Vyrobte A Vyzdobte

Jak si vyrobit domácí jahodovo-čokoládovou zmrzlinu

Domácí zmrzlina je projekt vhodný pro rodiny s dětmi, na který budou nadšení i ti nejmenší.

Náklady

Úroveň dovedností

Od začátku do konce

Den

Složení

6 velkých žloutků
1-1 / 4 šálku cukru
2 šálky silného krému
špetka soli
1 lžíce vanilkového extraktu
2 šálky plnotučného mléka
2 šálky jahod, loupané
2 šálky čokolády, nasekané

Ukázat vše

Takhle? Zde je více:

Léto

Podle: Mick Telkamp

Úvod

Výroba zmrzliny doma je snazší, než tomu bylo za den. Moderní výrobci zmrzliny si vybírají práci z ručního chrlení z rovnice - není potřeba žádná kamenná sůl ani led - a my si nemůžeme pomoci, ale s příchutí budeme chytří. Zůstává stejné magie.

Tento recept používá čerstvé jahody a některé čokoládové tyčinky, ale základ zmrzliny je stejný bez ohledu na to, jaké příchutě byste chtěli letos v létě míchat.

Krok 1

Shromážděte přísady

Základní přísady pro zmrzlinu jsou stejné, ale odrůdy jsou nekonečné.

Krok 2

Porazte vaječné žloutky a cukr

Existuje spousta rychlých receptů na přípravu domácí zmrzliny, ale správné nastavení trvá o něco déle. Počínaje bohatým krémovým základem se silnou smetanou a spoustou vaječných žloutků znamená trochu vaření na přední straně, ale stojí za to.

Vaječné žloutky dodávají domácí zmrzlině hladkou krémovou strukturu. Ve velké misce spolu rozšlehejte 6 žloutků a 1/4 šálku cukru a odložte stranou. Vaječné žloutky nejsou součástí každého receptu, ale zajistí, že výsledek bude bohatý, krémový a hladký.

Krok 3

Smíchejte cukr a smetanu

1/2 hrnku cukru a 2 šálky smetany společně promíchejte v hrnci a vařte na středním ohni, dokud nezačne hustnout.

Krok 4

Zahřejte na pěnu

Jakmile smetana a cukr dosáhnou teploty 180 stupňů, odstavte je z ohně. Krém se zahřeje poměrně rychle, takže na něj dávejte pozor. Směs začne pěnit, ale nenechte ji vařit.

Krok 5

Trochu zahřáté smetany rozšleháme na žloutky, aby se temperovaly, a pak pomalu přidáváme zbytek smetany, neustále šlehejme, dokud nebude zcela spojený a napěněný.

Krok 6

Vraťte se zpět do tepla

Vraťte směs do hrnce a vařte při středním ohni, dokud nedosáhnete krémové konzistence a směs nepřilne k pokrytí zadní části vložené lžíce nebo špachtle (asi 170 stupňů).

Krok 7

Přidejte sůl, vanilku a mléko

Sejměte z tepla a rozšlehejte špetku soli, 1 lžíci vanilky a 2 šálky plnotučného mléka.

Krok 8

Chlad

Přeneste zmrzlinový základ do vzduchotěsné nádoby a nechte ji před použitím alespoň dvě hodiny v chladničce.

Krok 9

Prep Berries

Při přípravě zmrzliny kombinujte 2 šálky jahod a 1/4 šálku cukru v misce a rozmačkejte je pomocí bramborového rozdrobňovače a nechte je odpočívat, dokud je čas přidat ke stloukané zmrzlině. Celé jahody zní teoreticky dobře, ale v konečném produktu budou ledové, proto se doporučuje dobré rmutování.

Krok 10

Vypadněte na zmrzlinu

Přeneste základnu zmrzliny do výrobníku zmrzliny a postupujte podle pokynů výrobce. V dnešní době většina výrobců zmrzliny vyžadovala, aby byl násypka zabalena do kamenné soli a pracně chrlena, ale většina moderních strojů se chrlí automaticky a nevyžaduje zmrzlou sůl.

Krok 11

Sledujte, jak se to mění

Jakmile zmrzlina zhoustne a bude téměř u konce, přidejte macerované jahody a 2 šálky rozbité čokoládové tyčinky. Místo čokoládových tyčinek lze použít čokoládové lupínky, ale textura hotové zmrzliny bude méně lákavá.

Krok 12

Odebrat z Makeru

Jakmile je zmrzlina hustá a hladká, vyjměte ji ze zmrzlinovače. I když se zdá, že je práce hotová, v mrazničce bude stále potřebovat trochu času, aby se dosáhlo požadované konzistence vhodné pro naběračku.

Krok 13

Zmrazit

Zabalte zmrzlinu do vzduchotěsných nádob a na povrch položte kousek plastového obalu, aby se zabránilo zmrznutí zmrzlého vzduchu, který by na zmrzlině vytvářel ledové krystaly. Uzavřete víkem nádoby a vložte do mrazničky nejméně dvě hodiny před podáváním.

Krok 14

Užívat si!

Jakmile zvládnete tento svůdný zmrzlinový základ, zábava opravdu začíná. Tato zmrzlina s jahodovým chipsem skvěle využívá sezónní jahody, ale z této základny můžete udělat zmrzlinu, která bude vyhovovat jakémukoli vkusu, a to tak, že zde použité jahody a čokoládu nahradíte vašimi oblíbenými příchutěmi a podle potřeby upravíte množství.

Základ pro tuto zmrzlinu můžete připravit až týden předem a uložit do chladničky, dokud nebudete mít náladu šlehat dávku čerstvé a krémové zmrzliny.

Další

Jak za studena vařit perfektní ledovou kávu

Káva připravená za studena poskytuje silné, ale hladké vaření perfektní na ledu.

Jak si vyrobit domácí kapky přírodního kašle

Přírodní pastilky proti kašli se snadno vyrábějí stejným způsobem jako tvrdé bonbóny, ale s několika přidanými přísadami, které potlačují kašel, jako je kořen zázvoru, citronová šťáva a med.

Winter Skin Saver: Jak si vyrobit „tvrdé“ mléko

Chladný, suchý zimní vzduch může způsobit zkázu vašim rukám. Vyhoďte bolestivě popraskanou a popraskanou pokožku tímto DIY Hard Lotion. Tento pevný balzám vyrobený z přírodních ingrediencí hluboce vyživuje suchou pokožku a vytváří vodotěsnou (ale nemastnou!) Bariéru, která chrání pokožku před povětrnostními vlivy a udržuje ruce hedvábně hladké po celou zimu.