Když přijde teplejší počasí, je čas rozpálit gril. Letní sezóna vaření je vhodná doba k tomu, abyste si oprášili své grilovací dovednosti naučit se základní techniky pokud s grilováním začínáte. Ale jak moc se gril rozpálí? A jakou teplotu musí mít pro optimální grilovací chuť? Na tyto otázky máme odpovědi.

Jedním z nejdůležitějších kroků, jak se stát mistrem grilování, je vědět, jak ovládat teplotu na plynových grilech a grilech na dřevěné uhlí, aby se vaše jídlo uvařilo správně, bez ohledu na vaši volbu. Budete-li se řídit našimi jednoduchými tipy Test Kitchen pro regulaci teploty grilu BBQ, budete se cítit jako profíci, když budete celé léto podávat perfektně upečené šťavnaté steaky spolu s tím správným grilovaným ovocem a zeleninou.

9 nejlepších grilů roku 2024, podle testování

Jason Donnelly

Jak ovládat teplotu na grilech na dřevěné uhlí

Mnoho grilů se dodává s teploměrem zabudovaným do krytu, což je skvělé pro nepřímé grilování (kdy kolem jídla cirkuluje vzduch, aby se uvařilo) a získání hrubé představy o teplotě grilu na dřevěné uhlí. Pokud jej nemáte a jste zastáncem čísel, můžete si koupit teploměr, který vložíte do grilu. Mnoho nadšenců grilování přísahá na vzduchové sondy, které monitorují teplo uvnitř jámy vašeho grilu.

7 nejlepších grilů na dřevěné uhlí roku 2024 podle přísného (a lahodného) testování

Jason Donnelly

Jak se rozpálí gril? Zjistěte to pomocí ruční metody

Ne teploměr poblíž ? Držte ruku nad grilovacím roštem asi ve výšce plechovky od sody. Podívejte se, jak dlouho ho tam pohodlně udržíte. Z bezpečnostních důvodů okamžitě odtáhněte ruku, když je příliš horká!

Pro snadnou odpověď na otázku, jak se gril dostane, čas, jak dlouho tam pohodlně udržíte ruku. Tím určíte teplotu grilu od nízké po vysokou.

• Vysoká (400 °F až 450 °F): asi 2 sekundy
• Středně vysoká (375 °F až 400 °F): asi 3 sekundy
• Střední (350 °F až 375 °F): asi 4 sekundy
• Nízká (300 °F až 350 °F): asi 5 sekund

Jason Donnelly

Jak nastavit teplotu na grilu na dřevěné uhlí

Pokud teplota neodpovídá vašemu receptu na grilování, zde jsou tři způsoby, jak ji upravit bez ozdobných nástrojů pro ovládání teploty grilu:

Přemístěte uhlíky

• Vychladnutí: Rozložte brikety.
• Zahřátí: Přitlačte uhlíky k sobě.

Nastavte rošt (některé grily jsou dodávány s nastavitelným)

• Vychladnutí: Zvedněte rošt od uhlíků.
• Zahřátí: Spusťte stojan blíže k uhlí.

Upravte ventilační otvory

• K ochlazení: Zavřete trochu horní ventil, aby dovnitř vstoupilo méně kyslíku.
• Zahřátí: Otevřete větrací otvor více, aby dovnitř vstoupilo více kyslíku.
• Chcete-li se zahřát ještě více: Otevřete horní i spodní větrací otvory.

Zde je návod, jak bezpečně uhasit gril na dřevěné uhlí

Jak ovládat teplotu na plynovém grilu

Automatická regulace teploty plynového grilu je snazší než zjišťovat, jak ovládat teplotu na dřevěném uhlí, protože knoflíky plynového grilu dokážou regulovat teplotu (prostě podle potřeby otočit nahoru/dolů) poměrně rychle a snadno. Pokud hledáte zónu nepřímého grilování, zapněte jeden z hořáků a jeden nebo dva nechte vypnuté. Poté vařte jídlo na straně, která je vypnutá.

Teplota většiny plynových grilů dosahuje maximálně 550 °F. Hrubý průvodce teplotami plynového grilu:

• Velmi vysoká (450 °F až 550 °F)
• Vysoká (400 °F až 450 °F)
• Středně vysoká (375 °F až 400 °F)
• Střední (350 °F až 375 °F)
• Nízká (300 °F až 350 °F)
• Nízko a pomalu ve stylu Pitmaster (200 °F až 300 °F)

Časy grilování s přímým ohřevem, teploty a tipy pro nejlepší grilování všech dob

Tipy pro regulaci teploty grilování pro váš recept

Stejně jako u receptů ve vaší troubě existují ideální teploty pro vaše grilované menu. Naše testovací kuchyně doporučuje, abyste si uvařili venkovní hostinu na těchto úrovních, pokud váš recept neurčuje jinak:

• 450 °F až 550 °F: Masové kaboby, restovaný steak sukně, korýši, rybí steaky
• 350 °F až 450 °F: Silnější hovězí kusy, hamburgery, kuřecí, krůtí, celé ryby, zelenina, ovoce
• 250 °F až 350 °F: Brats, vepřová panenka
• 200 °F až 250 °F: Hrudník, žebra

S těmito ukazateli teploty grilování, ať už přísaháte na plyn nebo dřevěné uhlí, můžete udržovat správnou teplotu grilu. klasické šťavnaté hamburgery a dokonale marinované kuře.

Zjistěte vnitřní teplotu burgeru, která je bezpečná pro konzumaci Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat