Historická silnice Old Redwood Highway, dnes známá jako Highway 101, vás zavede přímo na sever ze San Francisca do okres Sonoma vinařská země. Je to převážně venkovská oblast zahrnující 19 vinařských apelací, s více než 400 vinařstvími posetými jeho kopci a údolími. Tento nádherný kousek Kalifornie, ohraničený na východě pohořím Mayacamas a na západě dramatickým tichomořským pobřežím, produkuje jedny z nejlepších vín na světě.

S tolika lákavými vinařskými možnostmi se návštěvníci mohou cítit ohromeni výběrem. Proto jsme šli za odborníky. Zeptali jsme se dobře známých místních obyvatel, která místa v itineráři stojí za to, a také doporučení na pozoruhodná místa k pobytu a stravování v okolí.

Tip pro profesionály: Většina degustačních místností těchto vinařství vyžaduje rezervaci, takže plánujte předem.

Mohlo by se vám také líbit: Nejlepší vinařství v Napa Valley k návštěvě právě teď, podle Industry Insides

Vinařství Robert Young Estate

Toto šestigenerační rodinné vinařství se stalo místním oblíbeným díky svým vynikajícím vínům a věrohodnosti Sonoma County. Robert Young, zakladatel, byl první, kdo zasadil Cabernet Sauvignon v okrese Sonoma Alexandrovské údolí , která proměnila rodinný ranč se švestkami na viniční usedlost.

„Robert Young má pravděpodobně jedny z nejlepších názorů,“ říká Tallia Hart, generální ředitelka společnosti Healdsburgská obchodní komora s tím, že mnoho jeho vín bylo skóre 90 a více Nadšenec vína . „Je to elegantní, krásné a okouzlující zároveň. Je to klenot v naší oblasti. Je vzácné najít jedno místo s téměř každou odrůdou vyrobenou bezvadně.”

Pokud máte čas, rozhodněte se pro Vineyard Experience (150 USD na osobu), který zahrnuje soukromou ochutnávku vinic a prohlídku rodinného ranče. K dispozici je také Library Experience (75 USD na osobu), která hosty provede čtyřmi ročníky vinařského Cabernetu ve stylu Bordeaux, Scion.

Kde jíst: Cyrus

Když se Cyrus před lety odstěhoval z Healdsburgu, bylo mnoho zklamaných labužníků. Nyní je ale michelinská restaurace zpět na novém místě v Geyserville, pouhých osm mil od své původní základny. Cyrus nabízí uber-gurmánskou večeři o 15 chodech, která a New York Times říká 'Wows šeptem.' Je otevřeno čtyři dny v týdnu, se čtyřmi místy na noc a 12 strávníky na sezení.

Kde zůstat: Newtree Ranch

Pokud hledáte luxusní wellness, najdete ho v této idylické oáze mimo Healdsburg. Je to odlehlé, tiché (pokud nepočítáte zvuky minikoní a koz) a noblesní. Nabízí také jídla „seed-to-table“ a masáže na pokoji, plus soukromí s velkým „P“ – celý prostor má maximální obsazenost 12, rozdělený mezi dvě soukromé vily.

Vinice Iron Horse

„Tento malý drahokam je známý mnoha místním jako místo, kam utéct, pustit se a vzpomenout si, proč tady všichni žijeme,“ říká Molly Feeney-Kochevar, hlavní recepční restaurace a hostince. SingleThread a spolumajitelem Vína Ullage . “Nenechte si ujít, pokud máte rádi šumivé a Pinot.”

S pocitem starého západu díky strukturám ze sekvoje, plotům s dělenými kolejemi, které obklopují pozemek, a občasné kupce sena, možná byste si zpočátku při příjezdu nemysleli „bubliny“. Nenechte se ale zmást rustikálním prostředím. Iron Horse je známý pro své šumivá vína vyrobené pomocí metody Champenoise – v Bílém domě se podávají od roku 1985.

Železný kůň nabízí mnoho šumivých možností, včetně Blanc de Noirs a Wedding Cuvée. Můžete si je vychutnat ve venkovní degustační místnosti vinařství, která nabízí dramatické výhledy z kopce na horu Svatá Helena a hektary vinné révy.

Kde jíst: Fern Bar

Kromě toho, že má jeden z nejúžasnějších interiérů v okolí (ano, se spoustou kapradí), tato příhodně pojmenovaná restaurace a bar nabízí odpočinek pro milovníky vína s rozsáhlým seznamem koktejlů „zahrada do sklenice“. Nápoje inspirované 20. a 30. léty, jako Vieux Carré a Bee’s Knees, jsou doplněny klasickým jídlem s nádechem, jako je Spam a vejce s kimchi nebo vyzrálé hovězí knedlíky se solenými švestkami a chilli marmeládou. Fern Bar se nachází v Barlow, oblíbené nákupní a stravovací destinaci Sebastopolu.

Kde zůstat: Farmhouse Inn

Forestville's Farmhouse Inn se může pochlubit 52 stylovými rustikálními bungalovy, pokoji, apartmá, michelinskou restaurací, příhodně pojmenovanou „Wellness Barn“ (jsou to lázně) a vinicemi všude kolem. Rezervujte si apartmá ve stodole zařízené v moderním selském stylu, soukromou venkovskou chalupu na malebné procházce nebo pokoj na statku s atmosférou noclehu se snídaní.

Reeve Wines

Tým manželů Noah a Kelly Dorrance založil Dry Creek Valley’s Rychtář v roce 2016. Noah již dříve v roce 2008 spoluzaložil velmi úspěšnou Banshee Wines a stejně jako Banshee i Reeve (pojmenovaný po jejich synovi) se ukázal být ohromným úspěchem. Jeho maloprodukce, elegantní vína a moderní rustikální atmosféra vytvářejí příjemné, uvolněné prostředí k popíjení.

Za zvláštní zmínku stojí Reeveovy tři Ryzlinky , každý z jiné vinice v Anderson Valley poblíž Tichého oceánu. Možná budete chtít ochutnat 2018 Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir – Nadšenec vína dal mu 96 bodů.

„Je to skvělé vinařství a rád tam beru své přátele a rodinu, zvláště na večery s pizzou,“ říká Circe Sher, spoluzakladatel Sonoma County. Piazza pohostinství .

Kde jíst: Latin Fusion Stew

Šéfkuchař a majitel Carlos Mojica považuje svou matku Margaritu za svou inspiraci stát se šéfkuchařkou a jeho latinskoamerická fusion restaurace v centru Healdsburgu dělá její pravdu mixem karibské a jihoamerické kuchyně. Jděte na jídla, jako je paella a pupusas v karibském stylu, což jsou kukuřičné tortilly plněné zeleninou nebo vepřovým masem a sýrem.

Kde zůstat: Reeve Villa a Farmstay

Rozšiřte svůj zážitek z degustace vín tím, že strávíte noc ve vile na místě navržené Dorrances. Tato luxusní vila se čtyřmi ložnicemi se nachází uprostřed rustikálního prostředí vinic nedaleko Healdsburgu. Chcete-li získat autentický zážitek ze Sonoma County, lze přidat prvek pobytu na farmě, který zahrnuje krmení zvířat a sklízení slepičích vajec.

Reprízová vína

Repris přináší nezapomenutelný zážitek z degustace – jeho Moon Mountain Experience (100 $ na osobu) zahrnuje prohlídku ATV s průvodcem na vrchol Moon Mountain, kde můžete ochutnat pod stromy a procházet se vinicemi se sklenicí v ruce. Poté hosté prozkoumají některé z nejstarších kalifornských vinných jeskyní, následuje let vína Repris a malé kousnutí z přetékající uzenářské desky.

„Jejich vinař Erich Bradley vyrábí vína, která dodržují tradici sahající až do 80. let 19. století, kdy byl na hoře poprvé vysazen Cabernet Sauvignon,“ rozplývá se Hart.

Mohlo by se vám také líbit: Jak se Cab stal králem: Vzestup Cabernet Sauvignon v Napa Valley

Kde jíst: Folktable

Tato restaurace Sonoma má označení Bib Gourmand z průvodce Michelin, nepochybně díky šéfkuchaři Caseymu Thompsonovi, bývalému soutěžícímu Top Chef známému mikrosezónní kuchyní přímo z farmy na stůl. Nachází se v Cornerstone Sonoma, venkovním tržišti plném uměleckých galerií a obchodů se starožitnostmi, a získalo si oblibu díky vynalézavým pokrmům, jako jsou křupavé opalovací řízky podávané se sardelovým krémem a jeho burger z mletého hrudí korunovaný uzenou slaninou a rozškvařenou slaninou s tučnou cibulkou.

Kde zůstat: Hotel MacArthur Place a Lázně

Tento 64pokojový hotel se nachází v blízkosti Sonoma Plaza a je místním favoritem již více než 125 let. Původně rodinný statek nedávno prošel mnohamilionovou rekonstrukcí a nyní je známý svým moderním, ale klasickým kouzlem vinařské země. Nezapomeňte se zastavit v The Bar at The MacArthur, příjemném prostoru zdobeném v bohatých tónech drahokamů a plném tmavých dřevěných povrchů. Je ideální pro noční koktejl, jako je FiggyStardust, který kombinuje whisky s hruškovicí, hořkosladký likér Bruto Americano a kořeněný fíkovo-malinový sirup. Bonus: Ušetřete místo na teplé čokoládové sušenky poskytované v rámci služby večerního rozestýlání.

Domaine de la Rivière

Domaine de la Riviere je rodinné vinařství v ruském údolí řeky. Přestože je stále relativně nový (jeho první ročník byl vydán v roce 2020), provoz si získal pozornost pro špičkovou kvalitu Pinot Noir , Chardonnay a růže . Vinař Kale Anderson je rodák z okresu Sonoma, který se podílel na úspěchu vinařství; získal několik ocenění, včetně tří Dvojité zlaté ocenění v soutěži vín v San Franciscu 2023 pro vinařství 2019 Next Door Chardonnay, 2019 Two Forces Pinot Noir a 2019 Middle Reach Vineyards Pinot Noir.

Paul Coker, ředitel nápoje ve společnosti Montage Healdsburg , je velkým fanouškem. „Když jsme nastupovali do auta, po naší první návštěvě se na mě moje žena otočila a řekla: ‚No, to určitě překročeno!‘ Od toho dne jsem se sem dvakrát vrátil a trend pokračuje,“ říká Coker. „Snoubí zážitek z degustace jejich vín s přílivem vlídnosti a pohostinnosti, připomínající starosvětské degustace v rodinných domech.“

Kde jíst: Barndiva

Toto místo v Healdsbergu získalo za poslední tři roky michelinskou hvězdu svým stálým jídelním lístkem, který je k dispozici od středy do neděle, a oblíbeným víkendovým brunchem. Zdejší kuchyni lze popsat jako moderní venkovskou kuchyni se sezónními jídly, jako je černá treska s karamelizovanou kozí bradou, škeble a houby matsutake a syrový tatarák z hřebenatek s křupavým jamónem, jalapeños a okurkou. Posezení doporučujeme zaskočit na venkovní zahrádku, která je ve stínu pod vysokými ořešáky černými.

Kde zůstat: Montage Hea ldsburg

Montage nabízí 130 bungalovů (některé jsou navrženy tak, aby vypadaly jako domy na stromech) a apartmá ponořených mezi stromy a vinice Alexander Valley, Montage je od svého otevření v roce 2020 super hitem. Přijďte si pro moderní design šetrný k životnímu prostředí, zůstaňte na lekcích jógy které se odehrávají na vinicích.

Truth Winery

„Mimořádná červená a skvělá pohostinnost Verité jsou dva důvody, proč stále posílám hosty jejich cestou,“ říká Feeney-Kochevar. 'Nikdy nezklamou ani nezklamou.'

Francouzský vineron Vérité Pierre Seillan používá k výrobě vína mikro-cru přístup, který ho přivedl k pěstování hroznů. Alexandrovské údolí , Bennett Valley , Údolí rytířů a Chalk Hill AVAs. To mu umožnilo vybrat si ovoce pěstované ve 30 různých typech půdy, aby vytvořil své směsi inspirované Bordeaux. Dnes pracuje po boku dcery Hélène, která je nyní pomocnou vinařkou. Tým otce a dcery nedávno odhalil nové nejmodernější vinařství a zámeckou degustační místnost v Chalk Hill.

Zážitek Estate Tasting (200 $ na osobu) je skvělým úvodem do portfolia vinařství a zahrnuje doušky tří aktuálních ročníků a jeden ročník knihovny. Alternativně, pokud hledáte ještě více pohlcující zážitek, zážitek z Library Wine and Food Pairing (450 $ na osobu) je tříchodová akce o šesti vínech, která nabízí sezónní pokrmy vyrobené domácím šéfkuchařem vinařství.

Kde jíst: Valletta

Bratři Dustin Valette a Aaron Garzini založili tuto vychvalovanou restauraci v roce 2015 v budově Healdsburg, kde kdysi sídlila pekárna jejich pradědečka. Rychle se stal hitem u místních obyvatel i kritiků, kteří přijíždějí za rustikálním prostředím a luxusní kalifornskou kuchyní, jako jsou hřebenatky na denním člunu v croute s pórkem, fenyklem, kaviárem a bohatým šampaňským beurre blanc.

Kde zůstat: Hotel Madrona

Historická a ikonická Madrona, 24pokojový statek z roku 1881 mimo Healdsburg, byl znovu otevřen v roce 2022 s okouzlující, eklektickou a vintage atmosférou. Každá jednotka na pozemku se může pochlubit individuálním designem – žádné dvě nejsou stejné. Ubytujte se ve vile na kopci, kde mnoho pokojů nabízí výhled na údolí pod nimi, nebo v původní kočárkárně, která je nyní přeměněna na studiová apartmá s výzdobou inspirovanou jezdectvím. Potřebujete více soukromí? Rezervujte si jeden z odlehlých, výrazných bungalovů roztroušených na okrajích hotelových osmi akrů.

B. Moudré vinice

Když se Alexis Kandanes, generální ředitel Bricoleur Vineyards ve Windsoru, zeptali na její oblíbená vinařství v okrese Sonoma, odpověděla: „Samozřejmě, Bricoleur je můj oblíbený, ale prohlídka jeskyně v B. Wise je něco, co si nechcete nechat ujít. Je to opravdu překvapivý a příjemný zážitek.'

Rozlehlý systém fermentačních a dozrávacích tunelů vinařství, který se nachází v okrese Moon Mountain, umožňuje intimní degustační prostory ve více výklencích. Očekávejte dramatické valeně klenuté stropy a eklektický vintage dekor, který evokuje vše od Paříže 20. let po Divoký západ. Venkovní terasa nad zemí nabízí úžasný výhled na vinice panství. V Kenwoodu je také degustační místnost, která se nachází pouhých 20 minut od centra Sonomy.

Mohlo by se vám také líbit: Nejlepší kalifornská vína k pití právě teď

Kde jíst: Sůl a kámen

Nachází se na Sonoma Highway v Kenwood, Salt & Stone je známý pro mořské plody, jako jsou ústřice Rockefeller a Dungeness krabí koláče s jarní cibulkou. Ale nespěte na masožravém jídle, jako je tatarský biftek pomazaný 25letým sherry octem a syrovým křepelčím vejcem. Pokud můžete, posaďte se venku – osvětlená terasa s dobře udržovaným jezírkem pokrytým lekníny je ideálním místem pro strávení klidného večera.

Kde zůstat: Hotel Les Ma rs

Tento hotel je součástí prestižní skupiny Relais & Chateaux. Vyznačuje se designem ve francouzském zámeckém stylu, starožitným nábytkem ze 17. a 18. století a intimní atmosférou s pouhými 16 pokoji. Butikový hotel navíc nabízí denně bezplatnou degustaci vín ve vstupní hale.

Panství Donum

Sídlo Donum je skutečným spojením vína a umění. Myslíme to v doslovném smyslu: Rozlehlé moderní sídlo je domovem více než 50 soch, včetně rozsáhlých děl pod širým nebem od známých umělců, jako jsou Aj Wej-wej, Yayoi Kusama, Keith Haring a Yue Minjun. Je to jedna z největších dostupných soukromých sbírek na světě.

Pokud jde o víno, existuje několik možností – včetně Carneros Experience (100 USD na osobu), hodinového prozkoumávání nabídky z vinařské usedlosti Carneros, která se nachází mezi okresy Napa a Sonoma a obsahuje vysoce uznávané Pinot Noir a Chardonnay společnosti Donum. . ( Nadšenec vína získal 95 bodů na jejich Estate Pinot Noir 2019 a pojmenovali jej Výběr sklepů.) Součástí akce je také prohlídka kulinářské zahrady a sbírky soch. K dispozici je také Culinary Experience (299 $ na osobu), který zahrnuje společný dvouchodový oběd a ochutnávku vína, plus pěší prohlídku levandulového pole a růžových a kulinářských zahrad.

„Pokud chcete úžasný zážitek, dejte si to na začátek seznamu,“ říká Feeney-Kochevar. Majetek, umění, vína a pohostinnost mluví samy za sebe.

Kde jíst: Zdravá restaurace

Santé se nachází v Fairmont Sonoma Mission Inn a nabízí moderní kalifornské pokrmy, jako je křepelka marinovaná v koji a divoká černá treska s rajčatovým sugo a také brunch položky, jako jsou citronové palačinky s tvarohem. Šéfkuchař Jared Reeves používá místní a udržitelné produkty k doplnění vinného lístku, který obsahuje místní i mezinárodní výběry.

Kde zůstat: Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa

Historický pětihvězdičkový Fairmont Sonoma Mission Inn je nutností pro golfové posedlé, se snadným přístupem k mistrovskému golfu v nedalekém golfovém klubu Sonoma. Po 18 jamkách si odpočiňte v geotermálních minerálních bazénech a dejte si stolování přímo z farmy. Noc zakončete v jednom z apartmá, z nichž mnohé mají postele s nebesy a krby na dřevo.

Lambertův most

Útulné a příjemné vinařství Lambert Bridge Winery se nachází hned za mostem Lambert v údolí Dry Creek. Nenechte si ujít jeho povznesený pohled na piknikový koš, který je plný vybraného výběru sýrů, uzenin a dalších potravin, které si hosté mohou vychutnat u piknikových stolů v dobře udržovaných zahradách hotelu. V těchto zahradách se po celý rok konají nepřetržité akce, včetně měsíčních letních „západů slunce“ – neboli šťastných hodin při západu slunce s pizzou na dřevě.

V nabídce jsou také formálnější možnosti degustace, včetně Barrel Room Tasting Experience (60 USD na osobu), 90minutové degustace vín exkluzivních pro čtyři členy a Degustace sklepních místností (125 USD na osobu), která hosty provede celým procesem. pět vín s omezeným uvolňováním v kombinaci s místním sýrem a uzenin.

„Má skvělou atmosféru se špičkovým vínem, které nepůsobí těžkopádně, ale rozhodně může konkurovat našemu sousedovi z Napa,“ říká Hart. „Esteticky příjemné pro oko, vřelé prostředí a přátelský personál z něj pro mě činí top místo.“

Kde jíst: Druhý příběh malého světce

Second Story, který se nachází v patře od Little Saint, celodenní kavárny s výhradně rostlinným menu, je vyvýšené místo pro veganské ceny s působivým programem na víno a koktejly. Prostor inspirovaný skleníkem je vzdušný, ale útulný, s celoplošnými prosklenými okny a klenutým stropem lemovaným dřevěnými trámy. Jídla se neustále obměňují, ale šéfkuchař Stu Stalker – dříve z Nomy v Kodani – šlehá jídlo jako celerový kořen pithivier s konzervovanými lanýži a dánské palačinky aebleskiver s mrkvovo-kvasinkovou polevou a fenyklovými květy.

Kde zůstat: Hotel Healdsburg

Hotel Healdsburg se nachází přímo u historického náměstí Healdsburg, jen pár kroků od restaurací oceněných michelinskou hvězdou, otevřených degustačních místností pro kvalitní vína, uměleckých galerií a eklektických butiků. Nabízí elegantní pokoje a pozoruhodné lázně. Určitě si nechte čas na luxování v jedné z lenošek u šedesátimetrového zahradního bazénu, který je zasazen do zahrady olivovníků a fíkovníků, buxusů, hortenzií a růží.

---

Doporučené degustační místnosti

Mnoho vinařství má v Sonomě a Healdsburgu degustační místnosti ve městě, takže návštěvníci mohou ochutnat jejich vína, aniž by museli jezdit kolem. Navíc někteří vinaři bez vinařství používají degustační místnosti jako svůj primární způsob, jak oslovit hosty. Zde jsou některé oblíbené.

Mohlo by se vám také líbit: 6 tipů, jak vytěžit maximum z návštěvy degustační místnosti

Portály

„Tim a Jane jsou rockové hvězdy a mají zábavnou degustační místnost v centru města. Používají přístup „Cal-Ital“, kde oslavují kalifornský životní styl s italským vlivem, aby ctili své rodiny a původní původ svých odrůd. Spolupracují s dalšími místními obyvateli Healdsburgu na zábavných pop-upech a mají jednu z nejlepších uzenin ve městě!“ — Talia Hartová

Bloodroot

„Kdykoli vejdeme do Bloodroot poblíž Healdsburg Square, vidím, jak se rozzářily oči jejich manažera degustační místnosti Jesse. Nejen, že jsou vína náladová a lahodná, ale vždy se objeví něco zábavného. Atmosféra je skvělá a uvolněná a jsme si jisti, že vždy narazíme na přátele se stejnou myšlenkou relaxace se skvělým vínem a skvělou hudbou.“ — Paul Coker

Lico

„Vína v Lioco miluji již mnoho let a opravdu oceňuji, že udržují méně známé odrůdy naživu a prosperují. Veltlínské zelené, Carignan a Valdiguie jsou jen některá z vín, která doplňují jejich rozmanité portfolio, kromě krásně expresivního Pinot Noir a Chardonnay, které skutečně vyprávějí příběh se smyslem pro místo. Není neobvyklé, že v degustační místnosti v Healdsburgu najdete majitele Matta a Saru, kteří přehrávají nahrávky, které odpovídají živosti vín a vytvářejí nakažlivě zábavnou atmosféru, kde můžete skutečně ztratit pojem o čase.“ — Alexis Kandanes

Vína Leo Steen

„Když si vzpomenu na místní skvosty, okamžitě se mi vybaví Leo Steen Wines. Leo nyní vyrábí některá z nejkreativnějších a nejchutnějších vín v okolí; jako jeden z mála kalifornských producentů se specializuje na Chenin Blanc a jeho vína vynikají. Je to obzvláště vhodné, protože příjmení [ labelu ], Steen, je synonymem pro Chenin Blanc v Jižní Africe.' – Circe Sher