vápencovou maltou a pískem), aby se spojily cihly v původním vinařství, stejně jako jeho dovoz francouzských vinic a vinařů, dostal Santa Rita příznivě. Když zemřel v roce 1910, převzal jeho zať Vicente García Huidobro a stal se králem distribuce vína v Chile i rozšířených mezinárodních exportních trzích. Dnes lze štítek najít ve více než 70 zemích.

Černobílý obrázek nákladních vozidel Kenworth s dodávkou

Distribuční vozy Santa Rita v roce 1925 / Obrázek s laskavým svolením Max Donoso / Viña Santa Rita

Vinařství provozovaly další děti a vnoučata Garcíi Huidobra od roku 1949 do roku 1979. Za těchto po sobě jdoucích generací byly historické budovy panství v roce 1972 označeny za národní kulturní památky.

Následující rok získal podnikatel Ricardo Claro hlavní podíl ve společnosti Santa Rita a nakonec si upevnil vlastnictví pod svým vlastním jménem. V rámci skupiny vín Claro, nyní nazývané také Santa Rita Estates, se vinařství připojilo ke značkám jako Viña Carmen a Sur Andino v Chile, spolu s argentinskou Doña Paula. Claro zemřel v roce 2008, ale jeho vdova, María Luisa Vial, zůstává ve vedení prostřednictvím důvěry.

Velký otevřený prostor s dřevěnými sudy a dřevěnými trámy

Místnost baru Santa Rita / Obrázek s laskavým svolením Max Donoso / Viña Santa Rita

Celosvětově tržby všech značek Santa Rita Estates dosáhly v loňském roce 12 milionů případů. Jeho nejprodávanějším vínem je Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, zatímco jeho prestižní víno Casa Real Cabernet Sauvignon je trvale jedním z nejlepších chilských vín.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Lahvový Cabernet Sauvignon (údolí Maipo) 80 $, 93 bodů . Koncentrovaná vůně švestky a bobulového ovoce přichází s poznámkou ohořelého dubu. Na patře je to chytlavé, ale pulzující s odvážným ovocem. Příchutě ostružiny, cassisu, toastu a čokolády dochutí intenzitou. Pijte do roku 2040. Vína DFV. Výběr redakce.

Pohlednice ilustrace vinic s horami v pozadí, vložka daguerrotypie člověka v maškarním kostýmu

Viña Errázuriz a Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (vložka) / Obrázky jsou s laskavým svolením Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, údolí Aconcagua
Rok založení: 1870
Současné vlastnictví: Eduardo Chadwick

Druhá polovina 19. století byla v Chile obdobím „Los Dones“. Byli to bohatí vlastníci půdy, jejichž rodiny původně pocházely převážně ze Španělska. 'Santiago byl nimi naplněn,' říká Eduardo Chadwick, majitel páté generace Errázuriz , který se nachází asi 70 mil severně od hlavního města Chile.

Jedním z těch donů z 19. století byl Maximiano Errázuriz Valdivieso, praděd Chadwicka. Dobrodružný podnikatel a politik, Don Max, vedl výpravu na koni do města Panquehue v údolí Aconcagua, „místa parků“, při hledání půdy k založení vinařství. Stejně jako v mnoha vinařských vinařstvích v Chile byly i původní vinice Errázurizu zahájeny řízky z Bordeaux.

Ale 20. století vidělo v Chile to, co Chadwick nazýval „suchem pro víno“. Domácí spotřeba se propadla a vinařství trpělo až do doby, než se uchytila ​​vojenská diktatura Augusta Pinocheta. I když je režim pokládán za porušování lidských práv, předpokládá se, že prováděné hospodářské politiky otevřely a pomohly hospodářství země. Během Pinochetovy vlády, která trvala od roku 1973 do roku 1990, se výroba vína vrátila jako životaschopný průmysl s dlouhodobým potenciálem.

Extrémní podmínky a měnící se podnebí na jižní vinařské hranici Patagonie

'Od roku 1968 do roku 1983 byl Errázuriz téměř uzavřen,' říká Chadwick. 'V roce 1983 jsem se vrátil z pobytu ve Francii a provedl revitalizační program založený na špičkových vínech z nejlepších terroirů.'

