Plinius starší byl oddaným všeho kvašeného, ​​jmenovitě vína a piva. Tento starověký Říman mohl být autorem, státníkem a vojenským velitelem, ale stal se domácím jménem mezi pijáky řemeslného piva jako inspirace pro svého jmenovce Ruská pivovarnická společnost známý dvojitý IPA .

Může však být také jedním z prvních vinařských kritiků. Plínius píše, hodně z toho bylo odsouzen terroir , uznání historických variací a touha hodnotit vinice, ovlivňuje vinařský průmysl i dnes.

Kdo byl Plinius starší?

Plinius starší narozený v A.D. 23 bohatým Slang Pliny využil privilegovaných politických vztahů ke studiu v Římě. Podle historiků a synovce, plodného autora Plinia Mladšího, si vytvořil nenasytnou zvědavost a vášeň pro čtení a psaní.

Do armády nastoupil ve věku 23 let za vlády císaře Tiberia, kde poprvé sloužil v Německu. Na konci vlády císaře Nerona se Pliny přestěhoval do Španělska, aby studoval a psal. Nakonec se vrátil do Říma, kde dostal osudové pověření velit flotile poblíž Neapole v boji proti pirátství. Bohužel, i když jsou přesné podrobnosti temné, Plinius starší zemřel v Pompejích během roku sopečná erupce Vesuvu .

Tento souhrn popírá mimořádné podrobnosti, které vinařskému světu věnuje Plinius. Žil v době přístupu a přebytku. Zvažte šíři expanze Říma. Jeho hranice se táhla od Anglie k severní Africe a během své výšky hluboko do východního Středomoří. Prostřednictvím vojenských kampaní, osídlení a silného obchodu poskytlo římské uznání vínu a jeho touha vysadit vinnou révu na nových územích příležitostem Plinia usrkávat z mnoha zemí.

Jak dávná historie je stále relevantní pro kritiku vína

Římané pěstovali hrozny napříč Galicie , v čem je nyní Španělsko , aby uhasili žízeň komunit těžících zlato. Jejich pracovně náročné, ručně vytesané římsy Ribeira Sacra zůstanou v provozu dodnes. V Německu Údolí Mosel , Římané přinesli vinařské znalosti a značné vinařské statky, z nichž noví vinaři objevili starorímské lisy na prestižní vinice. Nejslavnější příklad: Piesporter Goldtröpfchen.

Zlatý věk římského vína začal ve 2. století př. N. L. Po porážce nepřátel zažila říše období relativního míru, prosperity a kontroly nad starověkým Středozemím. To umožnilo zdokonalení vinařství a koncept stránek Grand Cru. Stejně jako vášeň milovníků současného vína pro slavná označení (Napa, Burgundsko) a producenty (Screaming Eagle, Pétrus), starodávná vinařská komunita povznesla určité regiony, vinice a statky na základě jejich kvality a schopnosti stárnout.

O několik století později poskytl Pliny silný hlas v tomto kritickém příběhu.

Zahrnuty byly rozsáhlé publikace Plinyho o „prvních růstech“ Falernian , legendární víno starověkého Říma. Toto hrozno z Kampánie pocházelo ze svahů hory Massico, dnes DOC Falerno del Massico.

Zaznamenal nejlepší místa dnešní Lombardie, Benátek, Emilia-Romagny, Marche a Toskánska. Podrobně popsal nejlepší vinice jižně od Neapole podél pobřeží Jaderského moře, kde ocenil vysoce kvalitní panství Mamertine ze sicilské Messiny.

Plinius psal o léčivých vlastnostech Prosecco . Vyprávěl bohatá tříslovinová vína z Pompejí, která byla nedávno znovu vytvořena pomocí dvou starodávných odrůd (Piedirosso a Olivella) při pokusu o ochutnání vín své doby.

Getty

Plinyho spisy přesahovaly italské hranice. Zaznamenal vysoké ceny lahví od společnosti Vienne (nyní Côte-Rôtie ) dosažené v Římě. Také se zmínil o výsadbě v Bordeaux které zahrnují hroznovou Balisca, nyní považovanou za předka ve vztahu k rodině Cabernetů.

Na svém vrcholu římští občané konzumovali jednu láhev vína denně, tedy 47 milionů galonů ročně. Ačkoli Plinius nebyl pouze kritikem, naříkal nad vzestupem levných vín a špatných ročníků.

Jeho nejslavnějším a nejúspěšnějším počinem byla římská encyklopedie o 37 dílech Naturalis History (Natural History), publikovaný dva roky před jeho smrtí. Během středověku to bylo považováno za směrodatné.

Kniha 14 kryté víno, které zahrnovalo hodnocení nejlepších římských vinic. Kniha 17 pojednávala o technikách ve vinařství a objasňovala pojem terroir, koncept obecně připisovaný kolegovi Columellovi. Tvrdil, že vinice měla větší vliv na kvalitu vína než typ révy, což je základní pojem přetrvávající v kruzích vinařství poháněných terroirem.

'Po klimatu je dalším úkolem projednat vliv Země (terra), což je téma, o které se již nebude jednodušší jednat,' napsal Pliny. 'Ani černá půda nalezená v Kampánii není nejlepší pro révu všude, ani červená půda, kterou tolik autorů chválí.' Lidé dávají přednost křídové půdě na území Alba Pompeia… “

Ačkoli Plinyho nápady nebyly neomylné, poskytl autentické účetnictví o Římě z 1. století. Mnoho z jeho vychytralých pozorování slouží jako důkaz koncepce. Stránky a oblasti nalezené nebo uctívané před 2 000 lety dnes produkují výjimečná vína.

Odkud víno skutečně pochází?

Smrt Plinia Staršího

V 56 letech Plinius vplul do Neapolského zálivu, když vypukl Vesuv, podle dopisů Plinia mladšího. Předpokládá se, že nařídil spuštění svých „válečných lodí a nastoupil na palubu s úmyslem přinést pomoc“, zatímco se pokoušel zachránit svého přítele Rectinu.

'To, co začal v duchu vyšetřování, dokončil jako hrdina,' napsal Pliny mladší. Pravděpodobně podlehl svým zdokumentovaným respiračním problémům uprostřed dusivého kouře.

V Pompejích zemřelo asi 2 000 lidí, v okolí možná až 16 000 lidí. Shodou okolností se ztráta velkého římského spisovatele vína shodovala s pádem jeho nejdůležitějšího vinařského uzlu. Nejlepší vinice v Pompejích byly zdecimovány, zatímco sklady, ve kterých se konal ročník A.D. 78, shořely.

Tato kombinace vyvolala vysoké ceny a nedostatek vína. Obilná pole byla nahrazena vinicemi, což byl krok, který by nakonec způsobil nedostatek jídla. Nebo k Plinymu, „jedinou jistotou je, že nic není jisté.“