Lbv,

Porozumění pozdnímu lahvovému vinobraní

Port pro pozdní lahvové vinobraní (LBV) by měl být vždy tak jednoduchý. Oficiální definice říká, že se jedná o „rubínový přístav z jednoho roku, vybraný pro svou vysokou kvalitu a lahvovaný po stárnutí po dobu čtyř až šesti let ve dřevě.“ Je to vintage Port ve velkém stylu, ale ne v ceně.

Zdá se však, že přepravci v přístavu se svázali do uzlů, aby komplikovali kategorii přístavu, jehož styl je nyní všude. Může chutnat mladě a ovocně, může chutnat vyzrále a s charakterem stárnutí dřeva. Může dokonce zestárnout v nádrži místo dřeva. Může být připraven k pití nebo může být vhodný pro stárnutí lahví. Co je milovník přístavu dělat?

Mezi 60 aktuálními verzemi LBV je mnoho lahodných vín s hodnocením 90 bodů a více. Tato řada portů však, kromě všech historických rozdílů, postrádá stylistickou soudržnost. Zdá se, že LBV je v nepořádku.

Ochutnal jsem na Solar do Vinho do ve městě Porto s Bento Amaral, který stojí v čele degustační komory Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Na začátku ochutnávky naslepo, rozložené na dva dny, to byl Amaral, kdo poznamenal, že LBV „jsou méně dřevité, ovocnější, protože jsou plněny do lahví a uvolňovány mladší“.

Obchodní tlaky? Možná. Nebo to může být dáno preferencí mnoha spotřebitelů pro vína, která jsou mladá a ovocná. Nenechává člověka přemýšlet, co je ve skutečnosti LBV Port?

Začněme definicí. LBV = pozdě, lahvové, vinobraní.

Pozdní znamená, že na rozdíl od opravdového vinobraní Port (stárnou dva roky před plněním a uvolňují se, aby stárly mnohem déle), producenti uvolňují LBV čtyři až šest let po ročníku.

5 Mylné představy o Vintage Port

Jakmile bude LBV lahvován, měl by být připraven k pití, ne několik let po silnici. LBV, který je pravdivý svému jménu, by měl mít něco z ročníku - vyvážené ovoce a tanin z jednoho roku a dobrou hloubku chuti.

Umožnění stáčení mezi čtvrtým a šestým rokem dává producentům přístavu flexibilitu, ale je také kořenem stylistického zmatku. LBV jsou schváleny k vydání ve čtvrtém roce IVDP. Je ale logické (a chuťové pohárky), že LBV lahvované ve čtvrtém roce bude chutnat velmi odlišně od LBV lahvovaného v šestém roce.

Níže jsou uvedena některá z nejlépe hodnocených vín ze tří velmi odlišných portských ročníků, stejně jako rozpis těchto tří hlavních stylů portských LBV.

Tři ročníky, tři styly: Nejlepší porty LBV

2003

Porty, které jsou bohaté a silné, se superzralými plody, které nyní dobře zrají. Očekávejte rozinkové příchutě, robustní strukturu a sladké třísloviny.

91 Taylor Fladgate 25 $. (Importováno společností Kobrand).
90 W&J Graham 22 $. (Importováno společností Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval 25 $. (Importováno společností Vintus LLC).
90 Quinta do Portal 22 $. (Importováno společností M Imports LLC).
90 pudinků $ NA (importováno importem HGC).

2004

Jemný, parfémovaný ročník, který stále vykazuje dobré ovoce. Očekávejte jasnou svěžest s jednoznačnou tříslovinovou strukturou a výraznou minerálností.

91 Dow je 22 $. (Importováno společností Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Importováno společností Megawine Inc).
90 Cálem $ 18. (Importováno společností Aidil Wines & Liquor Inc).

2005

Stále příliš mladé, tyto LBV jsou zralé a sladké, s ovocným charakterem. Očekávejte hladká, bohatá vína, která budou těžit z minimálně dvouleté lahve. Jedná se o první vydané podle nových pravidel.

92 Fonseca 25 $. (Importováno společností Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Importováno společností Martine’s Wines).
90 Quarles Harris $ 13. (Importováno společností Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Dovezeno dovozem a distribucí vína Vinum).