V rodícím se vinařském průmyslu, který zahrnuje jen asi 50 producentů, vyniká jedna skutečnost: Ženy vyrábějí nejen to nejlepší víno státu, ale také většinu z nich. Zde je pohled na čtyři z Idaho průkopnické vinařky.

Melissa Sanborn z Colter’s Creek Winery / Foto Grant Gunderson

Melissa Sanborn

Vinařství Colter’s Creek

Narodil se ve Spokane, Washington , Melissa Sanborn byla vychována v domácnosti milující víno. 'Víno bylo vždy u našeho stolu a součástí našeho života,' říká. '[Moji rodiče] nás odtáhli do degustačních místností v podstatě celé naše mládí.' Zůstalo mi to. “

Vystudovala chemii na vysoké škole a poté pracovala jako analytická chemička, ale říká: „Vždycky jsem věděla, že se dostanu k vínu.“

Takže když se rozhodla jít na postgraduální studium v Washingtonská státní univerzita , Sanborn se rozhodl studovat senzorickou vědu a chemii vína. A Sanborn a její manžel Mike Pearson začali hledat kousek vinice. 'Věděli jsme, že chceme pěstovat hrozny, pokud budeme vyrábět víno,' říká Sanborn.

Pár narazil na opuštěnou vinici v Juliaettě v Idaho - město v severozápadní části státu, které v té době mělo jen 600 obyvatel. Ačkoli tato oblast měla historii pěstování vinných hroznů, byla domovem několika současných vinic nebo vinařství. 'Vinice [včetně některých.' Chardonnay a bílá Ryzlink rýnský ] byli stále naživu, i když byli opuštěni, takže jsme věděli, že vydrží zimní teploty, “říká Sanborn.

V průběhu let Sanborn a Pearson rozšířili vinici ze sedmi akrů na zhruba 30 u nich Vinařství Colter’s Creek . Pár také spravuje restauraci připojenou k jejich degustační místnosti na hlavní ulici v Juliaettě. 'Pokud jde o to, jak sem dostat lidi, věděli jsme, že musíme lidem nabídnout něco kromě ochutnávací místnosti,' říká Sanborn.

Bojují za místní ovoce a v čele formace označení údolí Lewis-Clark Valley, která byla v roce 2016 schválena jako třetí federálně uznávaný rostoucí region Idaho.

'Vinařský průmysl regionu uspívá díky hroznům,' říká Sanborn. 'Vinařství můžete umístit kamkoli.' Ochutnávací místnost můžete umístit kdekoli, ale je to všechno o hroznech ... Je zábavné být v čele průmyslového odvětví. Je to náročné a vzrušující. “

Melanie Krause z Cinder Wines / Grant Gunderson

Melanie Krause

Cinder Wines

Melanie Krause, která se narodila v rodině hobby zahradníků, kteří měli na svém pozemku vysázeno více než 40 odrůd, vyrůstala s přirozenou láskou k zemědělství. Ale: „Nikdy by mě nenapadlo, že byste mohli mít kariéru s výrobou vína,“ říká.

Po absolvování vysoké školy vzal Krauseův přítel - nyní manžel - práci v malém městečku Umatilla, Oregon . 'Docela jsem si myslela, že to byl konec našeho vztahu,' říká se smíchem.

Místo toho se Krause přestěhovala s ním a prozkoumala její zájem o zemědělství tím, že se v současné době zamestnala jako technik vinice Ste. Michelle ve Washingtonu. O dva roky později nastoupila jako enologka na Chateau Ste. Michelle Canoe Ridge Estate Winery .

'Netrvalo mi dlouho, než jsem zjistil, že všechny peníze, půvab a kredit jsou na straně vinařství,' směje se Krause. 'Jakmile jsem objevil vinařství, bylo po všem.' V mé mysli nebylo pochyb, jaká bude moje kariéra. “

Idaho vinařská scéna má nekonečný potenciál

V roce 2006, kdy se Krause rozhodla založit vlastní vinařství, Cinder Wines , obrátila se ke svému rodnému městu Boise v Idahu. 'Po celou dobu, kdy jsem žil ve Washingtonu, jsem špehoval průmysl Boise,' říká Krause. 'Cítil jsem, jako bychom mohli v Idahu vyrábět vína světové úrovně.'

Říká, že zejména jeden hrozen ji přesvědčil, aby se vrátila: Viognier. 'Bylo to nádherně vyvážené víno, když bylo pěstováno v Boise, se všemi těmi nádhernými aromaty a bohatou strukturou, ale bez věcí, které někdy narušují.'

Krause říká, že státní vína mají jedinečný podpis. 'Ladnost a vyváženost jsou nejvýznamnějšími rysy, kterými procházejí všechna vína - červená, bílá a.' růže . Myslím, že vyrábíme bohatá červená vína, ale nejsou to vína, která k jídlu potřebujete vidličkou a steakovým nožem. “

Meredith Smith z Sawtooth Winery and Ste. Chapelle / Foto Grant Gunderson

Meredith Smith

Vinařství Sawtooth & Ste. Chapelle

Meredith Smith pracoval v realitním developmentu a účetnictví v Dallasu a hledal změnu. 'Vydělával jsem opravdu dobré peníze, ale necítil jsem se spokojený,' říká.

Tehdy narazila na řádek v knize, která by jí změnila život. Na něm stálo: „Věnujte pozornost tomu, čemu věnujete pozornost.“

'Bylo mi velmi jasné, že to bylo víno a zemědělství,' říká. Smith měl tyto zájmy po celý život. Ale kariéra ve víně?

'Nikdy jsem o tom neuvažoval.' Vůbec. Nenapadlo mě to. “

Začala online studovat vinařství a enologii, nejprve v University of California, Davis a poté na Washingtonské státní univerzitě. 'Podle mého názoru musíte mít skvělé ovoce, abyste měli skvělé víno,' říká. 'Takže jsem chtěl vědět, jak vypěstovat skvělé ovoce.'

Po ukončení certifikačního programu Smith, který vyrostl v Idaho, hovořil s vinařem Dr. Janem Kruppem o vstupu do Idaho průmyslu. Krupp jí poradil, aby pokračovala v touze vyrábět víno doma, a vyzvala Smitha, aby co nejvíce prozkoumal vinařství na severozápadě. Když jí Bill Murray nabídl práci při sklizni Vinařství Sawtooth v Nampě učinila odvážné rozhodnutí.

'V té době jsem si finančně vedl docela dobře a nechal jsem tu práci [místo toho pracovat] za 10 $ za hodinu, možná na dvouměsíční pozici,' směje se Smith. Bylo jí 40 let.

Po sklizni byl Smith najat na plný úvazek ve vinařství a rychle se prosadil v řadách, aby se stal hlavním vinařem. V roce 2016 byla také jmenována vinařkou na Ste. Kaple , Největší vinařství v Idahu, které spolu se společností Sawtooth vlastní Washington Přijměte víno .

'Myslela jsem si, že to bude pro mě velká výzva,' říká o přijetí pozice u Ste. Chappelle. 'Je mi ctí, že se cítili přesvědčeni, že dokážu obojí.'

Leslie Preston ze stočených vín / foto Grant Gunderson

Leslie Preston

Vinutá vína

Leslie Preston učila francouzskou literaturu při absolvování postgraduálních kurzů na Kalifornské univerzitě v Davis, když její studenti pobídli k zjevení. Zapsali se do jednoho z nejlepších vinařských programů v zemi a byli ve své třídě, aby se připravili na vinařské stáže Francie .

'Idaho Syrah mě zaujal.' Nikdy jsem nic takového neochutnal. “- Leslie Preston

'Vždycky jsem miloval víno,' říká Preston. 'Jen mi nedopadlo, že by to tak mohlo být v mém životě.' Preston změnil směr. Po dokončení disertační práce („Moje srdce a mysl byly hodně jinde,“ říká) absolvovala předpoklady pro magisterský program enologie v Davisu. Po ukončení studia pracoval Preston v Vína z Clos du Bois a Saintsbury před připojením Vinařství Leap Stags v Napa Valley jako enolog.

Její zájmy však stočily na sever. Preston, který se narodil v Boise, sledoval rostoucí vinohradnickou scénu v Idahu a byl přitahován ochutnávkou z Vinařství Sawtooth. 'Idaho Syrah mě zaujal,' říká. 'Nikdy jsem nic takového neochutnal.'

Při návštěvě svého domovského státu v roce 2006 vyrobila Preston malé množství vína. Zůstala v Idahu pro úrodu toho roku. Inspirovaná se rozhodla začít vyrábět víno z ovoce Idaho v údolí Napa. Vzala si rok volno pro rodinu, poté začala tahat hrozny Idaho do zařízení na vlastní rozdrcení v Svatá Helena , Kalifornie .

Říká, že úředníci na dálničních zemědělských zastávkách byli zmatení. 'Vždy by předpokládali, že ten příběh měli pozadu,' směje se Preston. 'Proč bys vzal ovoce Idaho do údolí Napa?'

Vinutá vína oficiálně zahájen vydáním roku 2008 Syrah , ale až v roce 2012 se Preston a její rodina úplně přestěhovali do oblasti Boise, aby se zaměřili na provoz značky a vinařství.

Preston dělá všechno sama. 'Vykládám svá nákladní auta.' Vydrhnu si tanky. Doplňuji víno. Líbí se mi to tak. “

Preston věří v budoucnost vína Idaho. 'Nebyl bych sem přitahován, aniž bych byl úplně přesvědčen, že ovoce bylo úžasné.'