Procházka na straně vína

St. Louis

Beth Huch z StL Culinary Tours vede skupiny ne více než 10 lahůdkářů na nadšených, upscale prohlídkách různých potravin zaměřených na jídlo v St. Louis. Zasáhnete vynalézavý koktejl a horká místa v restauracích, jako je Water Street, středomořské Cielo Four Season - kde hosté večeří u stolu šéfkuchaře - a italská restaurace Acero zaměřená na víno v nadcházející čtvrti Maplewood. Jen se nepokoušejte to všechno sníst: Typická prohlídka může zahrnovat více než 10 chodů, každé s párováním vín nebo koktejlů. Ceny se liší.

Napa County

Tři hodiny Pěší prohlídka pro labužníky Napa , enofilé pokryjí míli gurmánského území a sedm degustačních zastávek, počínaje Oxbow Market v centru Napa. Se skupinami omezenými na 12 osob si jistě budete moci užít společně s místními řemeslníky a vinaři. Ochutnávky mohou zahrnovat snídaňové tacos z udržitelné taqueria C Casa, uzeniny z Fatted Calf a vlastní lety z několika vinařství ve Vintner's Collective, degustační místnosti v centru představující asi 20 vinařů z Napa Valley. Třešnička na dortu? Všichni účastníci odejdou se seznamem doporučení vinařských venkovských restaurací na později během dne.

Baltimore

Baltimoreova tři století bohaté kultury jídla jsou často přehlížena. Ne tak na jednom z Charm City šest komplexních prohlídek. Na tříhodinové procházce Fell's Point Food si můžete dát tradiční hovězí maso z Baltimoru, řecké rodinné recepty čtvrté generace, místně vařené pivo a autentická východoevropská jídla v několika restauracích a barech, jako je kavárna Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (místo prvního klubu Grand Marnier na světě) a Todd Conner's, kde se podávají „“ dospělé PB & Js “(smažené arašídové máslo a želé sendviče podávané s bílými ruskými koktejly). Přineste si pohodlné boty: Projdete se většinou po dlážděných ulicích.

Andělé

Ačkoli Tavící kotlík nabízí několik prohlídek zaměřených na jídlo do různých losangeleských čtvrtí, jako je East LA a thajské město, rozhodněte se pro prohlídku Old Pasadena, která začíná ochutnávkou vín z maloprodukčních kalifornských červených a bílých vín ve vinotéce Everson Royce nebo Vertical Wine Bistro . Poté se přesunete do řemeslných čokolád a etnických restaurací - často včetně chutí středovýchodní, asijské, peruánské a oaxakanské kuchyně - spolu s dalšími příležitostmi ochutnávky vín a koktejlů v Equator a Choza Mama, kde hosté obvykle ochutnávají latinskoamerická vína.

Vyzkoušejte tyto koktejly doma, přímo u gurmánských turistických stezek:

Water Street koktejl

Recept s laskavým svolením Gabriel Kveton, spolumajitel Water Street , St. Louis

1 unce Death’s Door gin
Šampaňské nahoru
Pěna St-Germain (následující recept)
Pěna St-Germain
3 bílky
½ šálku likéru St-Germain
1 lžíce limetkové šťávy (bez dužiny)

Přidejte vaječné bílé, St-Germain a limetku do nabíječky sody iSi, protřepejte a nejlepší koktejl.

Naplňte Champagne kupé ginem a nahoře šampaňským. Doplňte koktejl pěnou St-Germain.

Francouzština 75

Recept se svolením Arnaud , New Orleans

1 unce koňaku
¼ unce citronové šťávy
Unce unce jednoduchý sirup
3½ unce šampaňského
Citronová kůra, na ozdobu

Nalijte koňak, citronovou šťávu a jednoduchý sirup do šejkru naplněného ledem. Dobře protřepejte a napněte do šampaňské flétny. Nahoře se šampaňským a ozdobíme citronovou kůrou.

Dospělý PB&J

Recept adaptovaný z Todda Connera , Baltimore

2 kousky toastu z Texasu
2 unce krémového arašídového másla
2 unce hroznové želé
Francouzské toastové těsto (recept následovat)
Francouzské toastové těsto
2 vejce
⅛ šálek půl na půl
⅛ lžička soli
¼ lžička cukru
⅛ lžička vanilkového extraktu

Na toasty z Texasu namažte arašídové máslo a želé. Ponořte se do francouzského toastového těsta. Zabalte a vložte do mrazničky, dokud nebude pevná. Smažte sendvič po dobu 3½ až 4 minut, dokud není vnější křupavá a vnitřní teplá a mazlavá. Před krájením na čtvrtiny jednu minutu ochlaďte. Podáváme s bílým ruským koktejlem. Slouží 1

Bílá ruština
1 unce vodky
1 unce Kahlua
1 unce krému

Kombinujte v šejkru naplněném ledem. Dobře protřepejte, dokud nevychladne a nepění. Přeceďte do ledové sklenice.