Vyškrtněte konzervovanou kukuřici ze svého seznamu potravin. Jakmile budete vědět, jak konzervovat kukuřici, nebudete ji muset kupovat z obchodu. I když jste v konzervování nováčkem, můžete si to velmi zjednodušit použijte tlakovou nádobu pro uchování čerstvé kukuřice pomocí našeho podrobného průvodce, jak konzervovat kukuřici.

Návod na zavařování kukuřice ve vodní lázni (alias vroucí konve) nenajdete. Vzhledem k tomu, že kukuřice je nízkokyselá potravina, musí být zpracována v tlakové konzervě, aby se zlikvidovaly škodlivé bakterie. Ale pokud máte ve skříni tlakovou konzervu a pár zavařovacích sklenic, můžete ušetřit všechny klasy cukrové kukuřice navíc, které léto nabízí.

Jak připravit rajčata správným způsobem v pouhých 5 krocích

Scott Little

Připravte kukuřici

Na 1 litr nebo 2 pinty konzervované kukuřice budete potřebovat asi 4½ kila kukuřice (váha před odříznutím jader). Začněte tím, že odstraníte slupky drhnout uši kartáčkem na zeleninu k odstranění hedvábí. Umyjte každé ucho a sceďte. Kukuřičné klasy ve velkém hrnci zalijte vroucí vodou a vařte 3 minuty. Odřízněte kukuřici z klasů v hloubce ¾ palce od zrn (klasy neškrábejte).

Vyberte si mezi metodami konzervování kukuřice Raw-Pack a Hot-Pack

Syrové balení (také nazývané cold-pack) je lepší pro zeleninu, kterou zpracováváte v tlakové konzervě, takže je to obvyklá volba pro konzervovanou kukuřici. Jídlo se ještě syrové (nebo jen krátce povařené 3 minuty v případě kukuřice z konzervy) nabírá do zavařovacích sklenic, načež se nalije vroucí voda (nebo sirup či lák. Metoda raw-pack je rychlejší, protože nezahrnuje žádnou další dobu vaření, ale může mít za následek určité smrštění během zpracování.

Hot-pack se běžněji používá pro potraviny zpracované v konzervě s vařící vodou, ale stále můžete tuto metodu použít pro tlakové konzervování kukuřice. Je to nejlepší způsob, jak odstranit vzduchové kapsy ze sklenic a zachovat barvu i chuť potravin. Namísto balení připravené kukuřice přímo do sklenic ji nejprve několik minut povařte a poté do každé sklenice nalijte směs kukuřice a tekutiny, dokud je ještě horká. Toto předvaření snižuje pravděpodobnost zkažení jídla, protože odstraňuje více vzduchu. Obvykle se vám do každé sklenice s hot-pack vejde více potravin, což by mohlo být užitečné při zavařování velkého množství kukuřice.

Jak zavařit broskve v lehkém sirupu nebo bez sirupu, abyste si užili léto

Konzerva na vařící vodu a tlaková nádoba. Waterbury Publications Inc.

Jak konzervovat kukuřici pomocí syrového balení

Kukuřičná zrna volně zabalte do sklenic, ale sklenicemi netřeste a kukuřici netlačte. Nalijte jádra vroucí vodou a v každé nádobě ponechejte 1-palcový prostor nad hlavou. Otřete okraje sklenic a upravte víčka. Zpracujte v tlakové nádobě po dobu 55 minut pro půllitry a 85 minut pro litry.

Testovací kuchyňský tip

Pro plechovku s číselníkem použijte tlak 11 liber; pro váženou nádobu použijte tlak 10 liber. Přidejte jednu minutu navíc k době zpracování za každých dalších 1 000 stop nad mořem.

Jak konzervovat kukuřici pomocí horkého balení

Přiveďte 1 šálek vody k varu na každé 4 šálky kukuřičných zrn. Přidejte kukuřici a vařte 5 minut. Naplňte své sklenice kukuřicí a tekutinou a ponechte v každé sklenici 1-palcový prostor nad hlavou. Otřete okraje sklenic a upravte víčka. Zpracujte v tlakové nádobě po dobu 55 minut pro půllitry a 85 minut pro litry.

Chcete vědět, jak vyrobit konzervovanou kukuřici s trochou kopy? Přidáním několika ingrediencí do hot-packu, jako je zelená kari pasta, můžete místo toho přeměnit obyčejnou konzervovanou kukuřici na kari. Navíc, jakmile zakonzervujete a várka této pikantní kukuřice , můžete z ní udělat kukuřičnou smetanu pouhým přidáním kokosového mléka, když ji zahříváte. Pokud plánujete zavařit několik sklenic obyčejné kukuřice, přidejte do směsi několik sklenic s kořením, abyste do svého konzervovaného zeleninového vývaru přidali trochu rozmanitosti.

Andy Lyons

Modrá stuha Corn Relish

Jak vyrobit nakládanou kukuřici

Pokud se chcete naučit konzervovat kukuřici bez tlakového hrnce, je to možné, ale budete ji muset nakládat. Nakládáním kukuřice do octa je dostatečně kyselá, aby byla bezpečná pro zavařování do vařící vody. Máte-li pouze nádobu na vařící vodu a nechcete si kupovat tlakovou nádobu, nakládání vaší kukuřice změní chuť, ale umožní vám konzervovat letní kukuřici bez nákupu dalších zásob.

Už žádné plýtvání sladkou kukuřicí pro vás! S pomocí tlakové nádoby můžete uchovat všechny další klasy, které máte, dokud se nezačne příští sezóna čerstvé kukuřice. Domácí konzervovanou kukuřici můžete použít stejně jako z obchodu, takže ji klidně přidejte do polévek a salátů nebo dokonce podávejte jako přílohu, kdykoli potřebujete připomenout letní chutě.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat