Vzhledem k mapě střední a východní Evropy - kdysi srdce východního bloku během doby studené války - by průměrný americký konzument vína jen těžko dokázal určit země jako Slovinsko, Maďarsko, Rumunsko nebo Gruzii.

Ale pokud jde o celosvětovou produkci vína, region ve skutečnosti podstatně přispívá. Od roku 2010 se Rumunsko umístilo na šestém místě v Evropské unii pro produkci vína, které se nacházelo mezi Německem a Řeckem. Maďarsko těsně za Řeckem na osmém místě. Není překvapením, že objem dovozu z USA do těchto regionů byl omezen značkami odrůd vinné révy, jako je Hárslevelű a Busuioacă de Bohotin, nebo označeními jako Hvar nebo Crişana-Maramureş.

Podle sommelierů, jako je Thomas Pastuszak, ředitel vína v hotelu a restauraci NoMad v New Yorku, je region skutečnou pokladnicí vín, která nabízí neuvěřitelnou rozmanitost a silné spojení s zemí a historií.

„Rád přivítám hosty tím, že jim představím tato jedinečná vína,“ říká a hovoří o producentech, jako je slovinská Movia, miláček v kruzích sommelierů a vinařů pro své biodynamické, nízkointervenční vinařství a nabídky ve věku amfor.

'Počáteční reakce na moje doporučení jsou často skepticistické,' říká, '... ale když ochutnají víno a vychutnávají si láhev během jídla, jsou vždy vděční za to, že byli vystaveni těmto krásným skrytým klenotům svět vína. “

Vína ze střední a východní Evropy jsou stále modernější a ve stylu vstřícném ke spotřebitelům. Mnoho z nich nabízí řadu kvalitně zpracovaných mezinárodních odrůdových vín - Merlot, Chardonnay nebo Sauvignon Blanc - některá za neuvěřitelně výhodné ceny.

Stetson Robbins, obchodní zástupce společnosti Blue Danube Wine Company, se specializuje na dovoz vín z Rakouska, Maďarska, Chorvatska a Slovinska. Podle Robbinsa je prodej vín z těchto regionů „... trochu nepolapitelný a je těžké předvídat, kam se bude ubírat.“

Robbins však nachází potenciál téměř ve všech koutech střední a východní Evropy. „Chorvatsko,“ říká, „je to, které má největší třpyt ... protože je tak krásné a tak blízké Itálii.“

Pro Robbinsa „Maďarsko je jako nová Francie. Je vyvinut koncepčně a existuje hlubší porozumění jejich terroiru, neuvěřitelná rozmanitost vinných a vinných stylů a spousta klasických, archetypálních druhů vín. “

Dodává, že Slovinsko je chváleno svou rozmanitostí výrobců vyrábějících idiosynkratická a komplexní vína.

Chorvatsko

Chorvatsko se nachází přes Jaderské moře od Itálie a táhne se po dalmatském pobřeží až do Albánie. Je jedinečným místem setkávání západní a střední Evropy.

Pobřežní oblasti nabízejí některá z nejlepších národních vín. Istrie, přiléhající k slovinskému pobřeží, nabízí řadu kvalitních červených vín z hroznů jako Merlot, Cabernet Sauvignon a Teran (v Itálii známých jako Refosco). Bílá vína, jako je Malvasia Istriana, obzvláště aromatická odrůda Malvasie, jsou slibná, zejména v rukou jednoho z nejlepších producentů regionu, Ivice Matoševiće.

Přímořské vinice poloostrova Pelješac, včetně chválených podoblastí Dingač a Postup, přinášejí vína Plavac Mali, která jsou hustá, silná a parfémovaná vůněmi od masitých a zemitých až po květinové a bylinné.

Okolní ostrovy Hvar a Korčula přinášejí výjimečně svěží, aromatická bílá vína z původního hroznu Pošip.

Vinařství probíhá hluboko v chorvatské kultuře a jeho krajané zaznamenali v zahraničí mnoho úspěchů. Miljenko „Mike“ Grgich ze slávy údolí Napa se vrátil do Chorvatska za účelem výroby vína v roce 1996. Kumeu, jednu z proslulých vinařských oblastí Nového Zélandu, založila hrstka chorvatských rodin, které se ve 30. letech usadily v Kumeu a rozvíjely vinařství jako Kumeu Řeka, údolí Matua a Nobilo.

Za nejúspěšnější chorvatská vinařství je zodpovědná eklektická směsice dlouholetých chorvatských vinařů, podnikatelů, navrátilců a zahraničních investorů. Američané Lee a Penny Andersonové založili Kortu Katerinu poté, co se během svých cest zamilovali do Chorvatska. Ernest Tolj, úspěšný podnikatel a podnikatel, založil společnost Saints Hills a najal Michela Rollanda z Bordeaux jako konzultanta. Alen Bibic´ z Bibichu je Chorvat, který dokázal obnovit vinařství své rodiny až poté, co vyčistil nášlapné miny z vinic svých předků.

Gruzie

Gruzie je lemována Ruskem na severu a Tureckem a Arménií na jihu, kde se východní Evropa setkává s Asií. Tady, na jižním Kavkaze, se důkazy o vinařství, včetně lisů na hrozny a hliněných kvašovacích kádě zvaných qvevri, datují 6000 let.

Do roku 2006, kdy Rusko uvalilo obchodní embargo na gruzínská vína, se tam exportovalo 90% gruzínské produkce vína. Od té doby je Gruzie na misi zakládat nové trhy, diverzifikovat své nabídky a zvyšovat kvalitu a konkurenceschopnost na globálním trhu.

Saperavi, dominantní gruzínské červené víno, přináší odvážná, hluboce zbarvená a často stáří vína s výraznou úrovní kyselin a alkoholu. Jeho dominantní bílá, Rkatsiteli, byla kdysi nejvíce zasazenou vinnou révou v Sovětském svazu a byla uctívána pro svou adaptabilitu na řadu vinařských stylů, moderních i starověkých. Šumivá vína vyrobená z Champenoiseova metoda Tento proces se v Gruzii vyrábí od konce 19. století a některé z nejlepších ve východní Evropě jsou směsi tradičních gruzínských hroznů, jako jsou Chinebuli, Mtsvane a Tsitska, vyráběné společností Bagrationi 1882.

Je ironií, že nejuznávanější gruzínská vína jsou dnes nejstarší ve stylu - vína, která byla „přirozená“ a „nízká intervence“ dávno předtím, než takové koncepty existovaly. V Itálii vyrábí vinař Friuli Josko Gravner svá vyhledávaná „oranžová“ vína pomocí starověkých gruzínských technik: bílé hrozny macerované po dlouhou dobu hroznovými šupkami, semeny a stonky v qvevri potažené včelím voskem a pohřbené pod zemí. Nízká, konstantní teplota těchto qvevris podporuje pomalé okysličení vín a poskytuje hluboce zbarvená červená a oranžově bílá vína se silnými, komplexními příchutěmi a intenzivními taniny.

Některá z nejvíce éterických vín qvevri se vyrábějí na místech, jako je staletý klášter Alaverdi. Přestože jsou vína Alvaderi omezená, spolu s dalšími vynikajícími nabídkami gruzínských qvevri od výrobců jako Telavi a Pheasant’s Tears jsou ve Spojených státech stále více dostupná.

Maďarsko

Tokaji Aszú, okouzlující, medové víno vyrobené ze superkoncentrovaných, botrytizovaných hroznů, popsané Ludvíkem XV jako „král vín a víno králů“, je již dlouho archetypálním maďarským vínem. Milovaná Thomasem Jeffersonem i ruskými cary, temperamentně květinová a svůdně ovocná vína jsou tradičně směsí tokajských hroznů: Furmint, Hárslevelű a odrůd muškátu. Mezi vynikající značky snadno dostupné v USA patří Royal Tokaji, Tokaj Classic, Patricius a Sauska.

V uplynulém desetiletí, když uznali globální změnu preferencí, maďarští vinaři přešli k produkci suchých vín. Nejlepší suché bílé od výrobců jako Királyudvar, Patricius, Chateau Dereszla a Sauska jsou vyráběny z Furmintu nebo směsí tradičních hroznů Tokaji. Vykazují všechny medové, květinové nadšení a svůdný, voskový pocit v ústech jejich sladkých protějšků. Suché, osvěžující maďarské výtvory Pinot Grigio a Veltlínské zelené (Zöld Veltelini v Maďarsku), stejně jako místní odrůdy vinné révy, jako je Irsai Olivér, jsou také snadno dostupné pro americké patro.

Ačkoli se maďarské bílé víně věnuje velká pozornost, její červená vína jsou také pozoruhodná. Egri Bikavér („Bull's Blood of Eger“), silná, rubínově červená směs tradičních a mezinárodních hroznů, je možná nejznámějším maďarským - i když často nadprodukovaným - červeným vínem.

V posledních letech vykazují odrůdy Kadarka, Kékfrankos (Blaufränkisch), Kékoportó (Blauer Portugieser) a Pinot Noir z oblastí červeného vína, jako jsou Villány, Szekszárd a Sopron, pozoruhodnou rovnováhu a složitost. Za pozornost stojí silné červené směsi ve stylu bordeaux od výrobců jako Szőke Mátyás, Gere Attila, Sauska a Vylyan.

Rumunsko

Navzdory své dlouhé, prastaré historii vinařství se postkomunistické Rumunsko dostalo na mezinárodní trh s překvapivě podnikatelskou horlivostí nového světa.

Šestý největší producent vína v Evropské unii v Rumunsku má ve střední a východní Evropě dlouho tiché, ale působivé zastoupení. V posledních letech mnoho špičkových vinařství v zemi, jako Cramele Recaş, Murfatlar, Prahova Valley, Cramele Halewood a Senator, investovalo značné prostředky do technologií. Zvýšené zaměření na pěstování hroznů a moderní hygienické vinařství vyústilo ve vysoce kvalitní nabídky se značným stupněm konzistence.

Rumunsko bylo vždy hostitelem neobvykle velkého množství mezinárodních i původních odrůd. V posledních letech se vedle vynikajících rumunských odrůd, jako je Fetească Neagră (která přináší strukturovaná červená vína plná černého ovoce a bylinných, květinových tónů) a Sarba (ostré, osvěžující kyselé bílé víno s příchutí peckového ovoce a citrusů), zaměřily nové výsadby na Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Chardonnay.

Od roku 2010 ve spolupráci s mezinárodními obchodník , Cameron Hughes, Cramele Recaş - jedno z nejctihodnějších rumunských vinařství s historií nepřetržité výroby od roku 1477 - přineslo do obchodů Sam’s Club po celých Spojených státech bezvadně vyrobenou řadu vín mezinárodního stylu Frunza za méně než 7 $ za láhev.

Slovinsko

Uhnízděný na křižovatce Alp a Středomoří je Slovinsko domovem nejzajímavějších vín ve střední Evropě. Od pádu komunismu se velká část slovinské produkce vína vrátila k malým rodinným provozům, kde se do centra pozornosti dostal individualismus a experimentování.

Primorska na západě sdílí hranice s italským Friuli. V tomto kopcovitém terénu se politické hranice posunuly tak často, že se jednotlivé vinice často pohybují napříč oběma zeměmi a styly vinařství se neoddělitelně mísí. Rebula je převládající bílé hroznové víno (jako ve Friuli, kde je známá jako Ribolla Gialla), ale mezinárodní odrůdy jako Sauvignon Blanc a Pinot Grigio jsou také běžné a přinášejí silná, suchá, aromatická vína.

Mezi nejlepšími producenty v regionu, jako jsou Movia, Marjan Simčič, Edi Simčič, Sutor a Burja, je stále obtížnější určit dodržování jakéhokoli konkrétního tradičního nebo regionálního stylu. Spíše se zdá, že rozvíjející se trend je odvážným smyslem pro experimentování a vyjádření pomocí různých odrůd a stylů vinařství. Často se hraje o různé stupně udržitelných, organických a biodynamických vinařských postupů, stejně jako experimenty s okolními kvasnicemi, gruzínskými qvevri a řadou neobvyklých barrelageingových technik.

---

Základy střední a východní Evropy

Smíšený případ doporučených vín ze střední a východní Evropy.

Chorvatsko

90 Korta Katarina 2007 Reubenova soukromá rezervace Plavac Mali (Pelješac). Hrubé třísloviny a tóny kouře, sena sušeného na slunci a kakaového prášku dodávají masité, zralé švestkové a třešňové chuti a elegantním fialovým vůním, které přetrvávají i na konci, odvážný, svalnatý rozměr. Katherine's Garden LLC.
abv: 15,4% Cena: 57 $

88 Matošević 2009 Alba Malvasia (Istrie). Tóny zralého melounu a jemného parfému bílého květu, tato smyslná Malvasia, která srší sladkou příchutí peckovin a příjemně hořkou mandlovou notou na konci. Dovoz na novou riviéru.
abv: 13% Cena: 20 $

Gruzie

87 Bagrationi 1882 2007 Reserve Brut (Gruzie). Vyrobeno ve stylu mthode Champenoise ze směsi tradičních gruzínských hroznů, je to jemně šumivý prskavka s lahodnou vůní briošky, bílého květu a cukrového koláče. Pacific Wine Marketing Group.
abv: 13% Cena: 20 $

87 Telavi 2009 Satrapezo 10 Qvevri Rkatsiteli (Kakheti). Toto tradičně vyráběné víno obsahuje růžové a voskové květinové tóny, které se mísí s akcenty slaných ořechů a ořechových slupek. Koncentrovaná chuť mandarinky a kamenných příchutí nese štětinu svíravosti hroznové kůže. Corus LLC.
abv: 13% Cena: 30 $

Maďarsko

92 Royal Tokaji 2007 Red Label Aszú 5 Puttonyos (Tokaji). Tento dekadentně krémový Tokaji, který je na nose jemně květinový, srší charakteristickým medem, broskvovou konzervou a sušenou fíkovou sladkostí a řadou citrusových kyselin, které dodávají rovnováhu. Wilson Daniels Ltd.
abv: 11,5% Cena: 43 $

90 Attila Gere 2007 Kopar Cuvée (Villány). Svůdné, ale nedotčené zralé plody černého ovoce a sladké koření jsou nádherné na nose a patře tohoto odvážného, ​​pronikavého a přesto bezvadně strukturovaného vína. Blue Danube Wine Co.
abv: patnáct% Cena: 60 $

89 Matyás Szőke 2011 Zo˝ld Veltelini Grüner Veltliner (Mátra). Tón bílého, voskového květu a kousek kouře na nose zavádí intenzivní aroma mandarinky a limetky s pepřovými, listovými tóny. Blue Danube Wine Co. Nejlepší nákup.
abv: 13% Cena: 13 $

Rumunsko

89 Cramele Halewood 2009 Kronos Limited Edition Pinot Noir (Dealu Mare). Delikátní, ale okouzlující, s vůněmi fialové, granátové jablka a žuly, plná ostrých chutí červeného třešně a švestek, ale velmi dobře vyvážená svěží kyselostí a jemně zrnitými taniny. Terra Firma USA Inc.
abv: 13,5% Cena: 20 $

88 Senátor 2011 Monser Sarba (Husitské vrchy). Ebulentní na nose a patře s tóny jarních květů, zralých broskví a žlutých třešní, to je koncentrované bílé víno s výraznou kyselostí a lesknoucí se minerální minerálností. Danax International. Nejlepší nákup .
abv: 13% Cena: 10 $

Slovinsko

91 Edi Simčič 2006 Duet Lex (Goriška Brda). Zdvižené aroma ostružin a třešní se spojí do chutí zralého černého ovoce, fialového a černého pepře na tomto odvážném koncentrovaném víně, které má zářivou kyselinu a svěží, chlupaté třísloviny. Srpnová skupina vín. Výběr redakce .
abv: patnáct% Cena: 75 $

90 Kabaj 2006 Amfora (Goriška Brda). Toto svůdné, mnohostranné víno, které je nádherně zvědavé, proniká chutí sušeného ovoce, čajového listu, medu a kouře a tříslovinovými tříslovinami, které zůstávají dlouho na konci. Blue Danube Wine Co.
abv: 12,7% Cena: 90 $

krocan

88 Kayra 2008 Vintage Single Vineyard Collectible Series # 5 Öküzgözü (Elâzığ). Exotické koření a pikantní masové tóny dodávají rozkoš smyslným příchutím černého ovoce a fíků v této krásné turecké červené barvě. Kolektivní obchodování s mořským vínem. Výběr sklepa.
abv: 14% Cena: 20 $

---

Vyplnění zbytku mapy

Klasické vinařské oblasti Starého světa, jako jsou Bordeaux, Burgundsko a Piemont, se nacházejí mezi 40˚ a 50˚ zeměpisné šířky, kde je klima obecně příznivé pro produkci dobrého vína. Velká část střední a východní Evropy spadá do stejných zón. Díky historii vinařství, která začala před Francií, Itálií nebo Španělskem, lze region jako celek považovat za původní „starý svět“ vína.

Bosna a Hercegovina: Koncentrovaná na hercegovinské straně země je zde vinařství silně ovlivněno rakousko-uherskou historií. Nejslibnější vína v zemi se vyrábějí z původních hroznů, jako je Blatina, která produkuje rubínově červené víno s výrazným alkoholem a kyselinou, a Žilavka, která poskytuje suchá, plná a aromatická bílá vína.

Bulharsko: Kdysi působivý globální vývozce masově vyráběného Cabernetu Sauvignon za výhodnou cenu se bulharský vývoz vína v 80. a 90. letech dramaticky zpomalil. S novým přílivem zahraničního kapitálu a moderními technologiemi Bulharsko znovu zavádí širokou škálu hodnotných vín z domácích i mezinárodních odrůd a kvalita se zvyšuje.

Moldavsko: Ačkoli je v USA málo známo, Moldavsko bylo kdysi jedním z největších dodavatelů kvalitního vína do bývalého Sovětského svazu. V posledních letech tato malá vnitrozemská země zintenzivnila své investice do vinařské technologie a agresivně namlouvala trhy na západ a v Asii. Většina jeho révy jsou mezinárodní odrůdy jako Cabernet Sauvignon a Merlot, ale některá z jeho nejznámějších vín jsou vyráběna z gruzínského Saperavi.

Krocan: Turecko má čtvrtou největší plochu vinic na světě, ale pouze 2% jeho hroznů jsou vinifikovány. Mezi nadějné nativní hrozny patří Kalecik Karası a Öküzgözü pro ovocná červená vína s výraznou kyselinkou a Emir, jemná, minerálně bílá. Mezinárodní odrůdy jako Syrah a Muscat jsou na vzestupu.

Ukrajina: Stejně jako Moldavsko byla Ukrajina jedním z hlavních dodavatelů vína do bývalého Sovětského svazu. Od tisíciletí Ukrajina agresivně sleduje nové západní a asijské trhy. Massandra, její nejslavnější producent, byla postavena společností caars koncem 19. století na pobřežním Krymu a je proslulá vysoce kvalitním alkoholickým a dezertním vínem s vypůjčenými přezdívkami jako Port a Yquem.