Jak sklízet kukuřici na jejím vrcholu pro nejlepší chuť
Snoubení kukuřičného klasu s burgerem a plátkem melounu je letní základ. Nejlepší volbou je vždy domácí, zvláště pokud víte, kdy a jak sklízet kukuřici na jejím vrcholu. Sladká kukuřice je jednou z nejoblíbenějších zelenin pěstovaných na domácích zahrádkách. Když je kukuřice připravena ke sklizni, je to docela jednoduché, ale správné načasování je nezbytné pro sběr klasů v jejich nejsladší chuti. Zde je přesně uvedeno, jak a kdy sklízet kukuřici z vaší zahrady.
Zde je návod, jak snadno vysát kukuřici
Druhy kukuřice
Existuje mnoho různých druhů kukuřice, včetně mouky, pazourku, sladké, popové a dentální. Kukuřice přichází v různých barvách, tvarech a velikostech. Můžete najít odrůdy s modrými, červenými a dokonce i vícebarevnými jádry. Ne všechny druhy kukuřice jsou však jedlé; některé se pěstují pro okrasu. Například pazourková kukuřice, kterou kdysi pěstovali domorodí Američané jako jídlo, se dnes obvykle používá pouze pro dekorativní účely.
Pro vaši zeleninovou zahradu je sladká kukuřice pravděpodobně nejjednodušším a nejvděčnějším typem. Popcorn také může být zábava pěstovat sami. Je to však časově náročná plodina na pěstování a následné sušení a kvalita se nebude příliš lišit od možností zakoupených v obchodě. Kukuřice pěstovaná na kukuřičnou mouku je polní kukuřice místo sladké kukuřice. Polní kukuřice obsahuje pazourek, dent a mouku. Mezi oblíbené odrůdy patří 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' a 'Bloody Butcher'.
6 různých způsobů, jak vařit kukuřičný klas – dokonce i v pomalém hrnci!
Julia Naumenko/Getty Images
Kdy sklízet kukuřici
V závislosti na typu kukuřice, kterou pěstujete, se může výnos nebo datum splatnosti trochu lišit. Například některé odrůdy zrají 72 dní po zasazení semen a další 110 dní. Ujistěte se, že kontrolujete balíček semen několik dní do zralosti, abyste získali odhad, kdy by vaše kukuřice měla být připravena ke sklizni.
10 nejlepších míst k nákupu semen online v roce 2024Kromě dnů do zralosti sledujte hedvábí (jemné, nitkovité prameny na klasu). Trvá asi 20 dní poté, co se hedvábí poprvé objeví na uchu, než se kukuřice dostatečně rozvine. Uši budou připraveny ke sbírání, když hedvábí zhnědne, ale slupka zůstane zelená . Stonky by před sklizní měly mít alespoň jeden klas nahoře. Zatímco stonek může mít uši níže, ty jsou obvykle menší a nejsou připraveny ke sklizni. Tyto spodní uši nakonec dozrají, takže před trháním sledujte, kdy jejich hedvábí zhnědne.
Před sklizní zkontrolujte, zda jsou zrna na klasu ve „mléčné fázi“, když do zrna šťouchnete nehtem a tekutina uvnitř vypadá mléčně. Fáze mléka trvá asi 18 až 20 dní po zhnědnutí hedvábí. Pokud je šťáva v jádru stále čirá, není ještě připraveno ke sklizni. Počkejte den nebo dva a znovu zkontrolujte jádra. Čekali jste příliš dlouho na sklizeň, pokud v jádrech není žádná tekutina.
Jakmile jste si jisti, že je vaše kukuřice připravena ke sklizni, natrhejte klasy brzy ráno, než je slunce zahřeje. Jakmile utrhnete klasy, přírodní cukry v zrnech se začnou přeměňovat na škrob, což způsobí snížení sladkosti kukuřice. Čím teplejší podmínky, tím rychleji tento proces probíhá. Sběr brzy ráno znamená to nejsladší ze sladké kukuřice.
6 spolehlivých (a rychlých!) způsobů, jak ohřát kukuřiciJak sbírat kukuřici
Nejlepší způsob, jak sklízet kukuřici, je pevně uchopit klas, stáhnout jej dolů a zkroutit jej, se slupkou a tak dále, ze stonku. Ucho by se mělo snadno sundat. V tomto okamžiku mohou být plevy a hedvábí odstraněny z klasu, pokud plánujete grilovat klasy se slupkami . Sklizenou kukuřici vložte do lednice co nejdříve, aby se zpomalila přeměna cukru na škrob a udržela se co nejvyšší kvalita. Sklízejte pouze tolik kukuřice, kolik můžete sníst, dokud je ve fázi mléka, pokud to neplánujete k uchování a uskladnění vaší úrody .
Jak skladovat čerstvou kukuřici
Jako každá čerstvá zelenina ze zahrady i kukuřice chutná nejlépe, když je jen natrhaná. Sklizenou kukuřici snězte do týdne, kdy je nejsladší. Čím déle bude vaše kukuřice sedět, tím více bude chutnat jako kukuřice z obchodu, protože cukry mají více času na přeměnu na škroby. Pokud neplánujete jíst kukuřici v den, kdy byla sklizena, vyloupané klasy uchovávejte v lednici v galonovém plastovém sáčku a ujistěte se, že uvaříte do dvou dnů. Klasy lze zabalit do papírových ručníků uvnitř plastového sáčku, aby se odstranila nahromaděná vlhkost. Skladování kukuřice v mrazáku je také snadné a poskytuje fantastický zážitek, když sníte o létě v chladných zimních měsících.
Jak odstranit kukuřici z klasu (aniž byste nadělali nepořádek)Jak zachránit semena kukuřice
Pokud chcete z letošní úrody ušetřit semena cukrové kukuřice, nechte kukuřici dozrát a sušit na stonku, dokud slupka a stonky zcela nezezlátnou a nezhnědnou. Jádra by měla být tvrdá na dotek, suchá a na pohled pomačkaná. Uschovejte si alespoň 500 semen, abyste zachovali stejné vlastnosti rostliny, protože semeno může být geneticky odlišné, pokud bylo případně křížově opylováno jinými odrůdami kukuřice.
Po sebrání ze stonku budete muset klasy dále sušit, abyste se ujistili, že se nerozvine plíseň. Existuje několik způsobů sušení. Jedním z nich je stáhnout slupky, ale neodstranit je, použít je k zavěšení kukuřice. Dalším způsobem je úplné odstranění slupky a položení kukuřice na stojan nebo síto. Ujistěte se, že jsou umístěny mimo přímé sluneční světlo.
Jak zachránit semena rajčat v 8 jednoduchých krocíchChcete-li odstranit jádra z klasu, pohybujte rukama kroutivým pohybem, abyste uvolnili semena. Pro tento krok jsou k dispozici také nástroje, jako je skořápka kukuřice pokud máte hodně uší na práci. Jakmile odstraníte jádra a jsou zcela suchá, uložte semena do zednických nádob v chladném, suchém a tmavém prostředí pro výsadbu na zahradě v příštím roce.