Součástí této změny moře bylo období v polovině 90. let, kdy ve vinařství vlastnila akcie rodina Mondavi z údolí Napa. To vedlo k vytvoření Seña, červené směsi společného podniku, která je nyní jedním z podpisových vín Errázuriz. V roce 2004 koupil Chadwick Mondavis.

Produkce nyní dosahuje přibližně 450 000 případů ročně, přičemž export směřuje do 78 zemí. Hlavní vinař Francisco Baettig je považován za jednoho z nejlepších Chile. Pod jeho dohledem byla představena vína jako La Cumbre Syrah a Las Pizarras Pinot Noir a Chardonnay. Mezitím se Viñedo Chadwick, Cabernet Sauvignon z Puente Alto v údolí Maipo, řadí k nejdražším chilským vínům kolem 400 $.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) 135 $, 91 bodů . Nos nosí vůně švestek, kořeněného rybízu a jódu. Pikantní patro je načerpáno plné kyselosti červených bobulí, zatímco tento pobřežní Pinot chutná po slaném rybízu a malině spolu s kořeněným sudem a sušenou zeminou. Zhutněné patro je rajčatové a slané, s výraznou kyselostí, která udržuje vše v pořádku. Vintus LLC.

Kamenný sklep se zdí plnou lahví, žebříkem nakloněným ke zdi, vložkou staršího ilustrovaného inzerátu s

Viña San Pedro's Bodega Cabo de Hornos / Images s laskavým svolením Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, údolí Curicó
Rok založení: 1865
Současné vlastnictví: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

I v nejranějších dobách Svatý Petr byl předurčen k tomu, aby se stal měřítkem chilského vinařství a předním vývozcem. Původně se spoléhala na nízké hroznové víno País, ale spoluzakladatelé Bonifacio a José Gregorio Correa Albano by se obrátili na známé francouzské odrůdy hroznů, aby posunuli své rodící se vinařství v údolí Curicó do nových výšin.

San Pedro se stalo registrovanou značkou v Chile v roce 1885 a v době druhé světové války byla vína exportována do USA a Kanady, stejně jako Německa a Japonska. Během následujícího desetiletí přibližně 15% tržeb pocházelo ze zahraničí.

Ve 40. letech koupila vinařství německá firma Wagner a Stein a provozovala ji až do roku 1960. O čtrnáct let později byla společnost San Pedro prodána španělské společnosti. V roce 1994 změnila majitele na chilskou společnost Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), která převzala veřejnost společnosti jako Viña San Pedro S.A.

Dnes je San Pedro součástí VSPT Wine Group, kterou z 83% vlastní CCU, ovládaná rodinou Luksic. Dalších 12,5% skupiny VSPT Wine Group vlastní čínská společnost Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, zatímco zbývajících 4,5% vlastní ostatní akcionáři.

Chilské červené směsi mají chvilku

Nadšenec vína Nové světové vinařství roku 2011, Viña San Pedro nyní produkuje více než čtyři miliony případů ročně v různých úrovních kvality a cenových bodech.

Od svých základních vín GatoNegro až po svůj podpis Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon se San Pedro spoléhá na hrozny téměř ze všech vinařských míst v Chile. Jeho domovem zůstává Molina v údolí Curicó, kde se zde pěstuje více než 2400 akrů vinné révy.

Pod vedením generálního ředitele Pedra Herana se VSPT Wine Group v posledních letech konsolidovala a přeorientovala. Například Altaïr v údolí Cachapoal, který VSPT získala před několika lety, je nyní vínem San Pedro.

Dalšími prestižními víny San Pedro jsou Tierras Moradas Carmenère z údolí Maule a Kankana Syrah z údolí Elqui. Skupinu VSPT doplňují značky jako Viña Tarapacá a Santa Helena v Chile a Finca La Celia v Argentině.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (údolí Cachapoal) 60 $, 91 bodů . Vůně tabáku, zelených bylin, koření a černého ovoce otevírá tento plný Cabernet, který je omamný. Chilská kabina je známá chutí zrnitého dubu, máty a bylinných bobulí, zatímco tato chutná lehce bylinně a mátově na baculatém a teplém závěru. Pijte do roku 2025. Mezinárodní dovozci společnosti Shaw-Ross.

Pohled na krajinu vinic

Vinice Quinta de Maipo od Viña Concha y Toro / Obrázek s laskavým svolením Viña Maipo

Vinice Concha y Toro

Pirque, údolí Maipo
Rok založení: 1883
Současné vlastnictví: Rodiny Guilisasti, Larraín a Fontecilla a veřejně obchodované

Společnost byla založena na předměstí Santiaga v Pirque ve Viñě Concha y Toro je nyní největším jménem v chilském víně. Ve skutečnosti je to jeden z pěti největších producentů vína na světě. Bylo to pojmenováno Nadšenec vína Nové světové vinařství roku 2004 a v současné době ročně vyprodukuje více než 15 milionů případů.

Podniky vinařství jsou jádrem vlivu Concha y Toro. Vlastní více než 21 000 akrů a její vína se dostanou do více než 130 zemí.

Většina z lahví Concha y Toro je víno s masovým prodejem - nelze očekávat, že vinařství nakonec vyčerpá více než 15 milionů případů ultrapremiového vína ročně. Ale na tomto obrázku najdete některá z nejznámějších vín v Chile.

Srovnávacími hodnotami jsou Don Melchor Cabernet Sauvignon, který bude od ročníku 2017 označen jako nezávislé vinařství s názvem Viña Don Melchor. Existuje také Almaviva, společný podnik s francouzským baronem Philippe de Rothschildem, který začal v 90. letech.

Vlevo: stará fotografie muže s košem na sklizeň slámy, vpravo: ilustrace ženy ve žlutých šatech s

Sklizeň ve sklepě Pirque, kolem 1900-1910 (L), reklama 20. století, kolem 1949 / Obrázky jsou s laskavým svolením Viña Concha y Toro

Hlavním vinařem je Marcelo Papa, který postavil střední řadu Marqués de Casa Concha ze start-upu na elektrárnu. Je lovcem terroirů a vína, která vyrábí, jsou čerstvější a konzistentnější než vína v historii Concha y Toro kdykoli.

Akcie společnosti Viña Concha y Toro, které založil Don Melchor Concha y Toro, byly vydány spoustě členů rodiny v roce 1921. Vinařství se poté stalo veřejným v roce 1933 s akciemi obchodovanými na burze v Santiagu. Dnes tři prominentní rodiny ovládají 39% společnosti.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 $, 93 bodů . Dobře koncentrované aroma bobulí zahrnuje bohaté tóny čokolády, tabáku a zeminy na tomto plyšovém, ale zdrženlivém Cabernetu. Pikantní příchuť bobulí a kakaa končí suché, dlouhé a s nádechem hřebíčku. Vzhledem k dokumentovaným obtížím v Chile v průběhu roku 2016 to může zvednout hlavu. Pijte do roku 2026. Fetzerské vinice.

Cihlový klenutý podzemní sklep s naskládanými sudy

Nezměněný podzemní sklep Viña Santa Carolina / Obrázky s laskavým svolením Viña Santa Carolina

Vinice v Santa Karolíně

Santiago, údolí Maipo
Rok založení: 1875
Současné vlastnictví: Larraínova rodina

Před desítkami let existoval bzučivý vinařský průmysl na hranici města Santiaga, hlavního města Chile. Dnešní reality viděly téměř všechny městské vinice a vinice přeměněné na bydlení nebo jiné komerční podniky. Ne tak u Santa Carolina , jedno z posledních městských vinařství v Chile.

Část Carolina Wine Brands a Nadšenec vína Nové světové vinařství roku 2015, Viña Santa Carolina je ve vlastnictví rodiny Larraínů od roku 1974. Již neudržuje vinice ve správném Santiagu, ale její podzemní sklepy ve městě mají status národní kulturní památky. Jsou to jediné původní budovy, které v roce 2010 přežily zemětřesení o síle 8,8 stupně, které se dodnes používá.

Daguerrotypie muže a ženy v mosazných rámech

Zakladatel Luis Pereira a manželka, Carolina Iñiguez / Obrázek s laskavým svolením Viña Santa Carolina

Zakladatel Luis Pereira pojmenoval vinařství po své manželce Carolině Iñiguezové, milované pro svůj romantismus a velké srdce. Prvním vinařem této značky byl Germain Bachelet, předchůdce nedávné chilské dvouleté prezidentky Michelle Bachelet.

