Jaké je tajemství úspěšné oslavy Dne práce? Chutné úlitby. V letošním roce si na posledním letním večírku můžete ukořistit výměnou své podpisové sangrie za erdbeerbowle - německý vinný punč z jahod, bílého vína, sektu, citronu a cukru.

Během 50. a 60. let 20. století byl tento nápoj v Německu velmi módní a prochází domácím zábavným oživením. Jeho tvorba je údajně inspirována májovým vínem (také známým jako Maiwein nebo Waldmeisterbowle), staletým německým nápojem z bílého vína, sektu a sladkého dřeva. Slovo bowle si vypůjčili z anglického „bowl“, protože punč byl populární mezi anglickou šlechtou z 18. století.

Zatímco nápoj se obvykle vyrábí z jahod (německy erdbeer), můžete se rozhodnout pro jiné ovoce, jako jsou maliny, meruňky, ananas, broskve nebo meloun. V Německu se bílá vína použitá v punči liší podle regionu. Ve Francích, vinařské oblasti v Bavorsku, jsou vínem Silvaner a Müller-Thurgau. V nejjižnější německé vinařské oblasti Baden poblíž Heidelbergu a Freiburgu jsou oblíbené odrůdy Pinot Blanc (Weissburgunder) a Pinot Gris (Grauburgunder).

„Výběr vína závisí na použitém ovoci,“ říká Ernst Büscher z Německého institutu pro víno. 'Pokud dáváte přednost sladkému, použijte sladké růžové nebo bílé víno, takže budete potřebovat méně cukru.' Použijte sekt vyrobený z Rieslingu, který má ovocnou kyselinu a mísa je příjemně svěží. “

½ šálku cukru
8 šálků jahod, loupaných a rozpůlených
1 citron, rozpůlený
1 (750 ml) láhev bílého vína
1 láhev (750 ml) sektu
Citrónová verbena nebo citronový balzám, na ozdobu

V misce nasypte na jahody cukr. Odšťavněte citron na jahodách, poté citrón očistěte a do misky přidejte polovinu kůry. Lehce promíchejte, přikryjte a nechejte 2–3 hodiny v chladu.

Jahody vyjměte a vložte do větší děrovací mísy. Jahodový džus odložte. Do mísy nalijte jen tolik bílého vína, aby zakrylo jahody, a poté nechejte v chladničce další 2 hodiny. Před podáváním přidejte do misky jahodový džus, šumivé víno a zbytek bílého vína. Ozdobte citrónovou verbenou nebo citrónovým balzámem. Dělá 20 porcí 5 uncí.