Trendy Koktejlů

Sýtené koktejly bublají

V Lantern's Keep, zastrčeném v legendárním hotelu Iroquois na Manhattanu, navrhl Head Barkeep Theo Lieberman - který trénoval pod manhattanským koktejlovým cognoscenti ve společnosti Milk & Honey - koktejlové menu, které je klasické, ale předstihuje.

A jelikož se sýtené nápoje stávají všudypřítomnými, není divu, že Lieberman vytvořil nabídku sycených nápojů, které se mění každé dva týdny. 'Myslím, že trend sycení oxidem uhličitým nastal, protože lidé hledají chytré nové způsoby, jak zobrazit klasické nápoje, aniž by se změnila celistvost původního koktejlu,' říká Lieberman. 'Dochází k texturní změně, když karbonujete nápoj, díky němuž je něco, co znáte, jasné a nové.'

Bublinkové koktejly jsou také dostatečně jednoduché na to, aby se domácí barmani znovu vytvořili pomocí karbonátoru (Lieberman používá iSi Twist ‚n Sparkle, přibližně 40 $). 'Jsou to nejlepší věci pro domácí zábavu, protože si z nich můžete udělat dávky předem a nemusíte trávit celý večer za barem,' říká Lieberman.

Vyzkoušejte jeho koktejl z karbonátového negroni a několik dalších pro vaše další večírek.

Sycené Negroni

S laskavým svolením Theo Lieberman, vedoucí barkeep z Lantern's Keep v New Yorku

1 unce ginu
1 unce sladkého vermutu
1 unce Campari
Oranžový twist, na ozdobu

Spojte gin, sladký vermut a Campari v koktejlové třepačce a promíchejte. Přeceďte do karbonátoru, abyste uhličitali, pak nalijte do sklenice a ozdobte oranžovým nádechem.

Japonský odkaz

Zdvořilost Raúl Rexach, nezávislý barman v Barceloně

2 unce Tanqueray Ten Gin
2/3 unce St-Germain bezový květinový likér
1/3 unce čerstvého bílého grapefruitového džusu

Zkombinujte Tanqueray Ten, St-Germain a bílý grapefruitový džus v syceném systému. Zavřete třepačku, natlakujte a energicky protřepávejte po dobu 6–8 sekund. Nechte 20 sekund odpočívat a poté dekantujte do sklenice na šampaňské.