Téměř od začátku je Pinot Noir Oregonovým požadavkem na slávu - nyní je to mezinárodně známá vizitka. Také to stojí odděleně, izolovaně a osamoceně.

Pro vinaře z Willamette Valley to byla výzva. Co je přirozeným společníkem Pinot Noir? Musí to být Chardonnay, jako v Burgundsku?

Stát se může pochlubit několika vynikajícími Chardonnays. Ryzlinkům se také daří v chladném podnebí. Ale bílé společenské hrozny, které vinaři Oregonu objímají, jsou Pinot Gris a Pinot Blanc, obě mutace Pinot Noir.

Po téměř 50 letech by se Pinot Gris zdálo, že má dlouho nárok na své právoplatné místo. Eyrie's David Lett přivedl Pinot Gris do Oregonu v roce 1966 - celkem 160 řízků odebraných z jediných čtyř vinic ve sbírce na Kalifornské univerzitě v Davisu.

V roce 1970 Lett vyrobil první komerční Pinot Gris v Americe. Uplynulo více než deset let, než Dick Ponzi vytvořil v roce 1981 příští stát Pinot Gris.

'Oregon Pinot Gris stále neměl žádné publikum, o kterém by mluvil,' říká Ponzi.

Trvalo další desetiletí nebo dva pomalého, stálého růstu - na vinicích a producentech - než se odrůda doznala uznání.

I teď problémy s identitou přetrvávají. Mělo by to být označeno Pinot Gris nebo Pinot Grigio? Existuje mezi nimi stylový rozdíl? Není čas propagovat Oregon Pinot Gris a zbavit se odkazů na jména a styly starého světa?

Historie Pinot Blanc v Oregonu je ještě více zamotaná a matoucí. Ukázalo se, že první vlna výsadby v údolí Willamette byla chybně označena. To, co se považovalo za Pinot Blanc, byl ve skutečnosti Melon de Bourgogne - hrozen Muscadet.

Pravé odrůdy Pinot Blanc začaly padat do země na počátku 90. let. Eyrie byla opět v popředí, ačkoli poptávka byla lehká.

Jason Lett připomíná, že po celá léta vyrobil přibližně 500 případů ročně. Nedávno se snažil získat více, protože se zvýšil zájem spotřebitelů.

Při ochutnávce velkých letů obou vín se objeví jasné odrůdové rozdíly.

Oregonské Pinot Blancs jsou obecně méně masité než Pinot Gris. Ale Pinot Blancs vykazují více minerality, doprovázené osvěžující kyselostí, citrusovým ovocem a lehce pepřovými odlesky.

Ačkoli oběma odrůdám se v údolí Willamette daří, nabízejí různé chuťové profily, které jasně odrážejí vintage charakter.

V roce 2011, v chladném ročníku, Pinot Blanc září svěžími květinovými tóny a osvěžující minerálností. V roce 2012, mnohem teplejší ročník, bohaté, kulaté a masité ovocné příchutě Pinot Gris jsou nejlepší.

Ať tak či onak, vyhrávají nabídky.

---

Rulandské šedé

Oregonská produkce Pinot Gris začala stoupat počátkem 90. let, kdy se zvýšila výměra vinic (mezi lety 1989 a 1990 téměř o 50%). Nyní je to druhá nejvíce zasazená odrůda (červená nebo bílá) ve státě, stále daleko za Pinot Noir, ale na více než dvojnásobné výměře než třetí místo Chardonnay.

Hledejte lahodnou chuť čerstvě řezané hrušky, často s poprášením skořice, s minimálním (pokud vůbec) vystavením novému dubu a svěží kyselinou. Současný trend směřuje k vínům poháněným terroirem s malým nebo žádným zbytkovým cukrem.

King Estate je lídrem v oboru s touto odrůdou a ekologicky hospodaří na 314 akrech. Rovněž nakupuje hrozny od jiných pěstitelů a každoročně posouvá celkovou produkci na více než 100 000 případů. S největší pravděpodobností se setkají se spotřebiteli výrobce.

Mezi další producenty objemu patří A až Z, Erath, Ponzi a Rainstorm. Ať už je fermentováno v nerezové oceli nebo neutrálním dubu, Oregon Pinot Gris je chutné, texturní víno, velkoryse ovocné a se zdravou rovnováhou ovocných kyselin.

Přirozeně to sladte s lososem a halibutem, ale také s pečenou drůbeží nebo králíkem a kořeněnými pokrmy jako blbec kuře nebo kari.

Tři nejlepší Pinot Gris

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Willamette Valley). Tato čistá a svěží Pinot Gris, která se v roce 2012 velmi snažila, zaujme ostře definovanými příchutěmi jicamy, bílé broskve, ananasu a medového melounu. Chuť je vytrvalá a lehce políbená vanilkou prostřednictvím přetrvávajícího, živého dojmu.

abv: 13,2% Cena: 17 $

90 Rainstorm 2012 Pinot Gris (Oregon). Pikantní a intenzivní, tento vynikající Pinot Gris je nabitý jablkem Gravenstein, broušenou hruškou a chutí pomerančové kůry. Překvapivá délka a síla pro víno evropského stylu se skromným alkoholem. Nejlepší nákup.

abv: 12,5% Cena: 14 $

90 Ořechové město WineWorks 2012 Pinot Gris (údolí Willamette). Celonerezově fermentovaný, tento svěžím Pinot Gris vykazuje masité, zralé ovocné příchutě hrušek s lehkým poprášením skořicového koření. Je to prostě chutné a připravené k pití právě teď. Nejlepší nákup.

abv: 13,3% Cena: 15 $

Další doporučené producenty Pinot Gris: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Eight Bells, The Eyrie Vineyards, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Sedm kopců, Soléna, Sklepy Spindrift, Sklepy Terrapin, Westrey

Párování potravin Pinot Gris

Pokud se chcete najíst jako místní obyvatelé, rozhodněte se pro svůj Oregon Pinot Gris pro čerstvé lososy King nebo halibut. Masovost těchto ryb dobře hraje s velkorysým středním patrem vína a udržováním jednoduchého ochucení mohou obě poloviny rovnice prokázat svou jemnou chuť.

Dobrodružnějším zápasem by bylo středně kořeněné kari nebo nudlové jídlo, kde bohatá ovocná sladkost vína ochladí a osvěží se mezi kousnutími.

---

Pinot Blanc

První pravé Pinot Blancs byly vyrobeny v Oregonu koncem 80. let Cameronem a Adelsheimem.

Výměra vinic je malá, podle Národní zemědělské statistické služby dosáhla v roce 2011 pouze 160 akrů. Desítky producentů však vyrábějí alespoň několik sudů vína a zdá se, že to má zvláštní přitažlivost pro mladé vinaře a sommeliéry.

'Nejprve jsem byl trochu zmatený, jak to odlišit od našeho Pinot Gris.' Táta [zesnulý David Lett] mi řekl, abych z něj udělal perfektní ústřicové víno - velmi suché, velmi ostré. Tam to vidím, “říká Jason Lett z Eyrie.

Thibaud Mandet, vinař společnosti WillaKenzie Estate, spolupracoval s Pinot Blanc již více než deset let - je to jeho oblíbené bílé víno. Dává mu vysoké známky za „všestrannost, jas a aromatické látky“.

'Pokud musím ve svém sklepě otevřít jedno bílé víno, abych ukázal své přátele,' říká, 'otevírám Pinot Blanc.'

Scott Minge, který řídí restauraci Paulée v Dundee, je dalším obhájcem.

'Tam, kde si myslím, že Willamette skutečně stylově září, je Pinot Blanc,' říká. 'Zdá se to zajímavější a komplexnější než Rulandské šedé.'

Při ochutnávce několika desítek rulandských bílých z ročníku 2011 a 2012 se objevují některé obecné charakteristiky.

Nejlépe otevřené s vůní zimolezu, citrusů - často grapefruitu - a zeleného jablka a mají živou kyselost. Mohou existovat náznaky bílého pepře nebo mandlí. Obecně jsou fermentovány výhradně v nerezové oceli a obsah alkoholu se pohybuje v rozmezí 12–13%.

Příklady pěstované na statku a na jedné vinici jsou často kvalitnější než ty, které jsou vyráběny ze zakoupených hroznů nebo směsných verzí.

Pijte tato vína chladná, ale ne tak studená, aby zabila aromatické látky nebo znecitlivěla na závěr.

Mezi potraviny, které si nesmíte nechat ujít, patří měkkýši, lehké sladkovodní ryby a drůbež. Pro eleganci, čistotu chuti, květinové aromatické látky a ležérní minerálnost vyberte příklad z roku 2011. Pro zaoblenější a ovocnější styl hledejte rok 2012.

Tři nejlepší Pinot Blancs

92 Bethel Heights 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills). Tato nabídka pěstovaná na statku byla mezi několika desítkami ochutnávaných pro tento článek. Je nabitý jasnými ovocnými příchutěmi grapefruitu a hrušky ai ve zralém ročníku 2012 si zachovává ochrannou známku minerality a detailní a soustředěný povrch.

abv: 13,3% Cena: 18 $

91 Ken Wright 2011 Pinot Blanc (údolí Willamette). V sudu fermentovaném v neutrálním francouzském dubu, tento lahodný Pinot Blanc používá ovoce z vinic Meredith Mitchell a Freedom Hill. Odpočívalo na kalech až do stáčení a dalo bohaté, rovnoměrně krémové víno s jemnou kořenitostí a dostatkem kyselin. Náznak včelího vosku a nejlehčí návrh toastu přinášejí do cíle větší zájem. Výběr redakce.

abv: 12,5% Cena: 24 $

90 The Eyrie Vineyards 2011 Pinot Blanc (Dundee Hills). Výrazná vůně včelího vosku a včelího pylu pokračuje s podobnými příchutěmi obalenými kolem ovocného žlutého jablka. Je to krásné, voňavé a věkové, ve vysoce kyselé evropské formě, ale dejte jí dostatek času na dýchání. Dekantace je dobrý nápad. Výběr redakce.

abv: 12,5% Cena: 17 $

Další doporučené producenty Pinot Blanc: Adelsheim, Apolloni, Cana's Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, Witness Tree

Párování potravin Pinot Blanc

Pinot Blanc, pokud je dobře provedeno, je jemné, elegantní víno s aromatickými tóny květin a citrusů. Díky jasné kyselině jsou tato vína krásnou volbou pro lehčí mořské plody, včetně krabů a ústřic. Víno také dobře doplní říční ryby, jako je pstruh duhový, vařené jednoduše na malém hnědém másle.