Milovaný pizzy v USA je pepperoni italsko-americký vynález. Pepřová, uzená, na vzduchu sušená klobása, tj. Salám, je měkčí a jemnější než kořeněná Salame Itálie (při objednávání papriky dostanete na vaší pizze papriky).

Američané jí ročně více než 250 milionů liber, z nichž většina je pravděpodobně na pizze, ale je vynikající tam, kde můžete použít slaninu nebo salám. Zkuste jej přidat ke grilovanému sýru nebo nahromadit na sendvič „PLT“, vrstvený v lasagne nebo mac a sýr nakrájené na plátky do salátů nebo podávané na uzeninách a sýrových talířích.

Jeho silné příchutě se hodí také k mnoha vínům. Zde jsou nápady na párování, které zdůrazňují primární příchutě feferonek.

Pikantní

Vyrobeno z jemného červeného chilského prášku, pikantní pepperoni je více příchuť než teplo. Sangiovese má vysokou kyselost, která může osvěžit chuťové buňky díky své intenzivní chuti a díky svému jasnému pikantnímu nádechu vařených rajčat je to přírodní s pepperoni pizzou.

Zděšený

Tradičně se feferonky vyrábějí převážně z vepřového masa s malým procentem hovězího masa. Stejně jako nejlepší salámy prosvítá ta mírně funky vepřová chuť. Suchý Lambrusco dělá klasické párování s italským uzeným masem, perfektní tam, kde je zvýrazněn pepperoni, jako na talíři salumi.

Klouby na pizzu se staly pařeninami pro špičkové víno

Mastné

Taniny a tuky jsou přátelé. Tuk změkčuje hrubé třísloviny, zatímco třísloviny čistí ústa. Do toho konce, Taurasi nabízí nejelegantnější výraz rustikálního a tříslového hroznu Aglianico a jeho náznaky hry a kůže dobře fungují s pepperoni.

Zakouřený

Pepperoni se obvykle nekouří, ale proces koření a stárnutí papriky mu dodává jemnou kouřovost, kterou lze zvýraznit správným vínem. Vyrobeno z Cabernet Franc, červené Chinon vína obvykle vykazují lehkou, sladkou kouřivost spolu s příchutí chilli papriček, které splývají s feferonkovým kořením.