Pro Cinco de Mayo tato pikantní, ale sladká guacamole z uznávané mexické restaurace v New Yorku, Toloache , je snadno připravitelný a chutný ve spojení s čerstvě vyrobenou margaritou.

1 Hass avokádo z Mexika
1 lžíce nakrájené sladké cibule (Vidalia
nebo chipolini)
1 lžíce nakrájeného manga
1 lžíce broskve nakrájené na kostičky
1 polévková lžíce nakrájeného jablka
1⁄2 čajové lžičky nasekaného jalapeña
1 lžička limetkové šťávy
Košer sůl podle chuti

Naberte maso ze zralého avokáda a rozmačkejte ho v misce. Přidejte zbytek přísad se špetkou soli. Jakmile jsou dobře promíchány, zkontrolujte koření. Podáváme s teplými kukuřičnými tortillami nebo hranolky. Poskytuje čtyři porce.