SPQR: Moderní italské jídlo a víno

Autor: Shelley Lindgren a Matthew Accarrino s Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 $)

Lindgren, do Nadšenec vína Sommelier roku 2012, nominace na vinařskou hvězdu a spolumajitel proslulých sanfranciských restaurací SPQR a A16, vede čtenáře na kulinářské cestě Itálií sítí starých římských silnic. Vyzkoušejte smažené kdoulové koláče s lanýžovým medem a vyzrálým balzamikem na Via Aemilia nebo jehněčí ragú s krupicovými noky a pecorino pepato na Via Appia. Lindgren nabízí základní nátěr na párování italských vín na každé zatáčce.

Vynález vína: Nová historie jednoho z nejstarších potěšení světa

Autor: Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 $)

'Tato kniha vypráví nový příběh,' varuje Lukacs v úvodu. Jeho kniha, která má být vydána 3. prosince, má problémy s předchozími historiemi o víně, které oslavují kontinuitu. Lukacs tvrdí, že víno v celé historii - během jeho sekularizace ve středověku, jeho technologické modernizace v období renesance a současné globalizace - bylo poznamenáno narušením. Tato kniha je promyšlená a provokativní a ukazuje, že historie vína je stejně složitá jako historie lidské společnosti.

Destinační koktejly: Průvodce cestovatele po vynikajících osvobozeních

James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 $)

Teitelbaum věří, že jen zlomek barů a restaurací se dnes stará o přípravu skvělých koktejlů. Zde profiluje stovky podniků, od potápěčských barů až po šikovné salonky, na špici hnutí řemeslného koktejlu. Ať už se ocitnete v New Yorku, Kodani nebo Šanghaji, už nikdy nebudete bez vzrušujícího nového řemeslného koktejlu, který můžete vyzkoušet.

Pairing with the Masters: A Definitive Guide to Food & Wine

Autor: Jennifer Simonetti-Bryan, MW a Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 $)

Mistr vína a certifikovaný kuchař se spojili a vytvořili knihu, která nejen poučí, ale osvítí. Toto mistrovské dílo, které je spíš učebnicí než kuchařkou, vás vybaví kulinářskými a vinařskými tipy, které vám pomohou vymyslet vlastní párování a spárovat jídlo a víno jako vědu i umění.

Voodoo Vinaři: Oregonští úžasní biodynamičtí vinaři

Autor: Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, 18,95 $)

Může biodynamické vinařství produkovat ta nejlepší vína na světě, nebo je to jen banda kravských rohů a košťat? Ve svém přesvědčivém portrétu oregonských vinařů situuje Cole biodynamický boom do správného kontextu zemědělské historie a oddává se skeptikům i zastáncům kontroverzního hnutí.

Vína jižní polokoule: Kompletní průvodce

Autor: Mike DeSimone a Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24,95 $)

DeSimone a Jenssen, Nadšenec vína Životní styl a zábavní redaktoři vytvořili první knihu věnovanou výhradně vínům jižní poloviny světa. Za posledních 25 let explodovala vína z Jižní Ameriky, Jižní Afriky, Nového Zélandu a Austrálie v celosvětové popularitě a DeSimone a Jenssen dávají těmto výjimečným vinařským regionům reflektor, který si dlouho zaslouží.

Jedlé kutilství: Jednoduché dárkové recepty, které si můžete vychutnat a sdílet

Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 $)

Tyto delikátní dárky jsou stejně příjemné jak pro výrobu, tak pro příjem. Bakerova sbírka snadno připravitelných a umělecky zabalených dobrot obsahuje vychytané možnosti (jako je Apple-Cinnamon Bourbon a kořeněný hruškový gin), stejně jako chutné pokrmy (včetně dýně na másle s medem a zázvorem a popcorn z Provence).

Mít a mít další: Hemingwayův koktejlový společník

Autor: Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 $)

Sterlingovou reputaci Ernesta Hemingwaye jako spisovatele možná překonala jen jeho proslulost jako pijáka. Greene, spoluzakladatel The Museum of the American Cocktail, usnadňuje znovuvytvoření některých nejpamátnějších Hemingwayových literárních úliteb, včetně The Dripped Absinthe z Komu zvoní hrana a Jack Rose z Slunce také vychází .

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Autor: Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 $)

Čtení pro každého, kdo někdy snil o otevření své vlastní vinotéky, vzpomíná Pasanella v memoárech na jeho drsnou a často bouřlivou cestu od úspěšného designéra po profesionálního obchodníka s vínem. Je naplněn humorem a dramatem a nabízí zasvěcený pohled do všech aspektů bláznivého a mnohostranného vinařského průmyslu - od výroby, distribuce a spotřeby.

The Smitten Kitchen Cookbook: Recipes and Wisdom from an Obsessive Home Cook

Autor: Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 $)

První kuchařka od zakladatele nesmírně úspěšné smittenkitchen.com nezklame. Perelmanovy recepty, navržené speciálně pro domácího kuchaře, jsou elegantní, ale přístupné všem milovníkům jídla - dokonce i těm, kteří mají základní kulinářské dovednosti a malé kuchyně. Amatéři i zkušení gurmáni si pochutnají na pokrmech jako jehněčí kotlety pistáciové masaly s okurkovou mátou raita a čokoládovým lískovým krepovým dortem.

Soft Soil, Black Grapes: The Birth of Italian Winemaking in California

Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 $)

Není žádným tajemstvím, že italští Američané - od Ernesta a Julia Galla přes Pietra Carla Rossiho po Francise Forda Coppolu - hráli obrovskou roli při transformaci kalifornského vinařství na to, čím je dnes. Ale Cinotto nabízí jedinečný a fascinující pohled na historii italsko-amerického úspěchu ve vinařské zemi se zaměřením na význam rasy, sociálního kapitálu a podnikání přistěhovalců.

Vinařská oblast Rioja

Autor: Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 $)

Tento komplexní průzkum jedné z nejprestižnějších vinařských oblastí Španělska uspokojí různorodé publikum milovníků vína - ať už jste zvědaví na bohatou historii a geografické nuance Rioja, vlastnosti odrůd hroznů a nejlepších producentů, nebo jen na to, jak číst víno Rioja štítky. Kniha s konferenčním stolkem, zabalená s řadou úžasných fotografií, je vynikajícím dárkem na dovolenou.

Boozy Brunch: Zásadní průvodce denním pitím

Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 $)

Už vás nebaví stejné staré mimózy a Bloody Marys? Joseph vymyslel více než 100 nových receptů, které vás ráno jistě probudí. Některé jsou pikantní (The English Heat, vyrobené z nektaru agáve naplněného jalapeño), jiné kofeinované (Bradsell's Vodka Espresso) a jeden je sám o sobě snídaní (koktejl konzultantky Charlotte Voisey's Eggs and Bacon).

Dostaň Nadšenec vína nejlepší tipy editorů na sváteční dárky.