Hořké okurky jsou mistry v přestrojení. Vypadají jako křupavé, lehce sladké cukety, které chcete jíst, ale jakmile je zakousnete, hořkost nelze přehlédnout. Vědci identifikovali, co dělá okurky hořký a proč vzniká ta nepříjemná chuť. Jakmile pochopíte příčiny, je snadné zabránit tomu, aby hořká okurková chuť zničila váš příští letní salát. Těchto 5 jednoduchých tipů vám pomůže vyhnout se pěstování hořkých okurek na vaší zahradě.

10 nejlepších doprovodných rostlin pro okurky

Proč jsou moje okurky hořké?

Mnoho okurek je dokonale lahodných, zatímco jiné ovoce, někdy dokonce na stejném révě, je hořké. Příčinou je organická sloučenina nazývaná cucurbitacin. Hořké okurky obsahují ve svém ovoci vysoké množství cucurbitacinu. Všechny rostliny okurek obsahují cucurbitacin, ale cukety pěstované v domácích zahradách mají obvykle v ovoci velmi málo drsných chemikálií. Je to většinou v jejich stoncích, listech a kořenech, kde může pomoci odradit škůdce, jako např. brouci okurkové .

Cucurbitacin migruje do ovoce během stresových podmínek pěstování. Hořká sloučenina, která se dostane od konce stonku ovoce, se nemusí rozšířit celou okurkou, což vysvětluje, proč je polovina ovoce – konec stonku – hořká a zbytek ovoce je dokonale chutný. Slupka okurky často obsahuje více hořké sloučeniny než dužina. Odstranění slupky také pomáhá odstranit velkou část hořké chuti.

Jak zabránit hořké chuti okurek

1. Vyberte si správné odrůdy.

Některé druhy okurek jsou od přírody náchylnější k hořkosti než jiné. Šlechtitelé rostlin vybrali nové odrůdy na základě množství cucurbitacinu převládajícího v rostlinných částech a stoncích. Rostliny s nižším obsahem cucurbitacinu méně pravděpodobně zhořknou v nepříznivých podmínkách pěstování. Mezi oblíbené a snadno dostupné nehořké odrůdy patří ‚Carmen‘, ‚County Fair‘, ‚Diva‘, ‚Green Knight‘, ‚Sweet Slice‘,‘ Sweet Success‘ a ‚Tasty Green‘.

Vysoké koncentrace cucurbitacinu jsou někdy doprovázeny zažívacími potížemi. Aby se zabránilo zneklidňujícímu trávení, šlechtitelé rostlin pojmenovali některé nové odrůdy bez říhání. Počítejte s tím, že kultivary bez říhání budou sladké, nebudou hořké a méně pravděpodobně způsobí nepříjemné zažívací potíže.

Jak zasadit a pěstovat citronové okurky

2. Zajistěte dostatek vody.

Okurky s větší pravděpodobností zhořknou během suchých podmínek. Sloučenina cucurbitacinu se hromadí v rostlině, když se snaží růst. Časem se cucurbitacin dostane k ovoci a vytvoří hořkou okurku. Když jsou přirozené deště vzácné, zalévejte rostliny hluboko, abyste zajistili, že dostanou celkem 1,5 palce vody týdně. Mířit na voda ráno nebo pozdě odpoledne takže listy mohou rychle schnout. Plísňová onemocnění se pravděpodobněji vyvinou na listech, které zůstávají vlhké po dlouhou dobu.

Pokud žijete v suché oblasti, zvažte instalaci odkapávacího potrubí nebo namáčecí hadice v blízkosti rostliny okurky . Tyto zavlažovací systémy jsou mimořádně účinné a snadno použitelné a dodávají pramínek vody na základnu rostliny během několika hodin. Spárujte je s časovačem u zdroje vody, aby bylo ještě snazší poskytnout přesné množství vody, které vaše okurky potřebují.

8 nejlepších namáčecích hadic roku 2024 pro prosperující zahradu

3. Přidejte mulč.

Rozložte 2 palce silnou vrstvu drcené kůry, slámy nebo posekané trávy jako mulč kolem základny rostlin, abyste pomohli zachovat vlhkost půdy a mírnou teplotu půdy. Nahořklé okurky mohou způsobit stresové podmínky pěstování od sucha přes horko až po chlad. Mulč bojuje proti suchým podmínkám tím, že vytváří bariéru omezující ztrátu půdní vlhkosti. 2palcová vrstva mulče také funguje k izolaci půdy. Izolační síla mulče zmírňuje teplotní výkyvy v kořenové zóně rostliny, což pomáhá předcházet nehořkosti plodů.

4. Vysévejte okurky každé 2 týdny.

Následné setí, umění sázet semena každých pár týdnů, je skvělou pojistkou pro hořké okurky. Náročné podmínky pro pěstování, jako je sucho nebo nadměrná zima nebo horko, obvykle trvají pouze týden nebo dva. Výsevem okurek každé dva týdny začíná koncem jara a pokračuje přes léto , pravděpodobně budete mít mnoho plodin, které dozrávají před nebo po jakékoli výzvě, kterou vám matka příroda postaví do cesty. Pokud je například jeden výsev vinné révy sužován úpalem a hořkým ovocem, réva dozrávající o několik týdnů později, když období horka pomine, pravděpodobně vyprodukuje sladké, křupavé okurky.

5. Buďte trpěliví.

Při jednání s hořkými okurkami mějte na paměti, že i toto musí projít. Obecně platí, že jakmile pominou obtížné podmínky pro pěstování, nově vytvořené okurky budou mít příjemnou chuť a budou vítaným doplňkem vašeho dalšího řeckého salátu, lahůdkového sendviče nebo tácku na svačinu.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat