Jak za studena vařit perfektní ledovou kávu
Káva připravená za studena poskytuje silné, ale hladké vaření perfektní na ledu.
Náklady
$Úroveň dovedností
Od začátku do konce
1DenNástroje
- (2) 1-galonový kontejner
- míchadlo, například dřevěná lžíce
- sítko
- plátno
Materiály
- 1 lb. mleté kávy
- 10 šálků studené vody
Takhle? Zde je více:
Léto
Podle: Mick Telkamp Úvod
Kdysi doména kofeinovaných hipsterů, ledová káva zasáhla hlavní proud v posledních několika letech a je k dispozici v kavárnách, řetězcích rychlého občerstvení a příležitostných čerpacích stanicích. Proč je tedy takové zklamání, když si ho vyrobíte doma?
Může se zdát přímočaré nalít čerstvě uvařenou kávu na led, ale kromě toho vám to zaručuje, že skončíte se studeným nápojem, který je depresivně slabý, hořký nebo obojí. Pro ty, kteří letos v létě hledají tu dokonalou sklenici ledové javy, existuje lepší způsob: káva vařená za studena.
Káva vařená za studena by se dala přesněji nazývat kávový koncentrát. Při použití mnohem vyššího poměru mleté vody se získá téměř třikrát silnější nápoj než káva vařená v kapacím kávovaru, ale s přibližně jednou třetinou kyselosti. Výsledkem je plné vaření, které je pozoruhodně jemné. Silný, ale nikdy hořký, má se ředit ledem, mlékem nebo vodou. To je ledová káva, jak to mělo být.
To si nemůžete nechat ujít kávový koncentrát, který si udrží svoji chuť na pár týdnů v lednici. Podávejte nad plnou sklenicí ledu a přidejte tolik mléka, kolik chcete. Klamně měkká, tato látka je super silná a obstojí zředěná v poměru tři ku jedné nebo i více.
Krok 1
Shromážděte nástroje a materiály
Za studena vařenou kávu lze lépe popsat jako kávový koncentrát. Máčená ve studené vodě má za studena vařená káva zhruba třetinu kyselosti kapané kávy, přesto je mnohem silnější a má být před podáním zředěna, což z ní dělá ideální volbu pro milovníky ledové kávy, často zklamaní horkým nápojem zalitým po nalití. přes led.
Krok 2
Prázdná káva ve velkém kontejneru
Vložte jednu libru vaší mleté kávy do nádoby o objemu jednoho galonu. Pokud si brousíte vlastní, použijte hrubé mletí, abyste minimalizovali oblačnost. Někteří doporučují mírné pečení, jiní tmavé pečení. Použijte svůj oblíbený a nemůžete jít příliš daleko.
Krok 3
Přidat vodu
Naplňte galonovou nádobu nahoře studenou vodou. Při měření množství střílíte asi 10 šálků vody na kilogram kávy, ale je tu spousta kroutícího se prostoru.
Krok 4
Zamíchat to
Jemně promíchejte a ujistěte se, že jsou podklady plně navlhčené.
Krok 5
Přikryjte a nechte sedět
Umístěte víko na nádobu nebo kryt s plastovým obalem a odcházejte. Nechejte strmé nejméně 12 hodin při pokojové teplotě.
Krok 6
Připravte druhý kontejner
Vyložte sítko s jemnou síťovinou na tenkou látku a položte na druhou galonovou nádobu. Pomocí sponky připevním sítko k okraji nádoby, abych snížil riziko rozlití. Namočenou kávu pomalu nalijte přes sítko, abyste oddělili sedliny.
Krok 7
Pomalu kmen
Napínání může chvíli trvat. Nechte kávu filtrovat vlastním tempem. Po úplném napuštění zlikvidujte sedlinu a přeneste za studena vařenou kávu do nádoby s víkem a uložte ji do chladničky. Očekávejte výtěžek přibližně 8–9 šálků koncentrované kávy.
Krok 8
Umístěte do lednice
Káva vařená za studena si udrží svou chuť po dobu dvou až tří týdnů v chladu. Chuť je tak jemná, že snadno zapomenete, že je určena k ředění v poměru 1: 3 nebo více. Přidejte vodu nebo mléko podle chuti a vychutnejte si bohatou a svěžím kávu, která nádherně obstojí, dokonce i ve sklenici plné ledu.
Další
Jak si vyrobit domácí jahodovo-čokoládovou zmrzlinu
Domácí zmrzlina je projekt vhodný pro rodiny s dětmi, na který budou nadšení i ti nejmenší.
