Restované kuře je perfektním 30minutovým řešením jídla. Ještě lepší je, že s několika přidanými ingrediencemi můžete vytvořit různé lahodné variace. Než si vyhrnete rukávy, abyste se naučili restovat různé části ptáka, vyzkoušejte tyto základy. Slovo sauté vychází z francouzského slova sauter, což znamená 'skákat'. Dušené kuře se vaří v otevřené, mělké pánvi s použitím malého množství oleje nebo másla na poměrně vysokém ohni. Čtěte dál a ovládněte umění bez ohledu na to, které části kuřete používáte.

Karla Konráda

Než se vrhneme na to, jak restovat kuře, promluvme si o pánvích. Můžeš použít nepřilnavý nebo pravidelné, ale nezapomeňte si vybrat a těžká pánev (60 USD, Postel Bath & Beyond ), což je velikost vhodná pro vaření kuřete, které máte. Pokud je pánev příliš velká, šťáva z pánve se může připálit. Pokud je příliš malý, drůbež se místo hnědé zapaří.

Našich 26 nejoblíbenějších kuřecích receptů

Bez ohledu na to, které kousky kuřete připravujete, zásady, jak kuře restovat, jsou stejné.

• Dodržujte níže uvedené tipy pro bezpečnou manipulaci s kuřetem, abyste zajistili správnou bezpečnost potravin.
• Kuřecí kousky by měly mít jednotnou velikost, aby byly rovnoměrné.
• Kuře by mělo být před vařením suché, proto ho těsně před restováním poklepejte papírovými utěrkami.
• Netlačte kousky na pánvi, nebo se místo toho, aby pěkně zhnědly, zapařily.
• Kuře v případě potřeby vařte po dávkách. Podle potřeby přidejte další olej nebo máslo.
• Nevyhazujte kapky! Odglazujte pánev, abyste vyšlehali jednoduchou omáčku zvýrazňující chuť.

Blaine Moats

Jak restovat půlky kuřecích prsou bez kůže a kostí

Získejte náš recept na kuřecí prsa s citronovým máslem

Zde je návod, jak restovat kuřecí prsa rozpůlená, vykostěná a bez kůže, která jsou všechna snadno dostupná v supermarketech a řeznictvích.

• Vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže osušte a poté použijte kuchyňské nůžky (12 USD, cílová ) ke snížení veškerého tuku.
• Volitelné: Někteří kuchaři rádi zplošťují kuřecí prsa pro rychlé a rovnoměrné vaření. Jednoduše vložte každé kuřecí prso mezi dva listy plastového obalu. Rozklepejte plochou stranou paličky na maso nebo těžké ploché pánve na požadovanou tloušťku.
• Posypte prsa solí a mletým černým pepřem nebo svou oblíbenou směsí koření.
• Pro čtyři půlky kuřecích prsou bez kůže a kostí (celkem 1 až 1 ¼ libry) předehřejte 1 až 2 lžíce olivového oleje, řepkového oleje nebo másla v těžké pánvi na středně vysokém ohni, dokud nebudou horké. Snižte teplotu na střední.
• Jak dlouho restovat půlky kuřecích prsou: U vykostěných půlek kuřecích prsou bez kůže vařte 12 až 15 minut (6 až 8 minut u zploštělého kuřete) nebo dokud nezaznamená 165 °F na teploměru s okamžitým odečtem, dvakrát otočte. Snižte teplotu, pokud kuře začne příliš rychle hnědnout.

Make-Ahead Tip: Mnoho receptů vyžaduje vařené kuře. Ať už připravujete kuřecí salát, enchiladas nebo kastrol, skvělou možností je orestovat kuřecí prsa, stehna nebo křehké maso. Můžete je hned použít v receptech nebo si je uložit pro pozdější použití. Vařené kuře skladujte v lednici až 3 dny nebo v mrazáku až 4 měsíce.

Jak restovat kuřecí nudličky nebo křehká jídla

Mnoho receptů vyžaduje rychlé vaření kuřecích prsních proužků nebo jemných pokrmů. Celá kuřecí prsa můžete nakrájet na proužky nebo kousky, příčně nebo podélně, v závislosti na vašich preferencích a pokrmu. Dusená křesla se připravují stejným způsobem jako prsa (výše), s tím rozdílem, že doba vaření bude kratší – celkem 6 až 8 minut. Nabídky bedlivě sledujte a občas je otočte, aby se nepřipálily.

Andy Lyons

Jak restovat vykostěná kuřecí stehna

Získejte náš recept na restovaná kuřecí stehna s artyčoky

Víte, že můžete restovat kuřecí prsa, ale věděli jste, že metodou rychlého restování můžete také stehna?

16 rychlých a zdravých receptů na kuřecí stehna

Začněte se stehny bez kůže a kostí. Lze je opékat podobně jako prsa (výše), i když stehna mohou vařit o něco déle: celkem 14 až 18 minut na stehna o velikosti 3 až 4 unce.

Bezpečná manipulace s restovaným kuřetem

I když jsme vám dali základy o tom, jak restovat kuřecí prsa, křehká a stehna, je několik dalších věcí, které byste měli vědět, abyste zajistili, že je vaše kuře bezpečné jíst:

• Kuře skladujte v původním obalu v nejchladnější části lednice. Pokud jej neplánujete použít do dvou dnů, bleskově zmrazit kuře .
• Kuře rozmrazujte v lednici nebo ve studené vodě, ne na pracovní desce při pokojové teplotě. Kuřecí části nechte v lednici rozmrazit alespoň 9 hodin.
• Chcete-li kuře rozmrazit ve studené vodě, vložte je do nepropustného obalu. Ponořte do studené vody. Každé kilo kuřete nechte asi 30 minut rozmrazovat a každých 30 minut vyměňte vodu. Při použití této metody vařte ihned po rozmrazení.
• Pro rychlé rozmrazení použijte mikrovlnnou troubu nastavenou na rozmrazování, často kontrolujte, aby se kuře ve skutečnosti nezačalo vařit. Pokud použijete tuto metodu, ujistěte se, že kuře uvaříte hned.
• Okamžitým čtením zkontrolujte, zda je kuře propečené teploměr na maso . Minimální vnitřní teplota pro kuře je 165 °F.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat