Jak Vařit

Nakládané švestky

Doba přípravy: 35 minut Doba zpracování: 5 minut Celková doba: 40 minut Výtěžek: 5 pintPřejít na fakta o výživě

Čerstvé švestky mají ve srovnání s mnoha produkty omezenou dostupnost. Přesto je to jedno z těch plodů, které, když jsou zralé, nabízí dokonalé množství textury a sladkosti, které doplní jakékoli jídlo, dezert a hlavní jídla v ceně!

13 švestkových receptů, které budete chtít opakovat celé léto (a rok).

Proto, když vám život dá švestky, uděláte nakládané švestky – lahodný a snadný způsob, jak si uchovat to nejlepší z léta na nadcházející měsíce. Jeho všestrannost přesahuje sezónní osvěžující dezerty – zasytí vydatná jídla, jako jsou vepřové steaky se švestkovou omáčkou; flank steak a švestkový salát a dokonce i šťavnatý litinový švestkový polentový koláč je jen několik možností, se kterými můžete být kreativní při použití švestek nebo v tomto případě domácích nakládaných švestek!

Ale jak chutnají nakládané švestky? Je to lahodná kombinace sladkého, kyselého, slaného a pikantního na jemný způsob díky kombinaci cibule, červeného vinného octa, cukru, nového koření, hřebíčku a skořice. Nakládané potraviny – kvůli procesu fermentace – jsou také užitečné pro zdraví vašich střev a také pro posílení imunity.

Nyní, stejně jako u jakéhokoli receptu na zavařování, je důležité dodržovat správné kroky, aby vaše produkty zůstaly chutné a bezpečné déle. Než začnete, doporučujeme přečíst si naše základy konzervování. Až příště uvidíte v obchodě čerstvé, sezónní švestky, udělejte si zásoby, abyste si připravili tento snadný recept na okurky.

Scott Little

Ingredience

3 ½ liber středně červené, fialové a/nebo zelené švestky (asi 14)
2 střední červená cibule
2 poháry voda
2 poháry ocet z červeného vína
2 ½ poháry cukr
2 3-4 palce tyčinky skořice
8 celé nové koření
4 celý hřebíček
2 badyán
½ čajová lžička sůl

Pokyny

BHG / Andrea Araiza

Umyjte švestky. Nakrájejte švestky na polovinu; jáma. Z cibule odstraňte kořen a konce stonků. Cibuli nakrájejte podélně na polovinu; nakrájíme na 1/2 palce silné plátky. Zabalte půlky švestek a plátky cibule do horkých sterilizovaných půllitrových zavařovacích sklenic.
BHG / Andrea Araiza

Ve velkém nerezovém, smaltovaném nebo nepřilnavém těžkém hrnci smíchejte vodu a ocet. Přiveďte k varu. Přidejte cukr, skořici, nové koření, hřebíček, badyán a sůl. Vraťte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla.
BHG / Andrea Araiza

Nalijte horkou tekutinu na švestky a cibuli ve sklenicích, ponechte 1/4-palcový prostor. Otřete okraje sklenic; upravit víčka.
BHG / Andrea Araiza

Naplněné sklenice zpracujte v nádobě na vařící vodu po dobu 5 minut (začněte měřit, když se voda vrátí k varu). Vyjměte sklenice z plechovky; chladit na drátěných roštech.

Tip na test kuchyně: Existuje více než 20 různých druhů švestek. Pro náš recept na nakládané švestky si můžete vybrat červenou, fialovou nebo zelenou odrůdu (nebo směs všech z nich). U receptů na dezerty můžete vynechat cibuli a zkusit použít mirabelkové švestky pro sladší chuť. Ujistěte se, že čerstvé švestky jsou vyzrálé a měkké na dotek. Pokud nejsou připravené (nebo se cítíte netrpělivě), uložte je volně do papírového sáčku a nechte je na kuchyňské lince nebo v horní části lednice 2 až 4 dny.

Ohodnoťte tisk

Nutriční hodnoty(v jedné porci)

239	Kalorie
59 g	Sacharidy
1 g	Protein

Zobrazit kompletní nutriční štítek Skrýt štítek plné výživy

Nutriční hodnoty
Kalorie 239
% Denní hodnota *
Sodík102 mg	4 %
Celkový obsah sacharidů59 g	dvacet jedna%
Celkem cukrů56 g
Protein1 g	2 %
Vitamín C13,6 mg	patnáct%
Vápník20,2 mg	2 %
Žehlička0,4 mg	2 %
Draslík252 mg	5 %
Folát, celkem12,1 mcg
Vitamín B-60,1 mg