Od prvních dnů v Santa Carolina je Reserva de Familia Cabernet Sauvignon jeho vlajkovou lodí. Jeden z prvních stáčení získal zlatou medaili na výstavě Paris Exposition Universelle v roce 1889 a ročník 2015 se umístil na třetím místě v kategorii „ Nadšenec 100 z roku 2018 „Nejlepší vinný lístek.

Andrés Caballero, hlavní vinař, dohlíží na produkci 2,2 milionu případů ročně, které se prodávají v 80 zemích. Jedním z cílů Caballera je vzdát hold bohatému dědictví Santa Carolina prostřednictvím řady nových, ale tradičních vín.

Jedním z příkladů je zaváděcí ultrapremium Cabernet Sauvignon, který představil. Jmenuje se Luis Pereira a je vyroben z malého množství nového dubu a alkoholu již od 12,5%. Pro větší chuť Chile je Herencia, což znamená „dědictví“, plná Carmenère, jedna z nejlepších, jaké země produkuje.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 $, 93 bodů . Hladké aroma ostružin a cassis jsou kořeněné a jen mírně bylinné. Na patře je tato směs Petite Sirah a čtyř hroznů Bordeaux flush, s drzým kyselým skusem. Příchutě ostružin, černých třešní, čokolády a pečení koření sahají do dlouhého dochucení poháněného kyselinou. Pijte do roku 2027. Carolina Wine Brands USA.

Ozdobná zlatá a černá brána se zasněženými horami v pozadí

Brána Cousiño-Macul / Obrázek s laskavým svolením Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, údolí Maipo
Rok založení: 1856
Současné vlastnictví: Carlos, Emilio a Arturo Cousiño Valdés

Mezi vinařskými památkami v Chile Cousiño-Macul , se sídlem na okraji Santiaga v oblasti zvané Macul, je jediný, který zůstal zcela v rukou své zakládající rodiny.

Matías Cousiño koupil téměř 2 500 akrů a začal chovat dobytek a před 163 lety měl tendenci pěstovat ovoce a stolní hrozny. Tento majetek, původně známý jako Hacienda de Macul, se stal vážným vinařským panstvím jeho syna Luise a jeho manželky Isidory Goyenechea.

„V roce 1862 se Luis Cousiño a jeho manželka vrátili z cesty do Francie s odřezky vinné révy z Bordeaux, Alsaska, Graves a dalších částí země s myšlenkou zahájit průmysl schopný vyrábět kvalitní víno,“ říká majitel sedmé generace Veronica Cousiño. 'Říkáme, že ve skutečnosti existovaly dvě generace zakladatelů: Matías koupil půdu, ale Luis zasadil révu.' A nemůžeme zapomenout na Isidoru. Byla to naše „Dama de Plata“ neboli „Lady of Silver“. Díky jejímu správcovství v prvních letech po smrti jejího manžela bylo vinařství tím, čím je dnes. “

Stará barevná fotorafa dodávkových vozů tažených koňmi

Dodávky tažené koňmi, cca 1920 / Obrázek s laskavým svolením Cousiño-Macul

Věci nyní řídí otec Veroniky Cousino a dva strýcové, její generace je na řadě. Cousiño-Macul produkuje přibližně 250 000 případů ročně, což z chilských měřítek nemusí nutně udělat velké vinařství. Její vína však vždy byla typicky chilská, intenzivní a strukturovaná, s vůní a chutí máty, koření, tabáku, eukalyptu a odvážného bobulového ovoce.

Zatímco Cousiño-Macul udržuje své původní vinařství a krásné zahrady v Maculu, jeho vinice téměř zmizely. Desítky let expanze měst přinutily Cousiños rozprodat většinu své půdy.

To znamená, že v Maculu stále udržují přibližně 200 akrů starou révou Cabernet Sauvignon a Merlot, které přinášejí špičková vína vinařství, Lota a Finis Terrae. A aby rozšířila výrobu, má nyní firma také moderní vinařství a asi 1 000 akrů vinic v Buíně, které se nacházejí jižněji v údolí Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (údolí Maipo) 25 $, 90 bodů . Zralá, zemitá, vyzrálá vůně bobulového ovoce, švestek a lesního koření odpovídá pravému kvalitnímu červenému vínu v údolí Maipo. Tato směs 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot a 11% Syrah má široké tělo, zatímco příchutě rozinek a švestek dotýká čokoláda a bylinné tóny na povrchové úpravě, která se nestydí dubu. Pijte hned. MundoVino – Winebow.