Na grilovacím spektru mezi jednoduchostí hamburgerů z grilu a efektním faktorem hovězí svíčková , je tu sladká tečka: vepřová panenka . Naučte se vařit vepřovou panenku na grilu (například pomocí metody nepřímého grilování a nechat vepřové maso po uvaření odpočinout pro maximální šťavnatost) a uděláte to perfektně hned napoprvé a pokaždé.

Vepřová panenka je velmi přizpůsobivá v tom, že ji můžete libovolně ochutit marinádou nebo pomazánkou a stejně chutná je podávaná s grilovanou zeleninou nebo grilovaným ovocem.

9 nejlepších grilů roku 2024, podle testování

Jak vařit vepřovou panenku na grilu v kostce

Pokud hledáte jen pár základních faktů o tom, jak vařit vepřovou panenku na grilu, zde je to, co byste měli vědět.

Jak dlouho grilovat vepřovou panenku:Grilujte ¾ až 1 libru svíčkové na středně vysokém nepřímém ohni 30 až 35 minut nebo dokud nebude hotová. Teplota grilované vepřové panenky:Teploměr s okamžitým odečtem vložený do středu svíčkové by měl zaznamenat 145 °F. Zakryjte fólií a před krájením a podáváním nechte 10 minut odstát.

Krok 1: Svíčkovou ořízněte

BHG / Crystal Hughes

Před pečením vepřové panenky na grilu odstraňte přebytečný tuk a stříbrnou kůži (hladké, lesklé vazivo na povrchu masa). Pomocí ostrého nože odstraňte stříbrnou slupku a při krájení ji vytáhněte nahoru. Na tyto úkoly se výborně hodí filetovací nůž. Podle potřeby také odstraňte viditelný tuk.

Krok 2: Okořeňte vepřové maso

Když maso před vařením okořeníte suchým třením nebo marinádou, dodáte vaší grilované vepřové panence další vrstvy chuti.

K marinování: Vložte vepřové maso do uzavíratelného plastového sáčku a nalijte na něj marinádu. Před grilováním nechte vepřové maso marinovat v lednici alespoň 2 hodiny.

Aplikaci suchého tření: Prsty jemně vmasírujte do vepřového masa. Některé recepty nebo pokyny k balení uvádějí aplikaci tření předem, aby vepřové maso lépe absorbovalo chutě tření. Pokud tomu tak je, chlaďte třené vepřové maso, dokud nebude připraveno ke grilování.

Tyto jednoduché grilovací recepty s 8 ingrediencemi jsou plné chuti

Mike Dieter

Krok 3: Připravte gril pro nepřímé grilování

Vzhledem k tomu, že panenka je libová, grilovaná vepřová panenka může vyschnout, pokud se vaří příliš rychle na velmi horkém ohni. Trasa nepřímého grilování je cesta k dokonalé grilované vepřové panence. Tato metoda zahrnuje vaření masa na zakrytém grilu mimo (spíše než přímo nad) zdroje tepla. Nepřímé vaření funguje, ať už děláte vepřovou panenku na plynovém grilu nebo grilu na dřevěné uhlí.

Pro gril na dřevěné uhlí

Pokud přísaháte na chuť, kterou získáte při vaření s grily na dřevěné uhlí, zde je to, co dělat.

• Zapalte uhlí pomocí kapaliny do zapalovače, elektrického startéru nebo komínového startéru. (Používáte-li kapalinu do zapalovače, počkejte 1 minutu, než zažehnete oheň.) Nechte oheň hořet, dokud se uhlíky nepokryjí lehkým povlakem šedého popela.
• Přesuňte uhlíky ze středu grilu. Do středu grilu umístěte odkapávací pánev. Kolem odkapávací pánve rozmístěte uhlíky.
• Otestujte uhlí na středně vysokou teplotu nad pánví.
• Pokud jsou uhlíky příliš horké, zvedněte grilovací rošt, rozložte uhlíky od sebe, zavřete napůl větrací otvory nebo vyjměte některé brikety.
• Pokud jsou uhlíky příliš chladné, pomocí kleští s dlouhou rukojetí vyklepejte popel z hořících uhlíků, přesuňte uhlíky k sobě, přidejte brikety, spusťte stojan nebo otevřete větrací otvory.

Pro plynový gril

BHG / Crystal Hughes

Pro ty, kteří preferují snadnost plynových grilů, je zde návod, jak grilovat panenku.

• Chcete-li zapálit plynový gril, otevřete víko. Otočte plynový ventil do polohy „on“ a zapalte gril podle pokynů výrobce. Zapněte hořáky na maximum. Zavřete víko a předehřejte gril na 10 až 15 minut.
• Upravte pro nepřímé vaření: Vypněte hořák přímo pod místem, kam budete vkládat maso. Nastavte ovládací prvky hořáku na středně vysokou teplotu.
• Pokud je nepřímé teplo příliš horké nebo studené, nastavte hořáky podle potřeby na vyšší nebo nižší teplotu.

Andy Lyons

Krok 4: Grilujte, odpočívejte a servírujte

Vepřové maso je ochucené, gril je rozpálený a nyní je čas začít grilovat.

Získejte recept na chilsko-limetkové vepřové maso

• Umístěte maso na gril (nad odkapávací pánev, pokud používáte gril na dřevěné uhlí, nebo nad nezapálený hořák na plynovém grilu).
• Zakryjte gril a pečte ¾- až 1 libru panenky na středně vysokém nepřímém žáru 30 až 35 minut nebo dokud nezaznamená 145 °F na teploměr s okamžitým čtením . V polovině grilování jednou otočte.
  Poznámka: Barva masa není spolehlivým indikátorem propečení; k určení teploty grilované vepřové panenky vždy používejte an teploměr s okamžitým čtením .
• Maso vyjměte z grilu a volně ho přikryjte alobalem. Před podáváním nechte maso alespoň 10 minut odstát. Vnitřní teplota masa se bude i nadále zvyšovat.
• Nakrájejte grilovanou vepřovou panenku přes zrno na ½-palcové plátky.
• Pokud chcete, podávejte s hořčicí nebo křenem. Pak opět neuděláte chybu ani s domácí barbecue omáčkou.

19 skvělých nápadů na grilované večeře, které můžete přidat k letní rotaci

BHG / Crystal Hughes

Nyní, když víte, jak vařit vepřovou panenku na grilu, budete myslet na všechny možné způsoby, jak si ji vychutnat. Jasně, je to skvělé jako hostina uprostřed talíře s několika recepty na přílohu, ale je také vynikající v sendviče , polévky a saláty jako hlavní jídlo. Popravdě, co se salátů týče, umí všechno grilované kuře, grilovaná vepřová panenka stejně dobře (ne-li lépe!). Nejprve zkuste nahradit grilovanou vepřovou panenku klasickým kuřecím Caesar salátem a uvidíte, co tím myslíme.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat