Grilování ryb je vynikající způsob, jak dodat grilovaným pokrmům neodolatelnou kouřovou chuť. Když víte, jak vařit ryby na grilu v grilovacím koši, přímo na roštu nebo v alobalu, můžete si své oblíbené mořské plody vychutnávat celou grilovací sezónu. Probereme to a navíc se podělíme o užitečné tabulky grilování pro procesy přímého a nepřímého grilování, které vám řeknou, jak dlouho grilovat ryby pro ještě snadnější přípravu. Nepotřebujete recept (i když i my pro vás máme spoustu receptů – řiďte se našimi pokyny se svým oblíbeným filetem. Koneckonců, někdy si potřebujeme odpočinout od spratků , hamburgerů a steaků .

9 nejlepších grilů roku 2024, podle testování

Andy Lyons

Připravte si ryby na gril

Než zapálíte gril, ujistěte se, že jsou vaše ryby připravené. Rozmrazte si mořské plody pokud je zmrzlý; opláchněte ryby pouze v případě potřeby, abyste odstranili několik přetrvávajících šupin. Chcete-li získat nejlepší grilovací stopy, osušte ryby a mořské plody papírovou utěrkou a poté okořeňte podle potřeby. Pro grilování rybích filetů , vložte je do dobře vymaštěného grilovacího koše. Chcete-li grilovat celé ryby nebo rybí steaky, namažte grilovací rošt a grilujte přímo na roštech. Pro malé kousky mořských plodů, jako jsou krevety a mušle, je nejlepší grilovat na jehlech. Navlékněte mušle nebo krevety na špejle a mezi každým kouskem ponechejte ¼-palcovou mezeru.

Grilovaný losos a pórek s rozmarýno-hořčičným máslem

Ryby na přímé grilování

Při použití metody přímého grilování umístíte ryby nebo mořské plody přímo nad zdroj tepla a grilujete se zavřeným víkem. Tato metoda funguje nejlépe pro potraviny, které grilují za 30 minut nebo méně. Většina ryb a mořských plodů se vaří rychle, takže přímé grilování ryb je nejčastější. Vzhledem k tomu, že vaše ryba bude přímo nad zdrojem tepla, otočte ji v polovině, abyste zajistili rovnoměrné vaření.

Pro gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril grilujte ryby a mořské plody zakryté, přes Střední teplota . Chcete-li určit, jak dlouho ryby grilovat, použijte naši tabulku ryb pro přímé grilování, kterou v polovině otočte. Můžete to také říct ryba je hotová pokud se snadno odlupuje. Mořské plody by měly vypadat neprůhledně. Pro trochu extra chuti můžete rybu potřít rostlinným olejem nebo rozpuštěné máslo po otočení.

9 nejlepších grilů roku 2024, podle testování

Ryby na nepřímé grilování

Umístěte jídlo na grilovací rošt s odkapávací pánví pod ním, se zdrojem tepla na straně a krytem, ​​abyste mohli nepřímo grilovat ryby nebo mořské plody. Tato metoda má fungovat jako trouba s teplem cirkulujícím kolem vašeho jídla, takže otáčení není nutné. Obvykle použijete nepřímé grilování pro větší potraviny, jako je celá ryba nebo velká pečeně, ale do naší tabulky ryb pro nepřímé grilování jsme zahrnuli časy pro rybí filé, mušle a krevety.

Nejprve připravte gril na nepřímé vaření. U plynového grilu se řiďte pokyny výrobce pro nepřímé grilování. U grilu na dřevěné uhlí použijte kleště s dlouhou rukojetí k uspořádání uhlíků kolem okraje dna grilu (nebo na jednu stranu). Doprostřed (nebo na druhou stranu) umístěte jednorázovou fóliovou odkapávací misku. Umístěte ryby nebo mořské plody na odkapávací pánev. Grilujte zakryté na nepřímém středním ohni. V polovině vaření můžete rybu otočit a potřít rostlinným olejem nebo rozpuštěným máslem (není to však povinný krok).

6 nejlepších propanových grilů roku 2024, podle testování

Scott Little

Jak grilovat ryby ve fólii

Nemáte grilovací koš? Žádný problém. Grilovanou rybu v alobalu můžete připravit tak, že rybí filé obalíte zeleninou a hodíte na gril. Jak na to:

• V závislosti na vašem receptu na grilovací balíček možná budete muset před grilováním provést nějaké předvaření. Tento krok nebude nutný, pokud zvolíte suroviny s přibližně stejnou dobou vaření. Ale pokud přidáte přísadu, která trvá déle, jako jsou brambory, možná je budete muset trochu předvařit, než je zabalíte do ryb.
• Umístěte každé rybí filé do středu čtverce fólie (asi 12 palců dlouhé) spolu s částí zeleniny a omáčkou.
• Chcete-li fóliové balíčky utěsnit, zvedněte dva opačné konce fólie a dvakrát je přeložte, aby se spojily. Zbývající dva okraje složte dohromady a ponechte uvnitř balení prostor pro nahromadění páry. Postupujte podle pokynů v receptu, jak dlouho grilovat ryby (obvykle to bude o něco déle, než nepřímé grilování filetu).

Cajun Snapper s červenými fazolemi a rýží

Udržujte své nabídky vaření vzrušující pomocí těchto tipů na grilování ryb k přípravě některých z našich oblíbených rychlých receptů na grilované ryby.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat