Nová pandemie koronaviru přišla mocně Šampaňské .

18. srpna Výbor pro šampaňské , organizace malých i velkých vinařů, oznámila, že přípustný výnos pro sklizeň v roce 2020 je 8 000 kilogramů hroznů na hektar. To je ostrý kontrast z loňského výnosu 10 200 kilogramů, nebo z průměru 11 745 kilogramů za posledních 20 let. Je to také nejnižší výnos od 7500 kilogramů na hektar od roku 1975.

Omezená výroba je v Champagne obvyklá. Comité Champagne každý rok rozhoduje o tom, kolik Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier a další schválené hrozny lze sklízet pro nejznámější francouzské šumivé víno.

„The Vines Just Do not Wait“: Francie se nervózně dívá na sklizeň jako prodejní propadák

Rok 2020 je však rokem jako nikdo jiný. Bary a restaurace ve Francii musely na několik měsíců zavírat kvůli pandemický a vývozní prodeje klesly. Asi 100 milionů lahví sektu zůstává neprodaných, což přispívá k odhadované ztrátě 1,7 miliardy eur (1,99 miliardy dolarů), podle Francie3 .

„Šampaňské je určitě nejvíce zasaženým regionem, pokud jde o snížené tržby, jednoduše proto, že je spojeno s oslavou,“ říká Jean-Marie Barillère, prezident Union of Champagne Houses . 'Když mluvíme o zdravotní krizi, poslední věcí, kterou chceš udělat, je oslavit.'

Antoine Malassagne, rodinný vinař čtvrté generace A.R. Lenoble , připomíná podobné obtíže v období recesí na počátku 90. let a v roce 2008. Letošní boj je však podle něj jiný. 'Někteří lidé viděli přicházet tyto recese.' Ale taková brutální zdravotní krize? Nikdo nebyl připraven. Nikdo.'

Tyto podmínky zvyšují stávající napětí v regionu.

'Jasně vidíme dopady změny klimatu za posledních několik let,' říká Fanny Heucq, dcera vinaře André Heucq a majitel Diletanti , sklep se šampaňským a degustační bar v Paříži.

Podtrhuje tyto směny a sklizeň šampaňského v roce 2020 začala 17. srpna. Před padesáti lety byla zahájena 27. září.

'Taková brutální zdravotní krize?' Nikdo nebyl připraven. Nikdo.' —Antoine Malassagne, vinař, A.R. Lenobl je

Oznámení o výnosu pro rok 2020 navíc přišlo téměř o měsíc později, než bylo plánováno, kvůli neshodám mezi dvěma hlavními rozhodovacími orgány Comité. Nezávislí vinaři a pěstitelé tvrdili, že výnosy nižší než 10 000 kilogramů na hektar by byly na újmu jejich živobytí, zatímco větší domy se šampaňským se obávaly, že příliš velká sklizeň by mohla znamenat sníženou hodnotu a tržní cenu. V důsledku těchto zpoždění si někteří vinaři vybrali své první hrozny, než vůbec věděli, kolik mohou vinifikovat.

'Stále slyším, jak lidé říkají, že omezujeme výnosy, abychom uměle udržovali ceny,' říká Heucq, který tvrdí, že tomu tak není.

Někteří odborníci na víno se naopak domnívají, že tato omezení výnosu budou nakonec prospěšná pro to, co skončí v lahvi.

'Omezení výnosů nám umožňuje důsledněji třídit sklizeň,' říká Barillère. 'Takže celkově vám dá vynikající produkt.'

Změna klimatu rychle mění víno, jak ho známe

Je to obrovská oběť pro ty, kteří celý rok pracovali na pěstování hroznů, aby viděli, jak chřadnou ve vinici. Ale podle Heucqa a Malassagna by tento náročný rok mohl přinést Champagne pozitivní změny.

„Někteří, kteří dosud nepochopili, že musíme rozvíjet naše vinařství, stále přinášejí obrovské výnosy,“ říká Malassagne, jehož společnost Champagne před 20 lety získala status Haute Valeur Environnementale, což je nejvyšší možná ekologická certifikace ve Francii. 'Neztrácejí jen deset procent [jako já].' Ztrácejí polovinu nebo třetinu. “

On i Heucq, který v současné době pracuje na organický Champagne, doufám, že tyto okolnosti přivedou ty, kteří stále používají průmyslové metody, včetně chemických herbicidů, k otázce jejich účinnosti. Věří, že by to mohlo připravit cestu k udržitelnějším vinařským postupům v celém regionu.