Nic se nevyrovná vůni domácího chleba naplňujícího váš dům. Jistě, celý proces hnětení těsta lze považovat za terapeutický, ale co když nemáte čas projít všemi kroky? Nebo jste možná měli potíže s prací s droždím, abyste dosáhli toho správného kynutí v receptu na francouzský chléb. Bez ohledu na to, kde se na své cestě k pečení chleba nacházíte, vědět, jak upéct chléb v pekárně, je trochu jiné než dělat jednoduše podle běžného receptu na chleba (ačkoli můžete převeďte svůj oblíbený recept aby se vešly na váš stroj!). Shromáždili jsme několik užitečných informací o tom, jak se naučit používat pekárnu na chleba, a také tipy pro začátečníky, jak začít.

S laskavým svolením Amazonu

Pečení chleba v chlebovém stroji

V první řadě se chcete seznámit se svou konkrétní pekárnou. Existuje spousta různých značek, které vyrábějí chlebové pekárny, a nejnovější modely mají mnohem technologicky důmyslnější nastavení než ty z 80. let. Takže i když to nemusí být nejvzrušující literatura, pokračujte a věnujte čas přečtení návodu k obsluze. Tímto způsobem budete obeznámeni s cykly a nastaveními. Zde je několik příkladů nastavení, která můžete vidět na populárních pekárny, jako je tento (100 USD, Amazonka ).

Základní:Toto univerzální nastavení použijte pro většinu chlebů. Francouzština:Pro lehčí chleby, které používají jemnou mouku a budou mít křupavý vnější povrch. Bezlepkový:Protože se vyrábí z různých mouk, je toto nastavení užitečné pro dosažení nejlepší textury. Těsto:Pokud plánujete tvarovat, kynout a péct chléb (například pizzu nebo skořicové rolky) ve své běžné troubě, zvolte tuto možnost. Míchá a hněte těsto a obvykle ho nechá jednou vykynout, než je cyklus dokončen. Vyjádřit:Ve spěchu? Překvapivě mnoho modelů dokáže připravit váš chléb od začátku do konce za hodinu. Časované pečení nebo doba zpoždění:Toto nastavení umožňuje přidat přísady do stroje, ale zpracovat je později. Vzhledem k tomu, že ingredience budou chvíli stát v pekárně, nepoužívejte toto nastavení pro recepty, které vyžadují čerstvé mléko, vejce, sýr a další rychle se kazící ingredience.

Koupit: Digitální pekárna na chléb Hamilton Beach 2 lb, programovatelná, 12 nastavení (100 USD, Amazonka )

Blaine Moats

Vyberte velikost bochníku

Recepty v pekárnách na chleba často uvádějí množství ingrediencí pro 1½ libry a 2 libry bochníků. Chcete-li vybrat velikost bochníku, zkontrolujte kapacitu pánve v uživatelské příručce.

• Pro bochník o hmotnosti 1 ½ libry musí mít nádoba na chleba kapacitu 10 nebo více šálků.
• Pro 2-librový bochník musí mít nádoba na chleba kapacitu 12 nebo více šálků.

Přidávání přísad do pekárny

Výrobci obvykle doporučují přidávat nejprve tekutiny, poté suché ingredience, droždí jde až jako poslední. To udrží kvásek daleko od tekutých přísad, dokud nezačne hnětení. Přidejte ingredience podle pokynů výrobce, i když recept, který používáte, ukazuje, že je přidáváte v jiném pořadí. Zvolte cyklus nebo nastavení uvedené v receptu nebo podle pokynů výrobce.

Koupit: Saf instantní droždí, 1 libra sáček (6 dolarů, Amazonka )

Kontrola těsta

Podívejte se na konzistenci těsta (je to zcela bezpečné otevřete víko ) asi po prvních 10 minutách hnětení. Chlebové těsto se správným množstvím mouky a tekutiny vytvoří hladkou kouli.

• Pokud se těsto zdá suché a drobivé nebo tvoří dvě nebo více kuliček, přidávejte další tekutinu po 1 lžičce, dokud se nevytvoří jedna hladká koule.
• Pokud je těsto příliš vlhké a netvoří kouli, přidejte další chlebovou mouku po 1 lžíci, dokud se nevytvoří koule.

Uchovejte svůj chléb čerstvý tak dlouho, jak je to možné, s těmito tipy na skladování

Tipy pro stroj na výrobu chleba

Na základě výsledků různých receptur a modelů pekáren na chléb, zde jsou Lepší domy a zahrady Otestujte si Kitchen's ukazatele pro spolehlivé výsledky:

• Pokud není uvedeno jinak, použijte chlebovou mouku. Mouka s vysokým obsahem bílkovin je speciálně vyvinuta pro pečení chleba.
• Přiveďte mouku na pokojovou teplotu, pokud je uložena v chladničce nebo mrazáku.
• U chlebů obsahujících celozrnnou mouku (zejména žitnou) zvažte přidání lepkové mouky. Tím se zlepší textura bochníku. Hledejte lepkovou mouku v supermarketu nebo na trhu se zdravou výživou.
• Přidejte sůl uvedenou v receptu. Sůl řídí růst kvasinek, které ovlivňují kynutí těsta. Pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem sodíku, experimentujte se snižováním soli po malých dávkách.
• Kvasnice se živí cukrem v chlebovém těstě a produkují plynný oxid uhličitý, díky kterému těsto kyne. Kvásek musí být čerstvý, aby správně fungoval, proto ho spotřebujte před datem spotřeby. Balíčky droždí skladujte na chladném a suchém místě a otevřené sklenice s droždím pevně zakryté v chladničce, abyste zajistili čerstvost až do data spotřeby na obalu.
• Usnadněte si čištění tím, že před přidáním přísad postříkáte hnětací hák pekárny nepřilnavým sprejem na vaření.
• Ihned po vyjmutí upečeného chleba naplňte pánev stroje horkou mýdlovou vodou. (Neponořujte pánev do vody.) Pokud hnětací hák vychází s bochníkem chleba, namočte ho zvlášť. Mnoho dílů lze mýt v myčce nádobí, ale před provedením cyklu si přečtěte pokyny výrobce.

Nyní, když víte, jak používat pekárnu na chleba, myslíme si, že je to pravděpodobně váš nový oblíbený spotřebič. Probuďte se do slastné vůně čerstvých koblih . Připravte si bochníky k lahodným předkrmovým dipům. Vyšleháme jednoduché těsto na pizzu k oblíbeným polevám. Možnosti jsou nekonečné.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat