Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Základy Vína

Prozkoumejte různorodá, na terroirem poháněná vína amerického jihozápadu

Pokud zjistíte, že je pojem vína z amerického jihozápadu matoucí, nejste sami. Suché, topograficky rozmanité státy Nové Mexiko, Arizona, Texas, Utah, Colorado a Oklahoma jsou stále považovány z hlediska produkce vína za „nadcházející“. A to navzdory tomu, že se tam hrozny po celá desetiletí staly vínem.

Žízní po více? Tady je váš základ pro vína z jihozápadu.

Seznamte se s producenty, kteří nově definují americké víno

Arizona

Arizona a řada mikroklimatů je rozdělena do tří hlavních regionů, z nichž dvě jsou americké vinařské oblasti (AVA): Verde Valley, Sonoita AVA a Willcox AVA. Většina státních vinic je v Sonoita a Willcox poblíž Tucsonu. Sonoita je starší ze dvou AVA, která byla založena v roce 1985, zatímco označení Willcox získalo v roce 2016. Obě jsou domovem mnoha státních vinařství s více než stovkou.

Vinařství má v Arizoně dlouhou a legendární historii. Na začátku 17. století pěstoval italský jezuitský misionář Eusebio Francisco Kino hrozny na víno. Arizonská vinařská kultura však začala až v 70. letech. Dr. Gordon Dutt, vědec z Arizonské univerzity, začal provádět experimenty, aby prokázal vhodnost státu pro vinařství. Později založil Vinice Vina Sonoita , první moderní vinařství státu.



Dutt zjistil, že Arizona má stejnou jedinečnou půdu terra rossa, hlinitý povrch s červeným jílem uprostřed a vápnem na dně, jako francouzská oblast Burgundska. Díky tomu se Arizona dobře hodí řízený terroirem dělání vína.



Vinaři jako Matt Raica z Arizonská pevnost , byli úspěšní v pěstování hroznů již více než deset let. Vysazují četné odrůdy a sklízejí je ve státě, včetně takových rozmanitých hroznů, jako jsou Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris a Chardonnay. Vinařství ve výšce přibližně 4000 stop nad mořem je přímo před Sedonou. Vinice San Marcos pro víno z Texasu

Vinice v Texas Hill Country / Getty

Texas

Jedna z nejstarších vinařských oblastí Spojených států, výroba vína v Texas předchází Kalifornii. Františkánští kněží byli zodpovědní za první vinice státu v polovině 16. století, které se používaly k výrobě vín pro náboženské obřady.

V důsledku toho zde výroba vína ztratila přízeň Zákaz , ale v 70. letech 20. století se těšilo oživení v Texas High Plains AVA.



Dnes má stát osm AVA. Texas High Plains AVA v severozápadním Texasu je nejkoncentrovanější a pěstuje 85% všech vinných hroznů ve státě. Částečně je to proto, že jižní část Texasu v posledních letech trpěla jak chorobou vinné révy, Pierceovou chorobou, tak ochromující vlhkostí.

V rodině Texas High Plains AVA Lost Draw Cellars , která se nachází ve Fredericksburgu, vyrábí víno od roku 2014 se zaměřením na odrůdová vína.

Je Texas další skvělou vinařskou oblastí, kterou byste měli sledovat?

Před lety, v roce 2008, se otevřeli partneři William Blackmon a Chris Brundrett William Chris Vineyards přímo před Fredericksburgem. Vinařství pěstuje a získává ovoce z vinic ve státě a stalo se nesmírně populárním a kritickým úspěchem.

„Jsme nadšení z výroby vín, která vyjadřují vinice a terroir v Texasu,“ říká Brundrett . 'Snažíme se spolupracovat s nejlepšími pěstiteli ve státě a také [pěstovat] nejlepší hrozny, které jsou oduševnělé a záměrné.' Klíčem k dosažení našeho stylu vinařství s nízkým dopadem a nízkým zásahem je skvělé vinařství. “

V Texas High Plains AVA dominují písčité hlíny a vápence, stejně jako slunečné dny a chladné noci. Kvůli teplému podnebí začíná sklizeň v červenci, měsíce dříve než většina ostatních Americký a starý svět označení. Ale vzhledem k rozlehlosti státu se klima a typ půdy dramaticky liší podle regionu.

Osm AVA z Texas patří Bell Mountain, Fredericksburg v Texas Hill Country, Texas Hill Country, stejně jako Escondido Valley, Texas High Plains, Texas Davis Mountains, Texoma a Mesilla Valley, které je většinou v Novém Mexiku.

V Texasu působí více než 400 vinařství, jejichž víno se vyrábí z hroznů, mezi něž patří Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel a Merlot.

Truck ve vinařství St Clair pro víno v Novém Mexiku

Vinařství St. Clair v Novém Mexiku / Foto BHammond / Alamy

Nové Mexiko

Víno se zde vyrábí přinejmenším od roku 1629, kdy v Santa Fe sázeli hrozny García de Zúñiga, františkánský mnich a Antonio de Arteaga, mnich kapucín. V současné době existují tři AVA: Middle Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (která vede do Texasu) a Mimbres Valley.

Na konci 19. století Nové Mexiko vyrobil téměř 1 milion galonů vína. Tato čísla klesla poté, co záplavy z Rio Grande zničily sousední vinice.

Od té doby měla vinařská scéna své vzestupy i pády, ale v 70. letech 20. století došlo k jejímu oživení Vinařství La Viña debutoval. Nyní je to nejstarší nepřetržitě fungující vinařství ve státě, za nímž následuje Vinařství La Chiripada .

Hluboká historie vinařství v Novém Mexiku

Někteří z nejvlivnějších lidí v Novém Mexiku však do státu přišli z Francie v polovině 80. let.

Hervé Lescombes dorazil z burgundské a založeno Vinařství St. Clair v roce 1984. Ve stejném roce založil Gilbert Gruet Vinařství Gruet , v severovýchodní části Nového Mexika, poblíž Albuquerque. Produkuje šumivá vína tradičních metod z odrůd Champagne.

Dnes, Nové Mexiko je také domovem dobře přijímaných vinařství jako Vivác . Pod vedením Chrisa, Liliany, Jesseho a Michele Padberga vyrábí od roku 1998 vína ve vysokohorských vinicích.

'Naši vinaři se narodili a vyrostli v severním Novém Mexiku, kam se rozhodli vrátit,' říká Michele Padberg. 'Věnovali se výzkumu odrůd, které mohou prospívat v naší vyprahlé nadmořské výšce 6000 stop, a měli vynikající úspěch u Petit Verdot, Veltlínského zeleného a Rizlingu.'

O něco více než deset let poté, co debutoval Vivác, Vinařství s hlučnou vodou otevřeno, také ve vysoké nadmořské výšce. Hlučná voda je nyní vysazena na 75 akrech Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Vinařství se nachází asi tři hodiny jihovýchodně od Gruetu.

Mezi důležité hrozny pěstované v Novém Mexiku patří Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Ryzlink rýnský, Zinfandel, Pinot Noir a Chardonnay.

Colorado vinice před Mount Lincoln

Vinice Grand Valley v Coloradu a Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma a Utah

Tyto tři státy produkují podstatně méně vína než jejich jihozápadní sousedé.

Colorado má dva určené AVA: Grand Valley a West Elks, které jsou domovem většiny státních vinic. Colorado má jedny z nejvýše položených vinic na světě. S více než 170 vinařstvími rozšířil stát svůj dosah ve výrobě vína. Mezi běžné pěstované hrozny patří Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay a Riesling.

Oklahoma “ Obchod s vínem začal ve 20. letech 20. století, ale značně utrpěl kvůli misce na prach a zákazu. Stát je v současné době domovem pouze asi 50 vinařství. Jeho jediným AVA je hora Ozark, která zasahuje do Arkansasu a Missouri. Mezi hrozny pěstované v Oklahomě patří Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling a Gewürztraminer.

Navzdory slávě státních teetotalerů Utah má vinnou révu od konce 19. století. Průmysl se však rozběhl až v 80. letech, kdy vinaři začali využívat nadmořské výšky a chladného a suchého podnebí. Utah nemá žádné AVA a vinařství je tam stále považováno za rodící se průmysl.