Pokud chcete, aby vaše nepřilnavé pánve vydržely, je zásadní se o ně dobře starat. Nepřilnavé nádobí je často potaženo keramikou nebo polytetrafluorethylenem (běžně známým jako teflon nebo PTFE), aby se vytvořil hladký povrch, který pomáhá potravinám klouzat přímo z pánve. To může značně usnadnit vaření a čištění, ale nepřilnavé pánve vyžadují zvláštní péči, aby se zabránilo poškrábání, odlupování nebo deformaci jejich povrchu.

Přestože byste si před čištěním nebo použitím pánví měli vždy přečíst pokyny výrobce (budou mít specifické pokyny pro péči, které se mohou u různých značek lišit), sestavili jsme několik obecných tipů, jak udržet vaše nepřilnavé pánve ve špičkovém stavu. Mějte je na paměti, dokud jste restování u sporáku nebo smažení pryč a vaše nepřilnavé pánve vydrží roky.

Co budete potřebovat

Vybavení / Nástroje

• Měkký hadřík nebo houba

Materiály

• Jemný prostředek na nádobí
• Prášek do pečiva
• Stolní olej

Instrukce

gilaxia/Getty Images

Mnoho nepřilnavých pánví je označeno jako vhodné pro mytí v myčce, ale nejlepších výsledků dosáhnete, pokud je budete mýt ručně. Vysoké teploty a mycí prostředky používané v myčce mohou narušit nepřilnavý povrch, takže je nejlepší volbou je mytí ve dřezu.

Jak čistit nepřilnavé pánve

Pokud chcete, aby vaše nepřilnavé pánve vydržely, je zásadní se o ně dobře starat. Nepřilnavé nádobí je často potaženo keramikou nebo polytetrafluorethylenem (běžně známým jako teflon nebo PTFE), aby se vytvořil hladký povrch, který pomáhá potravinám klouzat přímo z pánve. To může značně usnadnit vaření a čištění, ale nepřilnavé pánve vyžadují zvláštní péči, aby se zabránilo poškrábání, odlupování nebo deformaci jejich povrchu.

Přestože byste si před čištěním nebo použitím pánví měli vždy přečíst pokyny výrobce (budou mít specifické pokyny pro péči, které se mohou u různých značek lišit), sestavili jsme několik obecných tipů, jak udržet vaše nepřilnavé pánve ve špičkovém stavu. Mějte je na paměti, dokud jste restování u sporáku nebo smažení pryč a vaše nepřilnavé pánve vydrží roky.

Mnoho nepřilnavých pánví je označeno jako vhodné pro mytí v myčce, ale nejlepších výsledků dosáhnete, pokud je budete mýt ručně. Vysoké teploty a mycí prostředky používané v myčce mohou narušit nepřilnavý povrch, takže je nejlepší volbou je mytí ve dřezu.

1. Vydrhněte a namočte mýdlovou vodou

   Při čištění nepřilnavých pánví byste nikdy neměli používat abrazivní nástroje, jako je ocelová vlna, drátěnky nebo tvrdé kartáče, které mohou poškodit povrch. K čištění nepřilnavých pánví obvykle stačí rychlé vydrhnutí jemným saponátem a měkkým hadříkem nebo houbou. V případě odolných zbytků možná budete muset pánev na několik hodin namočit do teplé mýdlové vody, než ji jemně vydrhnete.

2. Odstraňte Tvrdohlavé nepořádky a Reseason

   Pokud máte co do činění s připáleným olejem nebo zbytky jídla přilepenými na povrchu, přidání jemného abraziva může pomoci vyčistit vaše nepřilnavé pánve. Smíchejte malé množství jedlé sody s vodou, abyste vytvořili pastu a nanášejte ji na pánev. Lehce vydrhněte neabrazivní houbou, abyste odstranili připálený olej nebo jídlo, poté pánev opláchněte, osušte a znovu osolte troškou oleje na vaření.

Jak pečovat o nepřilnavé pánve

Dodržujte tyto tipy pro každodenní používání, abyste ochránili své nepřilnavé pánve před poškozením a opotřebením.

Scott Little

1. Před použitím omyjte a okořeňte nepřilnavé pánve.

   Než použijete jakoukoli zbrusu novou nepřilnavou pánev, umyjte ji, abyste z obalu odstranili veškeré zbytky. Použijte horkou mýdlovou vodu a důkladně ji osušte, poté pánev před vařením okořeňte. Stejně jako proces pro litinové pánve, kořenící nepřilnavé nádobí vyrovná všechny nedokonalosti nebo póry v povlaku a pomůže vaší pánvi vydržet déle. Nepřilnavé nádobí můžete dochutit lehkým potřením povrchu olejem na vaření a poté zahřátím pánve na sporáku na středním ohni po dobu dvou až tří minut. Jakmile vychladne, před uložením setřete přebytečný olej papírovou utěrkou.

2. Používejte správné kuchyňské náčiní.

   Dnešní nepřilnavé pánve jsou odolnější než ty minulé, přesto byste s nimi měli zacházet šetrně. Nikdy nekrájejte potraviny nožem v nepřilnavé pánvi (nebo pekáči) a dávejte pozor, abyste nepřilnavý povrch nepobodali nebo nepoškrábali žádným ostrým hrotem. Nepřilnavé pánve jsou v průběhu let pevnější, ale pokud si nedáte pozor, je stále možné povlak odštípnout. Obvykle byste se měli vyhnout používání kovového nádobí s nepřilnavými pánvemi. Vařečky a silikonové náčiní by mělo být vždy bezpečné a nemělo by mít žádné ostré hrany.

3. Nepřilnavé pánve nepřehřívejte.

   Při vaření můžete nepřilnavému povlaku pomoci déle vydržet přidržením na nízké a střední teplotě. Vysoké teplo může časem poškodit povlak a při extrémně vysokých teplotách (obvykle kolem 600 stupňů Fahrenheita) se může teflon, oblíbená značka nepřilnavého povlaku, uvolnit potenciálně nebezpečné výpary . (Dosažení této úrovně tepla na varné desce je však dost nepravděpodobné.)

   Abyste ochránili svou nepřilnavou pánev, nezahřívejte ji prázdnou; Před zapnutím hořáku by v pánvi měl být vždy olej, voda nebo jídlo. To pomůže nepřilnavému povlaku vydržet déle a má další výhodu v tom, že slouží jako teploměr. (Většina olejů začne kouřit při 400 stupních Fahrenheita nebo vyšších, takže můžete zaručit, že budete vařit při bezpečné teplotě pro nepřilnavé povlaky, když budete mít nějaké na pánvi.)

4. Nepoužívejte nepřilnavý sprej.

   Možná vás to překvapí, ale nepřilnavý sprej na vaření může jídlo ve skutečnosti přilepit. Spreje na vaření hoří při nižší teplotě než nepřilnavý povrch, takže mohou poškodit vaše pánve. Vytvářejí také zbytky, které se časem hromadí a ničí nepřilnavý povrch. Přilepení oleje nebo másla na pomoc při zhnědnutí zabrání možnému zničení nepřilnavých pánví.

   Při správné péči vám nepřilnavé pánve vydrží roky. Usnadňují vaření mnoha receptů, včetně restované zeleniny a kuře pečené na pánvi , takže budete chtít mít alespoň pár po ruce ve vaší kuchyni. A nic moc nefunguje lépe pro vaši ranní omeletu nebo domácí míchaná vajíčka .